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전 세계 여러 국가에서 계란을 올바르게 보관할 위치에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 냉장고가 가장 좋은 곳이라고 생각하는 사람도 있고 실내 온도가 가장 좋은 곳이라고 생각하는 사람도 있습니다. 미국과 영국에서는 이 두 가지가 논쟁거리입니다. 미국인들은 일반적으로 저장 수명을 늘리고 박테리아 오염을 방지하기 위해 냉장고에 계란을 보관하는 경향이 있습니다. 반면 영국에서는 대부분의 사람들이 실제로 냉장고에 보관하지 않습니다. 계란을 냉장고에 보관하거나 실온에 보관하는 팀의 일원입니까? 이 토론의 결론을 알아보려면 리뷰를 읽으십시오.

계란을 냉장고와 밖에 보관하는 이유는 무엇입니까?

미국(미국) 사람들의 경우 달걀을 냉장고에 보관하는 것은 살모넬라균의 확산을 예방한다는 믿음에 근거합니다. 식품의약국(FDA)에 따르면 살모넬라균에 오염된 계란 섭취로 인해 매년 약 142,000건의 질병이 발생합니다. 미국에서는 암탉이 살모넬라 백신을 접종할 필요가 없습니다. 미국 농부의 3분의 1만이 가축에 백신 접종을 선택합니다.

이 정책 때문에 계란을 냉장 보관하여 오염 위험을 최소화하고 계란의 저장 수명을 연장하는 것이 중요합니다. 그래서 사람들은 냉장고에 보관하는 경향이 있습니다.

미국과 달리 영국 법은 모든 암탉이 살모넬라 예방 접종을 받도록 규정하고 있습니다. 지역 보건부는 예방 조치를 취하기로 결정했습니다.

영국의 NCP(살모넬라균 국가 통제 프로그램)는 계란 공급업체와 생산자가 박테리아에 감염되었거나 NCP 표준에 따라 건강 상태가 테스트되지 않은 계란을 판매하는 것을 방지합니다. 유럽의 많은 국가에서 동일한 표준이 적용됩니다. 이것이 궁극적으로 계란 보관에 대한 이해의 차이로 이어졌습니다.

인도네시아 자체에서 농무부는 병아리가 부화하고 하루가 지났을 때 백신을 접종할 것을 권장했습니다. 닭은 또한 조류 독감 및 살모넬라균과 같은 동물 질병 인자가 없어야 합니다. 그러나 실제로 시장에서 판매되는 닭과 달걀이 질병 인자로부터 완전히 깨끗한지 여부를 확인하는 것은 어렵습니다.

계란을 냉장고에 보관하는 것과 외부에 보관하는 것 중 어느 것이 더 낫습니까?

박사 로자먼드 베어드 박사와 영국 브리스톨 대학교(University of Bristol)의 두 전문가인 Janet Corry는 오염된 계란을 실온에 보관하면 박테리아가 증식할 수 있다고 말했습니다. 한편, 더 낮은 온도의 냉장고에 보관된 계란은 이러한 박테리아가 살고 번식하는 것을 방지합니다.

본질적으로 일부 국가의 닭 예방 접종 정책의 차이로 인해 계란은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 구입할 때 계란의 품질을 확인하는 것입니다. 평판이 좋은 대리점이나 신뢰할 수 있는 상점에서 구매하십시오.

냉장고의 계란 보관대에 계란을 올려 놓지 마십시오.

대부분의 냉장고에는 문 뒤에 계란을 보관할 수 있는 특별한 선반이 있다는 것을 눈치채셨을 것입니다. 최근 전문가들은 계란을 신선하게 오래 보관하려면 선반에 계란을 올려 놓는 습관을 바꿔야 한다고 말합니다.

저장 회사 Space Station의 마케팅 관리자인 Vlatka Lake에 따르면 냉장고 문 뒤에 계란을 놓으면 계란이 더 빨리 썩을 수 있습니다. 하루 종일 문이 열리고 닫히기 때문에 달걀을 열고 닫을 때 온도가 변하기 때문입니다. 따라서 계란을 냉장고에 넣으려면 온도가 훨씬 안정적인 냉장고 내부에 계란을 넣어야합니다.

Australian Eggs의 보고에 따르면 계란을 신선하고 내구성 있게 유지하는 가장 좋은 방법은 구입 후 가능한 한 빨리 냉장고에 보관하는 것입니다. 구입 시 원래 상자와 함께 완전한 상태로 유지해야 합니다. 골판지는 계란의 수분 손실을 줄이고 계란에 흡수될 수 있는 다른 음식 냄새로부터 계란 자체의 맛을 보호할 수 있습니다.

또한 계란을 특수 계란 보관 선반에 보관하면 계란이 손상될 위험이 더 크기 때문에 권장하지 않습니다. American Egg Board에 따르면 냉장된 상자에 보관된 계란은 최대 4주에서 5주 동안 품질이 유지됩니다.