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건강한 몸을 유지하는 한 가지 방법은 튀긴 음식의 섭취를 줄이는 것입니다. 이것은 당신이 외식할 때 하기 어려울 수 있습니다. 그러나 직접 요리할 때 실제로 프라이팬에서 기름을 제거할 수 있는 방법이 있습니다. 방법은 무엇입니까?

음식에 식용유의 위험성

기름에 튀긴 음식은 먹기도 편하고 많은 사람들이 좋아합니다.

그러나 튀긴 음식에 얼마나 많은 기름이 흡수되는지 궁금해 한 적이 있습니까?

기름이 너무 많은 음식을 섭취하면 관상 동맥 심장 질환, 뇌졸중 및 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험이 증가할 수 있습니다.

발표된 여러 연구 결과 비엠제이, 고지방 음식을 섭취하는 습관과 조기 사망 사이의 연관성을 보여줍니다.

튀긴 음식에는 포화 지방과 트랜스 지방이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 둘 다 다량으로 섭취하면 나쁜 콜레스테롤이 증가하고 혈관에 플라크가 형성될 위험이 증가할 수 있습니다.

질병의 위험을 줄이는 가장 좋은 방법은 매일 메뉴에서 튀긴 음식과 기타 기름기가 많은 음식을 제거하는 것입니다.

과일, 야채, 견과류, 통곡물과 같은 고섬유질 식품으로 대체하십시오.

음식이 기름을 많이 흡수하는 이유는 무엇입니까?

같은 방법으로 준비하더라도 감자 튀김은 프라이드 치킨보다 기름이 적을 수 있습니다.

그 이유는 음식에 의한 식용유의 흡수는 다음과 같은 요인에 의해 영향을 받을 수 있기 때문입니다.

1. 식품에는 수분 함량이 높습니다.

이 기술로 가공할 때 식품 성분의 수분 함량은 식용유의 흡수에 영향을 줄 수 있습니다. 튀김 .

일반적으로 수분 함량이 높은 음식은 식용유를 더 많이 흡수합니다. 튀김 과정의 뜨거운 온도로 인해 음식에서 수분이 증발하기 때문입니다.

잃어버린 물은 그런 다음 기름으로 대체됩니다. 음식에서 손실되는 수분이 많을수록 더 많은 기름을 흡수합니다.

2. 튀긴 음식 재료의 밀도

튀긴 음식에서 기름을 제거하는 방법을 살펴보기 전에 음식의 밀도도 흡수되는 기름의 양을 결정한다는 것을 이해해야 합니다.

밀도가 높은 음식일수록 기름이 적게 들어 있습니다.

반면에 다공성, 더 얇거나 밀도가 낮은 음식은 더 많은 기름을 흡수하는 경향이 있습니다.

기름이 음식의 빈 공간을 채우기 때문입니다.

3. 튀길 때 튀기는 시간과 온도

조리 시간과 온도는 음식을 형성하는 모공 수에 영향을 줄 수 있습니다.

너무 높지 않은 온도에서 튀기면 기름이 더 잘 흡수됩니다.

약한 불에서 튀기면 음식을 익히는데 시간이 오래 걸린다.

이 오래된 튀김 기술은 확실히 음식에 흡수되는 기름의 양을 늘립니다.

요리에 사용하면 안되는 5가지 기름

튀김에서 기름을 제거하는 방법

튀긴 음식에서 모든 기름을 제거하지 못할 수도 있습니다.

그럼에도 불구하고 음식에 흡수되는 기름의 양을 최소화하기 위해 적용할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.

1. 깨끗한 프라이팬으로 요리하기

씻지 않은 팬을 사용하면 기름이 빨리 연소됩니다.

보이지는 않지만 더러운 기름 입자는 음식과 더 쉽게 혼합되어 음식이 더 기름지게 됩니다.

2. 밀가루 반죽을 충분히 사용

밀가루로 덮인 감자 튀김은 맛있지만 올바른 방법으로 요리하고 있습니까?

너무 두꺼운 밀가루 반죽은 실제로 많은 기름을 흡수합니다. 이 문제를 해결하려면 밀가루를 적게 사용하여 얇은 반죽을 만들어 보세요.

3. 기름을 충분히 사용한다

기름 소비를 줄이는 것보다 튀긴 음식에서 기름을 제거하는 더 좋은 방법은 없습니다.

최대한 기름을 적게 사용하고 기술을 피하십시오 튀김 음식이 식용유에 젖지 않도록.

4. 오일 온도를 안정적으로 유지하십시오.

요리 중 기름 온도를 변경하면 기름 흡수가 증가하고 지방과 칼로리 함량이 증가하며 음식이 덜 바삭하게 될 수 있습니다.

바삭한 튀김을 얻는 대신 음식이 매우 기름기가 많을 것입니다.

5. 튀긴 음식은 물기를 뺀다

튀김이 끝나면 즉시 음식을 배수하여 음식 표면의 과도한 기름을 줄이십시오.

그 후 남은 기름을 흡수하기 위해 몇 분 동안 종이 타월에 감자 튀김을 올려 놓으십시오.

좋아하는 바삭한 튀김 뒤에는 보이지 않는 식용유 한 티스푼이 있을 수 있습니다. 그런 다음 소비되는 튀긴 음식 몇 조각을 곱하십시오.

일일 칼로리 섭취량을 급증시키기에 충분한 양입니다.

음, 위의 다양한 방법은 튀긴 음식에서 기름을 제거하고 기름 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

그러나 더 나은 옵션은 이 방법으로 튀긴 음식의 소비를 제한하는 것입니다. 튀김 .