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일반적으로 애완용으로 키우는 토끼는 어떤 사람들에게는 밥을 먹기 위해 반찬으로 즐겨 먹습니다. 토끼 고기는 쇠고기, 닭고기 또는 기타 농장 동물과 함께 좋은 대체 단백질 공급원입니다. 과연 토끼고기의 영양성분과 효능은 무엇일까요? 다음 리뷰를 확인하세요.

토끼고기의 영양성분과 효능

생 토끼 고기 100g에는 약 175kcal의 칼로리, 33g의 단백질, 123mg의 콜레스테롤 및 3.5g의 총 지방(포화 지방 1g만 포함)이 포함되어 있습니다. 다양한 다량 영양소의 함량이 높기 때문에 토끼 고기는 좋은 에너지 원으로 유용합니다. 토끼 고기의 철분 함량도 상당히 높아 일일 필요량의 27%를 충족할 수 있습니다.

또한 토끼 고기에는 다양한 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 토끼 고기는 비타민 B-12, 비타민 B-3, 마그네슘, 항산화제 역할을 하는 셀레늄 46.8%, 뼈 강화를 위한 인 22.4%가 풍부합니다. 비타민 B-12는 적혈구 형성, 대사 및 신경계 기능에 중요한 역할을 합니다. 한편, 나이아신으로도 알려진 비타민 B-3는 신체가 탄수화물을 에너지로 전환하고 성 호르몬을 생성하는 데 도움이 됩니다.

토끼 고기는 영양학적으로 닭고기와 같은 다른 흰 고기 "친구"와 비슷합니다. 껍질을 벗긴 닭 가슴살 100g에는 165칼로리, 단백질 31g, 콜레스테롤 85mg, 총 지방 3.6g이 들어 있습니다. 닭고기 1인분의 포화 지방 수준은 토끼와 정확히 같으며 하루 필요량의 5%에 약 1g이면 충분합니다. 그러나 불행히도 닭고기의 B-12와 철분 수치는 토끼보다 훨씬 적습니다.

또한 이점을 얻기 위해 처리하는 방법에주의하십시오.

토끼고기의 영양성분은 닭고기에 비유할 수 있기 때문에 같은 닭고기 요리가 질린다면 흰살코기를 대체할 수 있는 좋은 대안이 될 것입니다.

일반적으로 흰살 고기가 붉은 살코기보다 낫지만, 물론 가공된 토끼의 영양성분이 변하지 않도록 인분의 양, 얼마나 자주 먹는지, 조리하는 방법에 주의를 기울여야 합니다. 대신 건강에 해롭습니다.

일반적으로 토끼 고기를 요리하는 가장 안전한 방법은 볶거나 찌거나 끓이는 것입니다(수프로). 로스팅 또는 로스팅 방법은 육류에 포함된 비타민 B와 미네랄을 최대 40%까지 제거할 수 있습니다. 또한 고기를 굽거나 노릇노릇해질 때까지 구울 때 발암물질이 될 수 있는 다환방향족탄화수소(PAH) 함량에 대한 우려가 있다.

또한 토끼 고기를 옥수수, 현미, 감자 또는 브로콜리와 같은 야채와 결합하는 것을 고려하십시오.