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인도네시아 사람들은 종종 고구마를 쌀 대신 주식으로 사용합니다. 그러나 이 덩이줄기는 단맛이 있어 많은 당뇨병 환자들이 섭취하면 혈당이 올라갈 수 있다고 우려하고 있다. 맞나요? 사실, 고구마는 당뇨병을 위한 쌀 대용으로 좋은 선택입니다. 이 리뷰에서 당뇨병에 고구마 섭취의 이점과 올바르게 처리하는 방법을 알아보십시오!

당뇨병 환자의 고구마 섭취 효과

라틴어 이름을 가진 고구마 이포모에아한계 포만감을 주는 주식으로 사용할 수 있도록 고탄수화물을 함유하고 있습니다.

고구마에 들어 있는 탄수화물의 종류는 양이 많을 뿐만 아니라 당뇨병 환자가 섭취할 것을 권장하는 양질의 탄수화물도 포함되어 있습니다.

고구마 탄수화물은 소화에 건강하고 신진 대사 과정을 시작할 수 있는 복합 탄수화물인 전분과 섬유로 구성됩니다.

또한 고구마에는 당뇨병 환자를 포함하여 여러 기관 기능을 최적화하는 데 유용한 많은 비타민이 들어 있습니다.

영양 성분에 따라 당뇨병에 고구마 섭취의 다양한 이점이 있습니다.

1. 혈당 수치를 조절하십시오

감자와 같은 다른 쌀 대체품에 비해 고구마는 혈당 지수 값이 낮습니다.

삶은 고구마 1인분의 혈당 지수 값은 63이고 삶은 감자의 혈당 지수 값은 78입니다.

혈당 지수는 탄수화물을 함유한 식품이 혈당을 얼마나 빨리 올리는지를 측정한 것입니다.

혈당 지수 값을 기준으로 삶은 고구마를 섭취해도 삶은 감자만큼 빠르게 혈당 상승을 일으키지 않음을 알 수 있습니다.

또한 고구마는 감자보다 포만감을 더하는 경향이 있어 감자를 먹을 때보다 고구마를 소량으로 섭취하는 경우가 많습니다.

이 방법은 효과를 얻기 위해 고구마를 먹고 싶은 당뇨병 환자가 수행할 수 있습니다.

이것은 혈당 수치가 탄수화물 섭취에 영향을 받는다는 점을 고려하면 혈당 부하 또는 체내로 들어가는 탄수화물의 양과 관련이 있습니다.

적당히 섭취하면 당뇨병에 쌀 대신 고구마를 사용하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.

2. 인슐린 감수성 향상

흰색 외에도 당뇨병 환자에게 줄 수 있는 고구마에는 노란색(주황색), 자주색, 일본 고구마 등 여러 종류가 있습니다.

일반적으로 고구마의 각 유형에는 유사한 이점을 가진 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 특정 유형의 고구마에는 다른 유형의 고구마에는 없는 활성 성분이 있을 수 있습니다.

예를 들어 자주색 고구마에는 제2형 당뇨병 환자의 인슐린 감수성을 개선할 수 있는 안토시아닌과 페놀류 형태의 항산화 화합물이 있습니다.

이 유형의 당뇨병은 신체 세포가 혈액 내 포도당을 흡수하는 데 더 이상 효과적이지 않은 호르몬 인슐린의 기능으로 인해 발생합니다(인슐린 저항성).

인슐린 감수성을 증가시킴으로써 이 호르몬은 신체 세포가 포도당을 에너지로 처리하도록 돕는 데 더 최적으로 작용할 수 있습니다.

결과적으로 혈액 내 설탕 축적이 감소합니다.

3. 헤모글로빈 A1C 값 개선

또한 미국 당뇨병 협회의 다른 연구에서는 일본 고구마에서 추출한 카이아포 추출물의 함량이 공복 혈당 수치를 낮추는 잠재력이 있음을 발견했습니다.

이것은 혈액 내 헤모글로빈 A1C(HbA1C) 값의 개선과 관련이 있습니다.

이 값은 헤모글로빈(적혈구 성분)이 포도당에 얼마나 결합되어 있는지를 측정한 것입니다.

다수의 무작위 대조 연구에서 유사한 결과가 얻어졌습니다(무작위 대조 시험) 출판된 과학 리뷰에 설명됨 체계적인 검토의 Cochrane 데이터베이스.

연구에서 정기적으로 고구마를 섭취한 당뇨병 환자는 HbA1C 값이 감소했습니다.

그러나 연구자들은 연구에서 고구마가 혈당을 낮추는 데 유용하다는 것을 완전히 증명할 수 없었다고 지적합니다.

그 이유는 당뇨병 환자에게 투여해야 하는 고구마의 종류를 결정하는 등 연구 방법과 품질 기준을 결정하는 데 여전히 미흡한 부분이 있기 때문이다.

당뇨병 환자를 위한 올바른 고구마 요리법

당뇨병을 위한 음식의 조리 방법은 고구마의 영양 성분에 영향을 줄 수 있으며 혈당 수치의 변화에도 영향을 미칩니다.

코코넛 오일에 고구마를 굽거나 굽거나 튀기는 것을 피하십시오. 이 요리 방법은 탄수화물의 화학 결합을 끊고 고구마의 혈당 지수를 높일 수 있습니다.

그렇다면 실제로 고구마 섭취는 혈당을 빠르게 올리는 경향이 있습니다.

더 건강한 가공을 위해 당뇨병 환자는 고구마가 익을 때까지 끓는 물에 삶을 수 있습니다.

그 후 고구마를 그대로 먹거나 두드려서 소금과 설탕을 대체하기 위해 향신료의 조미료를 첨가 할 수 있습니다.

사실, 가장 좋은 종류의 고구마를 선택하면 더 좋을 것입니다. 보라색 고구마는 다른 종류의 고구마보다 혈당 지수가 낮습니다.

또한 당뇨병에 대한 음식의 서빙 부분에주의를 기울이는 것이 중요합니다.

당뇨병에 대한 건강한 식단의 원칙에 따라 한 끼에 1/4접시로 고구마를 먹어야 합니다.

본질적으로 고구마는 적절하게 가공되고 적당한 양 또는 일일 탄수화물 요구량에 따라 섭취되는 한 당뇨병 환자의 쌀 대용으로 유익한 선택이 될 수 있습니다.

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