요오드화 소금을 섭취하는 것이 왜 중요한가요? |

식당에서 가정식까지 거의 모든 요리는 소금을 사용합니다. 이 향신료가 없으면 어떤 요리도 맛이 밋밋할 것입니다. 음식의 맛을 풍부하게 하는 것 외에도 소금은 신체에 요오드 형태의 중요한 영양소를 제공합니다.

시장에 나와 있는 모든 소금 제품에 요오드가 포함되어 있는 것은 아닙니다. 일부 제품에는 충분한 양의 요오드가 포함되어 있지 않을 수도 있습니다. 그렇다면 식탁용 소금에 이 미네랄이 이미 포함되어 있는지 어떻게 확인할 수 있습니까?

왜 요오드를 섭취해야 합니까?

요오드(요오드)는 인간에게 가장 중요한 미네랄 중 하나입니다. 신체는 갑상선 호르몬을 형성하기 위해 이 미네랄이 필요합니다. 이 호르몬은 신진대사, 성장에서 영유아의 뇌 발달에 이르기까지 많은 신체 기능을 조절합니다.

요오드 결핍은 갑상선 기능을 악화시키고 호르몬 생성 기능을 방해합니다. 시간이 지남에 따라 갑상선이 비대해지고 부어오를 수 있습니다. 이것은 갑상선종 환자가 경험하는 일반적인 증상입니다.

임산부의 요오드 결핍은 훨씬 더 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 요오드는 태아의 두뇌 발달에 중요한 역할을 합니다. 이 미네랄이 결핍되면 어린이의 학습 능력에 영향을 미치고 어린이의 IQ가 낮아질 수 있습니다.

대부분의 사람들은 공급원인 식품을 섭취함으로써 요오드의 필요량을 충족할 수 있습니다. 그러나 임산부, 완전 채식주의자 및 토양에 요오드가 거의 포함되어 있지 않은 지역의 거주자는 이 미네랄 결핍에 더 취약합니다.

인도네시아를 포함한 개발도상국의 지역사회는 요오드 결핍의 위험과 다양한 영향으로부터 면역이 되지 않습니다. 사전 조치로 인도네시아 정부는 1973년부터 마침내 식탁용 소금 제품에 요오드 첨가를 요구했습니다.

세계 여러 지역의 다른 국가들도 1980년대 이전에 유사한 조치를 취했습니다. 이러한 노력은 전 세계적으로 요오드 결핍을 예방하는 효과적이고 저렴한 방법으로 간주됩니다.

사람들이 매일 음식을 요리할 때 항상 소금을 사용하기 때문에 이 제품을 선택했습니다. 소금을 넣지 않은 가정 요리는 거의 없습니다. 이렇게 하면 누구나 요오드 필요량을 더 쉽게 충족할 수 있습니다.

또한 식염의 가격이 비교적 저렴하여 지역사회의 모든 사람들이 사용할 수 있습니다. 또한 인도네시아 어디에서나 식탁용 소금을 찾을 수 있으므로 요오드 결핍의 가능성은 매우 낮습니다.

식탁용 소금에 요오드를 첨가하는 것은 수십 년 동안 계속되어 왔습니다. 인도네시아에서도 이 방법은 지역 사회 전체의 미네랄 요오드 요구 사항을 충족하는 데 효과적인 것으로 입증되었습니다.

소금을 구입할 때 포장에 "요오드화 소금"이라는 설명이 있는 경우가 종종 있습니다. 이 설명은 매우 일반적으로 보이지만 모든 식탁용 소금에 실제로 요오드가 포함되어 있는 것은 아닙니다.

요오드를 함유하고 있지만 적절한 양은 아닌 식염 제품도 있습니다. 사실, 소금 제품은 최소한 30ppm( 백만분의 일 ) 요오드는 요오드화 염으로 분류됩니다.

소금 제품에 얼마나 많은 요오드가 포함되어 있는지 알아보기 위해 실험실에서 테스트를 수행해야 합니다. 하지만 제품에 요오드가 포함되어 있는지 확인하고 싶다면 간단한 테스트를 해볼 수 있습니다.

이 간단한 테스트는 요오드 테스트 키트 . 이 테스트 키트는 시장에서 저렴한 가격으로 찾을 수 있습니다. 사용하기 쉽고 정확한 결과를 제공할 수 있습니다.

사용 방법은 매우 간단합니다. 소금에 Lugol 용액(액상 요오드)을 1-2방울 떨어뜨리면 됩니다. 그런 다음 발생하는 변경 사항을 관찰합니다. 소금이 보라색으로 변하면 요오드가 들어 있다는 뜻입니다.

색상 변화가 심할수록 테스트 중인 제품에 더 많은 요오드가 들어 있습니다. Lugol 용액을 첨가한 후 색상 변화가 없다면 제품에 요오드가 포함되지 않은 것입니다.

거의 모든 소금 생산자가 소금 제품에 이 미네랄을 첨가했기 때문에 이것은 일반적으로 매우 드뭅니다. 그러나 제품에 적절한 양의 요오드가 포함되어 있는지 확인하기 어려울 수 있습니다.

요오드는 건강에 필수적인 미네랄입니다. 신체는 갑상선 기능, 특히 호르몬 생성을 지원하기 위해 이 미네랄을 필요로 합니다.

이 미량 영양소 결핍을 예방하는 주요 단계 중 하나는 요오드화 소금을 섭취하는 것입니다. 또한 매일 쉽게 찾을 수 있는 요오드 식품을 섭취할 수도 있습니다.