건강에 좋은 와사비의 7가지 흥미로운 이점 |

쇼유 일명 간장은 일반적으로 스시와 사시미를 먹을 때 주요 보완물입니다. 한편, 생강 절임과 와사비를 곁들여 초밥에 풍미를 더하고 싶은 분도 있습니다.

와사비의 영양성분

출처: Steamy Kitchen

와사비는 전형적인 녹색 페이스트 모양의 보완물입니다. 와사비는 여전히 양배추나 양배추와 같은 과에 속하는 허브 식물에서 나옵니다. 라틴어 이름 에우트레마 자포니카 또는 와사비아 자포니카 , 와사비는 식물의 줄기에서 얻습니다.

이 식물의 줄기는 강판에 갈아서 추가 가공하여 페이스트와 같은 질감을 가진 보완 식품을 생산합니다. 일부 생산자는 맛이 꽤 강하기 때문에 종종 와사비의 뿌리와 줄기를 사용합니다.

이 재료는 요리의 맛을 풍부하게 할 뿐만 아니라 많은 영양 성분을 함유하고 있습니다. 와사비 페이스트 1티스푼은 다음과 같은 양의 에너지와 영양소를 몸에 제공할 수 있습니다.

  • 에너지: 15kcal
  • 지방: 1g
  • 탄수화물: 2g
  • 설탕: 2g

와사비는 또한 다음을 포함하여 신체의 일일 필요를 보충하는 데 도움이 되는 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

  • 지용성 비타민(A, D, E, K)의 종류,
  • 피리독신(비타민 B6),
  • 코발라민(비타민 B12),
  • 비타민 C,
  • 칼슘,
  • 구리,
  • 철,
  • 마그네슘,
  • 망간,
  • 인광 물질,
  • 칼륨,
  • 셀레늄 뿐만 아니라
  • 아연.

"일본 무"라는 별명을 가진 식물은 또한 베타 카로틴, 글루코시놀레이트 및 이소티오시아네이트가 풍부합니다. 이 이소티오시아네이트는 와사비의 매운 맛을 내는 것입니다. 그래서 고추냉이를 먹으면 나도 모르게 콧물이 난다.

와사비의 건강상의 이점은 무엇입니까?

출처: 베티-크로커

매운 맛과 냄새로 인해 종종 불쾌한 것으로 분류되지만 와비는 몸에 여러 가지 좋은 이점이 있음이 밝혀졌습니다. 다음은 알아야 할 중요한 다양한 이점입니다.

1. 암의 위험을 낮춥니다

와사비의 매운 맛을 내는 이소티오시아네이트는 강력한 암 퇴치 특성을 지닌 파이토케미칼입니다. 이것은 저널의 연구에 의해 입증됩니다. 암 역학, 바이오마커 및 예방 .

연구 결과에 따르면 이소티오시아네이트는 폐암 세포와 식도암의 성장 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 화합물은 또한 소화를 포함한 다른 암을 예방할 수 있는 잠재력이 있습니다.

전문가들은 와사비의 이소티오시아네이트가 이러한 유해한 세포 주변의 건강한 부분을 손상시키지 않고 암세포를 죽일 수 있다는 것을 발견했습니다. 이 효과는 암세포의 크기가 여전히 매우 작은 경우에도 유효합니다.

2. 심장 건강 유지

운동과 기름진 음식 피하기, 가공식품 섭취 와사비아 자포니카 또한 건강한 심장을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 와사비에는 항고콜레스테롤혈증

이러한 특성을 가진 물질은 신체의 높은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 결과적으로 이 보완 식품은 심혈관 질환, 뇌졸중 및 심장마비의 위험을 줄이는 데 간접적으로 도움이 됩니다.

3. 염증으로 인한 통증 완화

미국 캘리포니아 대학의 연구원들은 고추냉이가 염증이나 관절 부종으로 인한 통증을 완화시킬 수 있다는 것을 발견했습니다. 이것은 이소티오시아네이트가 일시적 수용체 전위(TRP)에 직접 결합할 수 있기 때문입니다.

TRP는 통증을 포함한 다양한 감각을 인식하는 뇌의 일부입니다. 뇌에서 이소티오시아네이트 화합물은 이러한 통증 신호의 흐름을 막음으로써 작동합니다. 그렇기 때문에 통증이 점차 사라질 수 있습니다.

4. 감염 예방

덜 흥미로운 또 다른 이점은 신체의 박테리아 감염과 싸울 수 있다는 것입니다. Frontiers in Microbiology 저널에 발표된 연구에 따르면, 이 식물은 대장균 O157:H7 및 황색포도상구균 .

대장균 양을 조절하지 않으면 가벼운 설사를 유발할 수 있는 사람의 장에 있는 박테리아입니다. 그동안 세균 에스. 아우레우스 오염된 음식의 섭취로 인해 심각한 장 감염을 일으킬 수 있습니다.

흥미롭게도 와사비는 이 두 박테리아가 생성하는 독소를 중화시키면서 이 두 박테리아의 성장을 억제할 수 있는 특별한 화합물을 가지고 있습니다. 이 식품 보조제는 또한 음식에 있는 박테리아를 죽일 수 있습니다.

5. 호흡기 질환 증상 완화

천식과 같은 호흡기 질환이 있는 사람의 경우 와사비의 강한 향이 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다. 그 이유는 이 물질에 호흡기와 부비동에 강한 반응을 일으키는 가스 성분이 포함되어 있기 때문입니다.

와사비 향을 들이마시면 어지러움과 불편함을 느끼시는 분들이 있습니다. 그러나 일단 익숙해지면 그 향기는 실제로 호흡기에 좋은 이점을 제공합니다.

6. 소화기 계통의 감염 예방

와사비의 항균 효과는 위와 내장의 세균 증식에도 효과적입니다. 2017년 일본의 한 연구에 따르면 이 성분이 감염을 예방할 수 있다고 합니다 헬리코박터 파일로리.

H. 파일로리 위염(위에 염증)과 위궤양을 일으키는 세균입니다. 실험실 범위의 연구에서 잎 추출물의 사용 와사비아 자포니카 이 세균 감염으로 인한 위궤양을 치료하는 것으로 입증되었습니다.

또한, 와사비의 항균 효과는 일반적으로 스시와 사시미 형태로 존재하는 생선 섭취로 인한 식중독 예방에도 유용합니다. 따라서 이 두 가지 음식을 먹을 때 이 재료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

7. 비만 예방에 도움

연구 영양 연구 및 실습 , 고추냉이가 비만의 위험을 줄일 수 있다는 결과를 얻으십시오. 이러한 결과는 고지방 식품을 자주 먹던 실험동물을 대상으로 한 실험을 통해 얻은 것이다.

고지방 식품을 일상적으로 제공한 후, 연구자들은 뜨거운 물과 와사비 추출물을 혼합한 형태의 중화제를 제공했습니다. 최종 결과는 혼합물을 받은 동물에서 비만 위험이 감소된 것으로 나타났습니다.

와사비는 단순히 스시와 사시미의 풍미를 높이는 재료가 아닙니다. 이 제품에는 또한 신체에 유익한 영양소와 파이토케미칼이 포함되어 있습니다. 감염 예방에서 잠재적으로 암 위험을 낮추는 것까지 혜택도 다양합니다.


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