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종종 나쁜 것으로 분류되지만 지방은 실제로 신체가 기능을 적절하게 수행할 수 있도록 에너지를 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. 지방은 또한 신체가 중요한 비타민을 흡수하고 신체에서 필수 지방산을 생성하여 염증을 조절하고 뇌 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다. 그러나 지방이 많은 음식을 소화하는 신체의 과정은 다른 음식보다 조금 더 복잡합니다. 무엇처럼?

분명히 이것은 몸이 기름진 음식을 소화하는 방식입니다.

신체가 처음부터 끝까지 지방을 소화하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 입

음식을 입에 넣는 순간 소화가 시작됩니다. 씹을 때 치아는 음식을 작은 조각으로 부수고 타액의 리파아제 효소도 질감을 부수어 나중에 음식을 더 쉽게 삼킬 수 있도록 합니다.

2. 식도(식도)

으깬 음식은 식도를 통해 흐릅니다. 이러한 흐름은 식도에서 연동운동이 일어나 목의 근육이 지속적으로 움직여 음식물을 위장으로 밀어넣기 때문에 발생합니다.

3. 위

위에서 위벽의 근육은 믹서기처럼 작동하여 방금 삼킨 모든 음식과 이전에 먹은 음식을 저어 섞습니다.

또한 위벽은 자연적으로 산과 효소를 생성하여 음식을 화학적으로 분해합니다. 이것은 지방이 소장에서 직접 소화될 수 있는 훨씬 더 정제된 부분으로 분해될 수 있도록 하기 위한 것입니다.

4. 소장

지방 소화의 실제 과정은 삼킨 음식이 소장에 들어간 후에 발생합니다. 지방은 물에 녹지 않으므로 지방유화(혼합) 과정이 필요합니다.

소장의 상부, 보다 정확하게는 십이지장에서는 담낭에서 생성된 담즙산의 도움으로 기계적 지방 유화 과정이 계속됩니다. 담즙산은 지방을 유화시키고 크기를 정상 크기보다 수백 배 작게 변화시킬 수 있는 물질입니다.

동시에 위 아래에 위치한 작은 기관인 췌장은 지방을 글리세롤과 지방산으로 가수분해하는 리파제 효소를 생성합니다. 두 화합물 모두 담즙산염과 반응하여 미셀이라고 하는 더 작은 지방 분자를 생성합니다.

지방 분자가 미셀로 전환된 후 리파아제 효소는 다시 지방 분자를 지방산과 모노글리세라이드로 분해하여 소장을 통과합니다. 소장을 성공적으로 통과한 후 지방산은 트리글리세리드로 전환되고 콜레스테롤, 인지질 및 단백질과 결합하여 유미미크론이라는 새로운 구조를 형성합니다.

유미미크론의 단백질 코팅은 이러한 분자를 수용성으로 만듭니다. 결과적으로 지방은 림프관과 혈류를 통해 이를 필요로 하는 다양한 신체 조직으로 직접 전달될 수 있습니다.

유미미크론이 혈류를 통해 이동하면서 중성지방을 지방 조직으로 전달합니다. 트리글리세리드의 약 20%는 간으로 보내져 분해되어 간 세포에 흡수되거나 에너지 생성에 사용됩니다. 뇌, 적혈구, 눈을 제외한 모든 세포는 지방산을 에너지로 사용할 수 있습니다.

5. 대장과 항문

체내에서 흡수되지 않는 잔여 지방은 나중에 대장으로 들어가 대변 형태로 항문을 통해 몸 밖으로 배출됩니다. 이것을 배변 과정이라고 합니다.

몸이 지방을 소화하는 데 얼마나 걸립니까?

기본적으로 사람마다 소화 시스템과 음식에 대한 반응이 다릅니다. 이것은 모든 사람이 다른 시간에 기름진 음식을 소화하게 만드는 것입니다.

지방이 많은 음식이 몸에 얼마나 오래 흡수될 수 있는지에 영향을 미치는 많은 요인이 있습니다. 여기에는 심리적 상태, 성별, 섭취하는 음식 유형이 포함됩니다.

육류와 생선과 같은 단백질과 지방이 많은 음식은 과일과 채소와 같은 섬유질이 많은 음식보다 소화 시간이 더 오래 걸립니다. 사탕, 비스킷 및 패스트리와 같은 과자는 빨리 소화되는 식품의 예입니다.

일반적으로 신체가 지방이 많은 음식을 완전히 소화하는 데는 약 24~72시간이 걸립니다. 메이요 클리닉에서 실시한 연구에 따르면 남성의 평균 소화 시간은 33시간, 여성의 경우 47시간입니다.