생선을 요리하는 5가지 건강하고 쉬운 방법 |

물고기는 영양소가 풍부합니다. 그러나 섭취하는 생선의 영양 품질은 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다. 생선을 요리하는 잘못된 방법은 영양 성분을 감소시켜 더 이상 건강에 좋지 않을 수 있습니다.

건강한 생선을 요리하는 다양한 방법

세계 암 연구 기금(World Cancer Research Fund)을 시작하면서 물고기의 종류마다 특성이 다릅니다. 사용하는 가공 기술이 적절하면 생선의 영양 성분이 최적으로 생존할 수 있습니다.

다음은 오늘부터 적용할 수 있는 더 건강한 생선 요리(가공) 기술입니다.

1. 굽다

생선을 구워서 가공하는 것은 기름을 추가로 사용할 필요가 없기 때문에 아주 건강에 좋습니다. 마늘, 후추, 레몬의 마리네이드를 바르기만 하면 됩니다. 그런 다음 생선이 익을 때까지 몇 분 동안 굽습니다.

연어, 참치, 민물송어, 가리비 등 기름진 생선에 적합한 굽기 기술입니다. 그 이유는 이런 종류의 생선은 향이 강하고 질감이 촘촘하여 구울 때 고기가 쉽게 부서지지 않기 때문입니다.

2. 찐

찜은 생선을 조리하는 가장 건강한 방법 중 하나입니다. 가공 과정에서 손실되는 영양소가 적기 때문입니다. 찜기의 단단히 밀봉된 부분에 열이 퍼지면서 생선도 고르게 익습니다.

또한 찜으로 생선살이 빨리 마르지 않아 부드럽고 쫄깃한 육질을 그대로 즐길 수 있습니다. 흥미 진진한. 찜 기술은 지방이 많은 생선과 대구, 메기, 도미와 같은 흰살 생선에도 적합합니다.

3. 볶음

생선을 빨리 요리하고 싶다면 소테가 좋은 선택입니다. 튀기는 기술은 흰살 생선뿐만 아니라 새우, 조개, 굴과 같은 일부 해산물에도 적합합니다.

볶으면 생선을 튀겼을 때와 같이 고소한 맛이 납니다. 그러나 이 생선 요리 기술은 훨씬 적은 기름을 사용하기 때문에 더 건강합니다. 또한 칼로리가 매우 낮기 때문에 체중 증가에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

4. 밀렵

밀렵 약 70~82ºC의 끓지 않은 뜨거운 물이나 국물에 요리하는 기술입니다. 이 방법은 마늘, 양파 및 기타 향신료를 섞어 생선 육수를 사용하는 경우 특히 건강에 좋습니다.

이 기술은 대구, 넙치, 방어 참치, 틸라피아와 같은 부드러운 고기를 요리하는 데 사용됩니다. 가운데가 밝을 때까지 국물에서 생선을 요리한 다음 꺼내서 서빙합니다.

5. 착용 마이크로파

전자레인지를 사용하면 생선을 빠르고 실용적으로 요리할 수 있는 확실한 방법입니다. 에서 방출되는 열 마이크로파 또한 상대적으로 낮아 물고기의 영양 성분을 많이 제거하지 않습니다.

일부 연구에서는 마이크로파 생선에서 오메가-3 지방산이 손실되는 것을 방지할 수 있습니다. 따라서 생선을 요리하면 마이크로파 당신을 위한 건강한 선택이 될 수 있습니다.

건강한 가공 방법은 생선의 영양 함량을 유지하고 유해한 화합물의 형성을 방지할 수 있어야 합니다. 이 장점은 베이킹, 찜, 볶음, 밀렵 , 사용 마이크로파 .

건강한 방법 외에도 생선을 요리 할 때 사용하는 재료에도주의하십시오. 건강에 해로울 수 있는 기름, 설탕, 소금의 과도한 사용을 피하십시오.