닭 찌꺼기 먹기: 이점은 무엇이며 위험은 무엇입니까?

닭 소화 기관 또는 일반적으로 닭 내장이라고 불리는 인도네시아 사람들의 일상적인 음식입니다. 다른 나라 사람들도 문화에 따라 내장을 전통 음식 재료로 소비합니다. 그렇다면 찌꺼기는 식용에 좋은 것인가? 내장을 먹으면 건강에 미치는 영향이 있습니까? 아래 설명을 확인하세요

닭고기 내장 섭취의 이점

1. 풍부한 단백질

닭 내장 1인분에는 에너지 생산에 필요한 영양소인 단백질이 많이 들어 있습니다. 단백질은 또한 신체의 근육과 조직을 구성하는 세포를 채우는 역할을 합니다. Harvard School of Public Health에 따르면 3.5온스의 닭고기 찌꺼기에는 30.39g의 단백질이 들어 있습니다.

2. 철분과 아연 미네랄 함유

단백질 외에도 3.5온스의 닭 내장에는 신체에 충분한 철분과 아연 미네랄이 포함되어 있습니다. 닭 위의 장기에는 3.19밀리그램의 철과 4.42밀리그램의 아연이 들어 있습니다. 사람의 영양 및 미네랄 요구량과 비교할 때 여성은 매일 18mg의 철과 8mg의 아연이 필요하고 남성은 매일 8mg의 철과 11mg의 아연이 필요합니다.

닭 찌꺼기의 이 두 가지 미네랄과 철분은 건강한 면역 체계를 지원하고 상처 치유를 촉진할 수 있습니다.

3. 비타민 A와 비타민 B 12 제공

비타민 A 및 비타민 B12와 같이 신체에 필요한 일부 비타민은 닭 내장에서도 발견됩니다. 사실, 닭 내장 ​​3온스에는 매일 필요한 비타민 A 1.04마이크로그램과 비타민 B12 2.4마이크로그램이 들어 있습니다.

비타민 A의 함량은 새로운 백혈구의 성장을 유발하고 성숙한 백혈구의 기능을 조절하여 면역 체계의 건강에 높은 역할을 합니다. 그런 다음 비타민 B-12는 신경계의 건강을 지원하는 새로운 적혈구의 발달에 유용합니다.

닭고기 내장 섭취의 위험성

닭 내장을 먹으면 몸의 미네랄과 비타민 섭취가 증가할 수 있지만 닭 한 마리에는 콜레스테롤이 높고 상당히 높기 때문에 적당히 섭취해야 합니다. 예를 들어, 닭 내장 ​​1온스에는 2.7g의 포화 지방산이 포함된 8g의 총 지방이 들어 있습니다. 찌꺼기로 인한 건강에 나쁜 영향은 다음과 같습니다.

1. 높은 콜레스테롤 수치

위의 지방 함량을 2,000칼로리 식단과 비교하면 일일 포화 지방 한도의 12%가 초과되거나 콜레스테롤이 높거나 심장병이 있는 경우 17% 더 높아집니다. 포화 지방은 콜레스테롤 수치에 부정적인 영향을 미치고 심혈관(심장) 질환에 기여하는 혈중 콜레스테롤에 해로운 영향을 미칩니다.

2. 독이 들어있다

많은 전문가들은 찌꺼기에 다양한 영양소가 들어 있다고 말합니다. 그러나 또한 찌꺼기에는 다양한 독이 포함되어 있습니다. 동물의 간이나 간, 신장은 혈액에서 걸러진 독소로 가득 차 있습니다. 찌꺼기의 독성 성분 중 일부는 수은, 납, 비소, 크롬, 카드뮴, 셀레늄 등입니다. 동물의 간 기능은 인간의 간 기능과 동일합니다. 간에는 독소가 가라앉고 간을 먹는 것은 독을 먹는 것과 같다.

3. 많은 먼지

닭의 내장에는 동물의 일생 동안 음식을 통해 들어가는 다양한 기생충도 있습니다. 동물이 어떻게 먹는지 아무도 모릅니다. 동물에 기생충이 완전히 없는지 여부도 아무도 모릅니다. 찌꺼기를 먹으면 그 안의 기생충에 의한 감염 위험이 높아집니다.


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