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전자레인지를 사용하면 간편하고 컴팩트하게 음식을 단시간에 데울 수 있습니다. 그러나 음식물에 전자파를 방출하기 때문에 위험하다는 가정이 있다. 방사선 노출이 건강에 해롭다는 것이 사실입니까?

전자 레인지 작동 메커니즘

전자 레인지는 음식을 가열하기 위해 작은 (마이크로) 전자파를 생성하는 전자 조리기구입니다. 일반 조리기구와 달리 전자레인지는 불을 사용하지 않습니다. 오븐의 파동은 기계 내부의 전자관에 의해 생성되고 오븐 내부의 철에서 방출됩니다. 파동 복사는 열의 형태로 음식에 흡수되어 음식의 입자가 움직이고 더 많은 열 에너지를 생성합니다. 그러나 전자레인지에서 나오는 파동은 유리, 종이, 세라믹 또는 플라스틱으로 만들어진 매체만 통과할 수 있고 철로 만들어진 매체는 통과할 수 없습니다.

전자레인지 사용이 음식에 미치는 영향

전자레인지가 방사능 노출로 식품을 오염시킨다는 가정은 사실이 아닙니다. 식품이 받는 파장은 열 에너지의 형태이기 때문입니다. 이로 인해 물이 많이 포함된 일부 음식은 전자레인지에서 조리하거나 가열할 때 더 빨리 가열됩니다. 전자레인지의 파도도 음식을 안쪽에서 바깥쪽으로 요리할 수 없습니다. 음식의 외부 표면에 열이 전달되기 때문에 두껍거나 밀도가 높은 음식을 데우는 데 시간이 오래 걸리기 때문입니다.

또한 전자레인지에서 나오는 전자파에 노출된다고 해서 식품의 영양성분이 줄어들지는 않으나 조리 중 오븐을 과열시키면 다양한 영양소가 손상될 수 있다. 이것은 짧은 시간 동안만 가열해야 하는 야채와 과일에 매우 일반적입니다. 온도가 너무 높으면 다른 기구로 조리할 때도 영양 손상이 발생할 수 있습니다.

그렇다면 전자레인지는 과연 안전한 것일까?

FDA와 WHO는 전자레인지가 사용 규칙을 준수하는 한 음식을 조리할 때 사용하는 것이 안전하다고 명시하고 있습니다. 전자레인지에서 발생하는 전자기파는 비 이온화 핵방사선이나 의료방사선과 달리 DNA 변화나 유전적 돌연변이를 일으키지 않도록 이온화. 실제로 일부 가전 제품은 히터, 휴대폰, 컴퓨터 및 TV와 같은 전자 레인지와 동일한 복사 특성을 가지고 있습니다.

특정 전자기파에 노출되면 암을 유발할 가능성이 있지만 마이크로파 방사선은 암을 유발하는 것으로 나타나지 않았습니다. 이는 방사선 노출이 상대적으로 적고 사용 시간이 짧기 때문입니다. 적절한 사용은 또한 암을 유발할 만큼 충분한 방사선 노출을 일으키지 않습니다.

부주의나 손상으로 인해 작동 중 오븐이 제대로 닫히지 않은 경우에도 방사선에 과다 노출될 수 있습니다. 전자레인지에 장시간 노출되거나 강한 강도로 노출되면 인체가 오븐의 열을 흡수하기 때문에 화상을 입을 수 있습니다. 눈과 고환에는 온도에 매우 민감한 조직이 있기 때문에 방사선에 노출되면 더 위험합니다.

전자레인지에서 음식을 꺼낼 때, 특히 음식이 금속 용기에 있는 경우 열을 흡수하여 음식이 과열되는 경향이 있기 때문에 화상을 입을 수도 있습니다. 계란, 물과 같은 액체 식품을 전자레인지에 끓이면 과열되어 발진이 일어날 수 있으며, 피부 표면에 노출되면 심각한 화상을 입을 수 있습니다.

전자레인지 안전하게 사용하는 요령

• 안전 절차 및 지침은 전자레인지 제조업체의 작동 지침을 따르십시오. 제조사와 모델은 다를 수 있습니다.
• 오븐 도어가 단단히 닫히지 않았거나 구부러졌거나 손상된 경우 오븐을 사용하지 마십시오.
• 오븐 앞에 장시간 서 있지 마십시오.
• 오븐에서 요리할 때 과도한 물을 사용하지 마십시오.
• 오븐에서 요리할 때 용기와 뚜껑을 사용하여 빨리 더러워지지 않도록 하세요.
• 전자레인지용이 아닌 식품 용기, 특히 일반 플라스틱 및 금속 용기는 사용하지 마십시오.
• 전자레인지에서 조리할 때 안전한 면을 위해 유리나 세라믹을 식품 용기로 사용하십시오.
• 특히 전자레인지에서 야채 기반 식품을 조리할 때 물 사용을 최소화하십시오.
• 약 75o의 오븐 온도에서 음식이 끓거나 김이 날 때까지 정기적으로 가열하고 확인하십시오.
• 손상 여부를 확인하고 오븐을 정기적으로 청소하십시오.

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