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많은 사람들이 쇠고기와 같은 붉은 고기가 흰 살코기보다 포화 지방이 더 많다고 말하지만 그렇다고 해서 전혀 먹지 말아야 하는 것은 아닙니다. 쇠고기는 여전히 좋은 동물성 단백질 공급원입니다. 올바른 고기 조각을 선택하는 한. 그렇다면 가장 건강에 좋은 쇠고기는 무엇일까요?

어떤 쇠고기를 먹는 것이 가장 건강에 좋을까요?

많은 사람들이 쇠고기에 만성 질환을 유발할 수 있는 나쁜 지방이 포함되어 있다고 생각하기 때문에 쇠고기를 피합니다. 하지만 사실 소고기는 매일매일 반찬으로 먹어도 괜찮고, 혹독한 다이어트를 해도 먹을 수 있다. 쇠고기는 또한 철, 아연, 칼슘과 같은 다양한 미네랄이 풍부합니다.

사실, 중간 크기의 쇠고기 한 조각(40g)에는 생선 한 조각과 같은 지방 함량이 있으며 이는 약 2g의 지방입니다. 그러나 어떤 쇠고기를 먼저 먹느냐에 따라 다릅니다. 그 이유는 쇠고기의 부위마다 지방 함량이 확실히 다르기 때문입니다.

일반적으로 슈퍼마켓에서 쇼핑을 하면 라드처럼 지방이 많은 것부터 살코기까지 다양한 쇠고기 부위를 찾을 수 있습니다. 일반적으로 고기의 지방이 가장 적은 부위는 간딕 또는 탄중 쇠고기입니다. 꽤 기름진 부분이 삼칸이나 측면 및 딥 해시(예: 등심).

기름기가 많지 않은 소고기 고르는 법

어떤 고기에 지방이 가장 적은지 알아내기 위해 쇠고기 부분의 해부학적 구조를 외울 필요는 없습니다. 고기에 얼마나 많은 흰색 줄무늬가 있는지 확인하십시오. 이 하얀 지방선을 일반적으로 마블링이라고 합니다. 고기에 흰 선이 많을수록 지방 함량이 높아집니다.

마블링이 많지 않은 쇠고기 100g에는 평균적으로 총 지방이 5g 미만, 포화 지방이 2g 미만, 콜레스테롤이 95mg 미만입니다. 그렇다고 해서 고기 부위가 지방이나 지방이 없는 것이 아니라 완전히 무지방입니다. 그렇죠! 체지방량이 증가하지 않도록 식사량에 주의를 기울여야 합니다.

우리는 얼마나 많은 쇠고기를 먹을 수 있습니까?

쇠고기는 닭고기나 생선과 같은 다른 단백질 공급원과 동일합니다. 동물성 단백질 공급원은 식사를 할 때마다 항상 있어야 합니다. 그러나 다양한 영양소를 섭취하기 위해서는 단백질 반찬을 다양하게 만들어야 합니다. 음식마다 영양성분이 다르기 때문입니다.

또한 고기를 건강한 방식으로 처리하고 튀기는 요리는 음식에 칼로리만 추가하므로 피하십시오. 따라서 쇠고기 부위를 굽거나 수프를 만들거나 소테로 요리하는 것이 가장 좋습니다.

고기를 튀길 때 흡수되는 기름은 최대 5-8티스푼(고기의 크기에 따라 다름)이 될 수 있으므로 칼로리를 250-400칼로리 증가시킬 수 있습니다.