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어떤 사람들은 몸이 우유의 유당을 소화할 수 없기 때문에 우유를 그냥 마시거나 우유 제품을 섭취할 수 없습니다. 이러한 조건에서 일부는 유제품을 저유당 또는 유당이 없는 우유로 대체합니다.

저유당 우유란?

저유당 우유는 필요한 것보다 적은 양의 유당을 함유한 우유입니다. 이 우유 가공 공정은 가수분해 공정을 사용합니다. 이 과정은 대부분의 유당 분자를 분해하는 기능을 합니다.

이 물질의 함량이 낮은 우유에도 락타아제 효소가 첨가되어 저온 살균됩니다. 효소 락타아제는 남아있는 유당을 분해하는 기능을 합니다. 이 과정이 완료되면 우유는 24시간 동안 보관됩니다.

유당 함량이 충분히 감소하면 우유는 다시 저온 살균 과정을 거쳐 유당 효소의 활동을 중지합니다.

일반적으로 이러한 음료에는 30%의 유당만 포함되어 있습니다. 한편, 이 유당이 없는 음료 제품은 약 99%의 유당이 전혀 없다고 주장합니다.

이 우유는 일반적으로 동일한 절차로 처리됩니다. 그러나 비유당 우유에는 더 많은 락타아제 효소가 추가되었습니다. 제품은 또한 유당 함량이 고갈될 때까지 더 오래 저온 살균됩니다.

저유당 우유의 이점

이전에 설명했듯이 이러한 유형의 우유에는 목적이 있습니다. 가장 중요한 것은 유당 불내증인 분들을 위한 것입니다. 또한 낮은 유당 함량에서 얻을 수 있는 다른 이점이 있습니다.

다음은 유당이 없는 우유의 이점 중 일부입니다.

일반 우유와 동일한 영양성분을 가지고 있습니다.

이 유형의 우유의 장점 중 하나는 일반 우유와 동일한 영양소를 가지고 있다는 것입니다. 이것은 저널에 설명되어 있습니다 영양소 2019년.

전문가들은 우유의 유당 수치를 줄이는 것이 인체에 다른 영양적 영향을 미치지 않는다고 밝혔습니다.

소화된 유당을 섭취하면 포도당과 갈락토스는 여전히 소장에서 흡수됩니다. 이는 위 배출 과정에 차이가 없는 유당 당에 내성이 있는 사람에게도 적용됩니다.

이 발견은 실험 쥐에서 유당과 포도당 및 갈락토오스 섭취를 비교하는 연구를 통해 입증되었습니다.

즉, 비유당 우유는 일반 우유와 동일하며 다음과 같은 중요한 영양소가 포함된 좋은 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

• 칼슘,
• 인광 물질,
• 비타민 B12,
• 리보플라빈.

그렇기 때문에 일반 우유를 이런 종류의 우유로 교체해도 일반 우유가 제공하는 영양학적 이점에 영향을 미치지 않을 수 있습니다.

소화하기 쉬움

이 유형의 우유는 일반 우유와 크게 다르지 않은 영양 성분을 가지고 있습니다. 이 제품은 또한 소화가 더 쉽다고 주장됩니다.

보세요, 당신을 포함한 대부분의 사람들은 아마도 유당을 소화할 수 있을 것입니다. 불행히도 이 능력은 나이가 들면서 감소할 수 있으며 일반적으로 유당 불내증이라고 합니다.

어떤 사람들은 유당을 성인이 될 때까지 소화할 수 있는 반면, 다른 사람들은 락타아제 활성이 감소할 수 있습니다. 락타아제는 유당을 소화하고 분해하는 데 필요한 효소입니다.

유당 불내증이 있는 사람들이 일반 우유를 정기적으로 섭취하면 복통 및 설사와 같은 소화 문제의 위험이 있습니다.

우유에 유당을 첨가하면 체내에 남아 있는 유당을 신체가 더 쉽게 소화할 수 있습니다. 그렇기 때문에 이러한 종류의 우유는 계속해서 안전하게 우유를 마시고 싶은 분들을 위한 대안입니다.

다른 우유 대안

저유당 또는 유당이 없는 우유를 찾는 데 어려움이 있는 경우 설탕을 피하기 위해 다음과 같은 다른 대안을 시도할 수 있습니다.

• 아몬드 우유,
• 두유,
• 귀리 우유, 또는
• 코코넛 우유.

위의 4가지 대체 우유는 실제로 우유와 같은 동물성 우유 제품을 피하고 싶을 때 더 자주 섭취됩니다. 그러나 유당 불내증의 증상을 피하기 위해 설탕 함량이 낮은 식물성 우유를 시도하는 것은 결코 해롭지 않습니다.

유당이 없는 제품 vs. 유제품 무료

이 유형의 우유는 유제품 또는 유제품이 없는 제품과 다릅니다. 유제품이 없는 . 이 유형의 우유는 여전히 우유로 만들어지므로 유제품이 없는 제품과 다릅니다.

우유 알레르기가 있는 사람들은 여전히 ​​모든 유형의 유제품을 피해야 합니다. 여기에는 저유당 또는 유당이 없다고 주장하는 제품이 포함됩니다.

따라서 유당이 없는 우유 및 그 제품은 유제품이 없는 제품을 피하려는 사람들에게 권장되지 않습니다. 유제품 무료 ).

유당이 없는 우유에 대해 질문이 있는 경우 의사나 영양사와 상의하여 올바른 해결책을 얻으십시오.