다채로운 과일과 채소의 카로티노이드, 이점은 무엇입니까?

카로티노이드 함량이 상당히 높은 일부 식품 공급원은 고구마, 양배추, 시금치, 수박, 멜론, 고추, 토마토, 당근, 망고 및 오렌지입니다. 이 모든 과일과 채소에는 각각의 이점이 있습니다. 그러나 카로티노이드가 실제로 무엇이며 건강상의 이점이 무엇인지 알고 있습니까? 자, 아래의 전체 정보를 살펴보십시오.

카로티노이드는 무엇입니까?

카로티노이드는 과일과 채소에 자연스러운 색상을 부여하는 화합물입니다. 이 안료는 식물, 야채 및 과일에서 밝은 노란색, 빨간색 및 주황색을 생성합니다.

카로티노이드는 다양한 질병 위험으로부터 보호하고 면역 체계를 강화할 수 있는 항산화제 계열에 속합니다.

카로티노이드의 종류는 600가지가 넘습니다. 가장 일반적인 유형 중 일부는 알파 카로틴, 베타 카로틴, 베타 크립토잔틴, 루테인, 제아잔틴 및 리코펜입니다.

가장 일반적인 유형의 카로티노이드 식별

카로티노이드는 두 가지 주요 그룹, 즉 크산토필(대부분의 노란색 과일 및 채소에 포함)과 카로틴(대부분의 오렌지 식물성 식품에 포함)으로 나뉩니다.

크산토필

크산토필에는 산소가 포함되어 있습니다. 크산토필은 햇빛으로 몸을 보호할 수 있습니다. 루테인, 제아잔틴, 베타 크립토잔틴이 이 범주에 속합니다. 루테인과 자에잔틴은 눈 건강에 유익한 것으로 알려져 있습니다.

크산토필 범주에 속하는 식품에는 양배추, 시금치, 호박, 호박, 아보카도, 노란 과일, 옥수수 및 달걀 노른자가 포함됩니다.

카로티노이드

카로틴은 산소를 포함하지 않지만 탄화수소 화합물을 포함합니다. 카로틴은 식물의 성장을 돕는 중요한 역할을 합니다. 알파 카로틴, 베타 카로틴 및 리코펜이 이 범주에 속합니다.

카로틴 범주의 식품에는 당근, 멜론, 고구마, 파파야, 귤, 토마토 및 호박이 포함됩니다.

거기에서 카로티노이드는 프로비타민 A와 비프로비타민 A로 더 분류됩니다. 프로비타민은 장이나 간에서 비타민 A로 전환될 수 있습니다. 비타민 A 자체는 눈 건강과 면역 유지에 도움이 되는 인간 건강에 중요한 구성 요소입니다.

알파카로틴, 베타카로틴, 베타크립토잔틴은 프로비타민 A군에 속하며 루테인, 제아잔틴, 리코펜은 비프로비타민 A군이다.

카로티노이드의 건강상의 이점

1. 눈 건강

실명의 주요 원인 중 하나는 연령 관련 황반 변성입니다. 청색광에 장기간 노출되면 이를 유발할 수 있으며 눈에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 루테인과 제아잔틴을 섭취하면 망막에 들어오는 청색광을 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 하루에 최소 6mg의 루테인을 식단에 포함시키면 황반변성 발병 위험을 43%까지 줄일 수 있습니다. 식단에서 루테인과 제아잔틴의 양을 늘리는 것도 눈 손상을 늦추거나 멈추고 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 심장 건강

이 천연 착색 안료의 항염 효과는 종종 심장 건강 개선과 관련이 있습니다. 염증을 줄이는 것은 심장 질환을 예방하고 죽상동맥경화증(심장 동맥벽의 막힘)을 예방하는 데 도움이 됩니다.

3. 암 위험 감소

카로티노이드는 암을 유발하는 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호할 수 있는 항산화제입니다. 특히 카로티노이드의 이점은 종종 폐암 및 피부암 위험 감소와 관련이 있습니다.

피부암에서 카로티노이드는 태양 손상으로부터 피부를 보호하는 데 중요한 역할을 하는 영양소인 비타민 A에 의해 분해될 수 있습니다. 장기간의 과도한 빛 노출은 기미 및 흑색종 피부암 발병의 가장 큰 위험 요소 중 하나로 알려져 있습니다.