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글루텐에 민감하거나 알레르기가 있는 사람은 밀로 만든 밀가루를 먹을 수 없습니다. 셀리악병이 있는 사람들도 마찬가지입니다. 즉, 어떤 사람들은 밀가루로 가공된 음식을 먹을 수 없습니다. 걱정하지 마십시오. 글루텐이 없고 안전하게 즐길 수 있는 여러 종류의 밀가루가 있습니다. 집에서 사용할 수 있는 글루텐 프리 밀가루는 무엇입니까? 이것이 답이다.

1. 아몬드 가루

출처: 주방

아몬드 가루는 곡물 가루이며 글루텐이 없습니다. 이름에서 알 수 있듯이 이 아몬드 가루는 전체 아몬드와 피부가 제거된 아몬드로 만들어집니다.

아몬드 가루 한 컵은 일반적으로 약 90개의 아몬드에서 얻습니다. 이 밀가루는 종종 구운 식품에 사용되며 글루텐이 없는 식품을 포장하는 빵가루로도 사용할 수 있습니다.

아몬드 가루를 사용하여 구운 식품을 만들고 싶다면 계란을 넣는 것을 잊지 마세요. 나중에 반죽은 밀가루와 비교할 때 더 두껍고 밀도가 높을 수 있습니다.

아몬드 가루는 비타민 E와 단일불포화 지방의 좋은 공급원입니다.

아몬드 가루는 글루텐이 없는 가루이지만 이 제품을 구입할 때 공장에서 생산되었을 때 글루텐이 없는지 확인해야 합니다. 식품 라벨을 더 주의 깊게 읽으십시오.

2. 수수가루

출처: 체강을 넘어서

수수 가루는 질감이 가볍고 단맛이 나는 경향이 있습니다. 이 밀가루의 사용은 일반적으로 다른 글루텐이 없는 밀가루와 혼합하거나 소량의 밀가루만 필요한 요리법에 사용됩니다.

이 밀가루는 섬유질과 단백질이 풍부합니다. Healthline 페이지에서 보고한 바와 같이, 이 밀가루에는 신체의 염증과 싸우는 데 도움이 되는 많은 철분과 항산화제가 포함되어 있습니다.

일부 수수 가루 생산 과정에서 글루텐이 오염될 수 있습니다. 라벨이 있는 수수 가루 제품을 찾으십시오. 글루텐 프리 일명 글루텐 프리.

3. 칡가루

출처: 팔레오 핵스

칡덩굴에서 추출한 밀가루(마라나타 아룬디네시아) 이것은 실제로 밀가루로 만드는 주요 가공입니다. 밀가루라고도 하는 칡가루 화살 뿌리 많은 용도가 있습니다. 죽, 푸딩, 비스킷, 습식 및 건식 페이스트리, 헝크웨 등을 혼합한 것인지 여부. 이 가루는 또한 아몬드 가루, 코코넛 가루 또는 타피오카 가루와 혼합하여 빵을 만드는 데 자주 사용됩니다.

칡가루 100g에는 355칼로리, 단백질 0.7g, 탄수화물 85.2g, 지방 0.2g이 들어 있습니다.

칡가루에는 다음과 같은 몇 가지 중요한 미네랄도 포함되어 있습니다.

• 8mg 칼슘
• 인 22mg
• 철 1.5mg

4. 옥수수 가루

출처: 안전한 꿀벌

옥수수 가루는 질감이 매우 좋습니다. 옥수수 가루는 깨끗하고 좋은 품질의 옥수수 낟알을 두 번 갈아서 얻습니다. 이 글루텐이 없는 밀가루는 일반적으로 액체의 증점제로 사용됩니다.

농무부 연구 개발 페이지에 따르면 옥수수 가루 제품은 패스트리, 케이크, 빵 등에도 자주 사용됩니다.

이 밀가루는 섬유질이 풍부하고 카로티노이드의 좋은 공급원입니다. 이 밀가루에 함유된 비타민 B6, 티아민, 망간, 마그네슘, 셀레늄도 상당히 높습니다.

5. 코코넛 가루

출처: 내츄럴 에코 바이오

코코넛 가루는 말린 코코넛 고기로 만듭니다. 코코넛 가루 1테이블스푼에는 5g의 섬유질이 들어 있습니다. 코코넛 가루는 밀가루보다 더 많은 섬유질을 함유하고 있습니다. 코코넛 가루에 있는 섬유질의 대부분은 포만감을 주고 변비를 예방하며 결장 건강을 촉진하는 데 도움이 되는 불용성 섬유질입니다.

섬유질 함량이 높기 때문에 코코넛 가루는 밀가루만큼 혈당을 빠르게 올리지 않습니다.

코코넛 가루는 특히 밀가루와 비교할 때 단백질 함량이 높습니다. 코코넛 가루 100g에는 단백질이 19g, 밀가루에는 약 10g이 들어 있습니다.

코코넛 가루는 견과류와 글루텐 알레르기가 있는 사람들에게 좋은 선택입니다. 이 밀가루의 가벼운 질감은 밀가루를 사용하는 빵 및 기타 디저트를 만들기 위한 일반 밀가루와 동일한 반죽을 만듭니다. 그러나 이 밀가루는 밀가루나 아몬드 가루보다 더 많은 물을 흡수합니다.

6. 타피오카 가루

출처: Paleo 단기집중과정

타피오카 가루는 카사바 뿌리 괴경에서 얻은 밀가루 또는 종종 카사바라고 불립니다. 이 가루의 성질은 사고 가루와 비슷하여 서로를 대체할 수 있습니다. 이 밀가루는 종종 음식의 접착제로 사용되거나 수프와 소스의 증점제로 사용됩니다.

글루텐에 민감한 사람들이 사용할 수 있다는 것 외에도 타피오카 가루는 저항성 전분 함량이 높다는 또 다른 이점이 있습니다. 이 전분은 인슐린 감수성을 증가시켜 혈당 수치를 낮추고 식욕을 감소시킬 수 있습니다.