영양유전체학: 유전자에 따른 음식 섭취 •

많이 먹으면서도 쉽게 살이 찌지 않는 사람도 있고, 그 반대도 있다. 또는 식품 성분을 자주 섭취한 후 그 식품을 먹어서 인한 부작용을 경험하지 않는 사람도 있지만, 조금 먹고 즉시 부작용을 느끼는 사람도 있습니다. 왜 그런 일이 일어났습니까?

모든 인간은 신체적 특성과 형태뿐만 아니라 유전자, 대사 면에서도 다릅니다. 따라서 사람마다 감수성과 소화력이 다릅니다. 식단 또는 우리가 먹는 것과 신체 기능을 조절하는 유전자 및 DNA와의 관계를 연결하는 새로운 과학이 등장하고 있습니다. 이 과학을 영양유전체학이라고 합니다.

영양유전체학이란?

뉴트리게노믹스는 먹는 음식에 대한 유전자의 반응을 연구하는 과학으로 음식이 체내에 들어간 후 어떤 변화가 일어날지 조기에 알아내는 것을 목표로 합니다. 영양유전체학은 음식으로 인해 발생할 수 있는 다양한 질병의 발병률과도 관련이 있습니다.

2001년에 수행한 과학자 인간 게놈 프로젝트 인간의 유전자가 성공적으로 매핑되어 음식과 환경과의 유전자 간의 상호 작용뿐만 아니라 다양한 만성 질환과 관련된 유전자 상호 작용을 알 수 있다고 말했습니다. Nutrigenomics는 각 개인이 가지고 있는 유전자에 기반한 영양 요구로 간주됩니다. 이 과학의 기초가 되는 5가지 원칙, 즉:

  • 영양소는 인간의 유전자에 영향을 미치지만 그 효과는 직간접적으로 발생합니다.
  • 특정 조건에서 섭취한 식이 또는 식품 물질은 질병을 유발하는 위험 요소입니다.
  • 음식에 포함된 영양소는 몸을 건강하게 하거나 아프게 하는 데 큰 영향을 미치며, 이는 각 개인의 유전적 구성에 따라 다릅니다.
  • 식이에 의해 조절되고 영향을 받는 신체의 여러 유전자가 만성 질환의 중증도에 영향을 미칠 수 있습니다.
  • 개인의 필요에 따른 식품섭취로 각종 만성질환을 예방, 치료, 치료할 수 있습니다.

모든 사람은 다른 유전자를 가지고 있으며 적어도 서로의 유전자 차이는 0.1%입니다. 영양유전체학에서 체내에 들어오는 음식은 신체의 유전자 활동에 영향을 줄 수 있는 신호로 간주됩니다. 또한 음식은 유전자의 구조를 변화시켜 유전자가 바뀌면 몸에 다양한 장애를 일으킬 수 있는 것으로도 알려져 있다.

지방 대사에 대한 음식과 유전자의 관계

연구에 따르면 지방을 대사할 때 영양소와 유전자 사이에 관계와 상호 작용이 있음이 입증되었습니다. 이 연구의 결과에 따르면 특정 유전자(APOA1*A 대립유전자)를 가진 사람은 단일불포화지방이 많이 함유된 식단을 섭취한 후 다른 유전자(APOA1*G 대립유전자)를 가진 사람보다 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 더 높습니다. , 아보카도, 카놀라유, 올리브유, 견과류 등.

처음에는 APOA1*A 대립유전자를 가진 사람들의 LDL 수치가 12%에 불과했지만 이러한 음식을 섭취한 후에는 LDL 수치가 22%로 증가합니다. 체내 LDL 수치의 증가는 제2형 당뇨병, 관상동맥 심장병 및 기타 심장병과 같은 다양한 만성 질환을 유발할 수 있습니다. 다른 연구에 따르면 특정 유전자를 가진 개인은 생선 기름, 대두, 코코넛 오일과 같은 고도불포화 지방을 함유한 식품을 섭취하면 신체의 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 낮추는 반면, 다른 사람에게는 HDL 수치를 높일 수 있습니다. . . .

제2형 당뇨병 환자의 음식과 유전자의 관계

네덜란드에서 수행된 연구와 같이 많은 연구에서 당뇨병 환자의 음식과 유전자 사이의 관계에 대해 언급하고 있습니다. 이 연구에서 저체중으로 특징지어지는 '기아' 상태로 태어난 아이들은 식후 혈당 수치가 더 높은 경향이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 인도의 다른 연구에서도 같은 결과가 나타났습니다. 즉, 생후 첫 2년 동안 체질량 지수가 정상보다 낮은 아기는 당뇨병 발병 위험이 높습니다. 따라서 임신과 초기의 영양 부족은 탄수화물과 혈당 대사에 부정적인 영향을 미치고 이는 제2형 당뇨병을 유발한다고 결론지을 수 있습니다.

뉴트리게노믹스는 각 개인의 유전자를 포함하기 때문에 실제로 의학 분야에서 여전히 논쟁거리입니다. 이것은 심장병, 암, 당뇨병과 같은 다양한 만성 질환을 돕고 극복할 수 있는 새로운 돌파구가 될 수 있습니다. 그러나 한편, 영양유전체학은 개인마다 다르고 필요도 다르기 때문에 제대로 적용될 수 있을지는 아직 더 연구가 필요하다. 그러나 현재로서는 시간, 종류, 식사량을 관리하고 규칙적인 운동을 하고 충분한 휴식을 취하는 등 건강한 생활 방식을 실천하는 것이 가장 좋은 조언이며 누구나 할 수 있습니다.

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