셀리악병 환자를 위한 글루텐 프리 밀과 곡물

음식에 포함된 글루텐은 체강 질병이 있는 사람들의 신체에서 면역 체계를 유발하여 소장을 손상시킬 수 있습니다. 따라서 체강 질병으로 고통받는 사람들은 글루텐이 함유된 특정 음식을 피해야 합니다. 곡물은 일반적으로 글루텐을 포함하지만 모든 곡물이 아닌 식품입니다. 어떤 곡물이 글루텐 프리 셀리악병이 있는 사람들이 여전히 섭취할 수 있습니까?

체강 질병이 있는 사람은 음식을 먹어야 합니다 글루텐 프리

체강 질환이 있는 사람들은 비정상적인 면역 체계를 가지고 있습니다. 그의 면역 체계는 글루텐을 식품 물질로 인식하지 못합니다. 따라서 체강 질병이 있는 사람의 면역 체계는 글루텐 단백질이 몸에 들어오면 반응합니다.

셀리악병 환자가 글루텐이 함유된 음식을 섭취하면 장의 융모(작은 조직)가 손상되어 장의 내막 염증을 유발할 수 있습니다. 이것은 장이 음식의 영양소를 제대로 흡수하지 못하게 만듭니다. 결과적으로 신체에 필요한 필수 영양소가 부족함을 경험할 수 있습니다. 어린 아이들의 경우 이것은 확실히 성장과 발달을 방해할 수 있습니다.

셀리악병에 피해야 할 통곡물

글루텐은 일반적으로 곡물(전부는 아님)에서 발견되는 단백질이므로 셀리악병 환자가 피해야 할 곡물을 선택하기 어렵습니다. 셀리악병이 있는 경우 모든 곡물을 피할 수는 없습니다. 곡물은 신체의 중요한 식품 공급원이기 때문입니다. 그것은 탄수화물, 다양한 비타민과 미네랄, 섬유질을 함유하고 있습니다.

셀리악병이 있는 분들은 어떤 곡물에 글루텐이 함유되어 있고 어떤 곡물이 함유되어 있지 않은지 알아야 합니다. 따라서 모든 곡물을 피할 필요는 없습니다. 다음은 체강 질환이 있는 사람들이 피해야 하는 곡물 유형입니다.

  • 밀가루(밀가루, 듀럼 가루, 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 파리나 가루), 밀기울, 밀 배아 형태를 포함하는 밀,
  • 보리
  • 라이(호밀)

이 곡물에서 글루텐을 피하는 것이 쉬울 수 있습니다. 그러나 가공 식품에 글루텐이 있는지 알기는 어려울 것입니다. 비스킷, 케이크, 케이크, 만두 등과 같은 가공식품을 먹고 싶을 때 음식이 무엇으로 만들어졌는지, 어떤 밀가루로, 어떤 혼합물을 사용해야 하는지 등을 물어야 할 수도 있습니다. 당신이 먹는 가공 식품에 글루텐이나 글루텐 함유 곡물이 없는지 확인하십시오.

귀리는 어떻습니까?

귀리는 실제로 글루텐을 함유하지 않으며 셀리악병이 있는 많은 사람들에게 무해합니다. 그러나 일반적으로 귀리의 생산 과정은 수확 시점부터 공장(동일한 장비에서) 가공까지 밀과 접촉하거나 오염됩니다. 따라서 체강 질병으로 고통받고 귀리를 먹고 싶은 분들은 "글루텐 프리" 또는 "글루텐 프리"가 표시된 귀리 제품을 선택해야 합니다.

항상 제품 포장에 있는 "성분" 목록을 읽는 것을 잊지 마십시오. 귀리 제품이나 구입하는 모든 제품에 글루텐이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.

셀리악병 환자가 섭취할 수 있는 곡물

글루텐을 함유하지 않고 체강 질병이 있는 사람들이 섭취할 수 있는 곡물은 다음과 같습니다.

  • 백미, 적미 또는 흑미
  • 수수
  • 타피오카
  • 옥수수
  • 카사바
  • 칡 또는 칡
  • 메밀
  • 기장
  • 퀴 노아