고 나트륨 포장 식품, 섭취의 영향은 무엇입니까? |

균형 잡힌 영양가 있는 식단을 섭취하는 것 외에도 건강한 식단의 원칙 중 하나는 포장, 가공 및 보존 식품의 섭취를 줄이는 것입니다. 그 이유는 나트륨 함량이 높은 포장 식품이 건강에 많은 부정적인 영향을 미치기 때문입니다.

나트륨 함량이 높은 포장 식품은 무엇입니까?

나트륨은 실제로 다양한 천연 및 가공 식품 성분에서 발견되는 미네랄입니다.

이 미네랄은 신체가 정상적으로 기능할 수 있도록 전해질, 체액 및 혈액량의 균형을 유지하는 역할을 합니다.

염화물과 함께 나트륨은 우리가 식염으로 알고 있는 NaCl 결정을 구성합니다.

음식의 맛을 더해주는 것 외에도 식탁용 소금은 수세기 전부터 천연 식품 방부제로 사용되어 왔습니다.

예를 들어 생고기를 소금에 절인 다음 찐 다음 요리하기 전에 고기를 더 오래 보관할 수 있습니다.

소금은 물과 결합하는 반면 박테리아나 썩어가는 균류와 같은 미생물이 살기 위해서는 물이 필요하기 때문입니다.

식품의 수분 함량이 감소하면 탈수로 인해 미생물이 죽습니다.

방부제 및 향료 포장 식품으로서의 나트륨

포장 식품 제조업체도 동일한 원칙을 적용하여 제품을 보존합니다.

차이점은 포장 식품의 나트륨 함량은 일반적으로 자연 식품의 나트륨 함량보다 훨씬 높다는 것입니다.

방부제가 되는 것 외에도 가공 중 많은 "용량"에 나트륨을 사용하는 것은 음식의 맛을 강화하는 것을 목표로 합니다.

그래야 오래 보관해도 음식의 맛이 변하지 않습니다.

식염 외에도 나트륨은 다른 식품 첨가물(BTP)에도 포함되어 있습니다.

몇 가지 예로는 중탄산나트륨, 글루타민산일나트륨(MSG), 안식향산나트륨, 질산나트륨, 사카린나트륨 및 베이킹 소다가 있습니다.

이러한 재료에는 고유한 기능이 있습니다.

미국 식품의약국(FDA)에 따르면 나트륨이 함유된 BTP를 첨가하면 세균 증식을 억제하고 발효 과정을 돕고 식감을 개선할 수 있다고 합니다.

건강을 위한 고나트륨 식품의 위험성

신체가 제대로 기능하려면 나트륨이 필요합니다.

그러나 나트륨 함량이 높은 포장 식품을 과도하게 섭취하면 실제로 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

몸에 과량의 염분(나트륨)이 있을 때 신장은 과도한 염분을 배출하기 어려워 혈류에 염분이 쌓이게 됩니다.

앞서 언급했듯이 소금에는 물 결합 특성이 있습니다. 혈액의 염분이 주변 체액과 결합합니다.

혈액 내 염분이 평소보다 높기 때문에 결합되는 체액의 양이 더 많습니다.

체액은 계속해서 혈류로 들어가 혈액량을 증가시킵니다.

높은 혈액량은 혈압을 증가시킵니다. 심장은 또한 몸 전체에 혈액을 공급하기 위해 더 열심히 일해야 합니다.

이 상태는 고혈압과 다양한 합병증의 시작입니다.

장기적으로 혈압이 상승하면 심장마비, 심부전 및 뇌졸중의 위험이 증가할 수 있습니다.

따라서 과도한 염분 섭취를 예방하는 한 가지 방법은 저염식 식사를 하는 것입니다.

고나트륨 포장 식품 목록

일반 FDA 가이드라인을 참조하면 나트륨 함량이 높은 식품은 1회 제공량당 일일 요구량의 20% 이상을 함유할 수 있습니다.

대조적으로, 저염 식품은 1회 제공량당 일일 나트륨 요구량의 5%를 넘지 않습니다.

영양적정률에 따른 인도네시아 성인의 나트륨 요구량은 1,500mg입니다.

따라서 고 나트륨 식품은 1인분에 300mg의 나트륨을 함유한 식품이고 75g(g) 이하의 나트륨은 저나트륨 식품입니다.

다음은 매일 나트륨 함량이 높은 포장 식품 및 음료입니다.

  • 인스턴트 라면: 최소 1500mg – 2300mg.
  • 칠리소스, 토마토소스, 굴소스, 마요네즈 등 : 100g당 1,200mg
  • 가공육: 100mg당 800mg 이상.
  • 포장 음료: 200ml당 약 700mg.

이러한 제품 외에도 나트륨은 특정 가공 식품, 즉석 식품, 냉동 식품에서도 발견됩니다.

식품에 나트륨이 얼마나 들어 있는지 확인하려면 항상 식품 포장에 있는 영양 정보 라벨을 확인하십시오.

많은 사람들이 일일 한도보다 더 많은 나트륨을 섭취합니다. 이 높은 섭취량은 종종 자연 식품이 아니라 고나트륨 포장 식품에서 비롯됩니다.

장기적으로 이 식단은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

이를 방지하려면 지금부터 고염식 식품 섭취를 제한하는 것부터 시작하십시오.


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