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다채로운 음식은 특히 아이들의 관심을 끕니다. 그러나 인공 식용 색소가 어린이에게 미치는 영향에 대해 여전히 알고 있어야 합니다. 대부분이 안전하지만 여러 연구에 따르면 인공 식용 색소와 어린이의 과잉 행동 경향 증가 사이의 연관성이 나타났습니다. 사실인가요?

식용 색소의 함량과 종류

식용 색소는 식품에 색을 입히는 데 사용되는 화학 물질입니다. 이 염료는 종종 가공 식품, 음료 및 요리용 향신료에 첨가됩니다. 일반적으로 이 한 가지 성분은 음식의 외관을 아름답게 하여 더 매력적으로 보이게 하는 데 사용됩니다.

식용 색소에는 물에 녹는 것과 녹지 않는 두 가지 유형이 있습니다. 수용성 염료는 일반적으로 분말, 과립 또는 액체 형태이며 불용성 염료는 유지 및 유지를 포함하는 제품입니다.

식품의약감독원(BPOM)은 식용색소를 함유한 다양한 제품에 대해 안전성을 테스트할 예정이다. 따라서 염료가 포함된 시중의 다양한 제품은 테스트를 통과했으며 POM 등록 번호가 있는 한 안전한 것으로 간주됩니다.

다음은 사용하기에 안전한 인공 식용 색소의 몇 가지 유형입니다.

• 레드 번호 3(에리트로신), 케이크 장식용 캔디와 파스타에 일반적으로 사용되는 체리 레드 색상.
• 레드 번호 40 (알루라 레드), 스포츠 음료, 사탕, 조미료 및 곡물에 사용되는 짙은 붉은 색입니다.
• 노란색 번호 5 (타트라진), 사탕, 청량 음료, 칩에 사용되는 노란색 레몬 색, 팝콘, 곡물.
• 노란색 번호 6 (선셋 옐로우), 사탕, 소스, 구운 식품 및 과일 보존 식품에 사용되는 노란색-주황색입니다.
• 블루 번호 1(브릴리언트 블루), 아이스크림, 완두콩 통조림, 포장 수프 및 케이크 장식 재료에 사용되는 청록색.
• 파란색 번호 2(인디고카민), 캔디, 아이스크림, 시리얼 및 스낵에 사용되는 밝은 파란색입니다.

인공 식용 색소가 아이들을 과잉 행동하게 만든다는 것이 사실입니까?

인공 식용 색소가 어린이의 행동에 미치는 영향을 조사하기 위해 다양한 연구가 수행되었습니다. 처음에 1973년에 소아 알레르기 전문의는 어린이의 과잉행동과 학습 문제가 인공 식용 색소와 식품의 방부제로 인해 발생한다고 말했습니다.

그런 다음 2007년 영국 식품 표준청(Food Standards Agency)에서 실시한 연구에 따르면 인공 식용 색소가 포함된 식품을 섭취하면 어린이의 과잉 행동이 증가할 수 있다는 유사한 증거가 나타났습니다.

이 연구는 3세, 8세, 9세 어린이를 대상으로 했습니다. 이 세 연령 그룹은 효과를 보기 위해 서로 다른 유형의 음료를 제공했습니다. 각 음료에는 다음과 같은 내용이 포함되어 있습니다.

• 첫 번째 음료에는 인공 식용 색소 선셋 옐로우(E110), 카모아신(E122), 타르트라진(E102), 폰소 4R(E124)이 포함되어 있습니다.
• 두 번째 음료에는 안식향산나트륨 색소와 방부제가 들어 있습니다. 색상 혼합은 퀴놀린 옐로우(E104), 알루라 레드(E129), 선셋 옐로우, 카모아신입니다.
• 세 번째 음료는 플라시보(내용물 또는 화학물질 없음, 연구 또는 임상 시험에서 비교용으로만 사용됨)이며 첨가물이 포함되어 있지 않습니다.

연구 결과에서 8세와 9세 어린이의 과잉행동 행동이 첫 번째와 두 번째 음료를 마실 때 증가한다는 증거를 발견했습니다. 3세 아동의 과잉행동 수준은 첫 번째 술을 마신 후에 증가했지만 두 번째 술을 마신 후에는 그다지 증가하지 않았습니다.

연구 결과에서 전문가들은 인공 식용 색소의 효과가 어린이의 과잉 행동에 긍정적인 영향을 미친다는 결론을 내렸습니다.

또한 Healthline에서 인용한 또 다른 연구에 따르면 ADHD 아동의 73%가 식단에서 인공 식용 색소와 방부제를 제거했을 때 증상이 감소한 것으로 나타났습니다.

그러나 Southampton University의 연구원들은 식용 색소가 어린이의 행동에 미치는 영향을 결정하는 것은 유전적 요소라는 것을 발견했습니다. 인공 식용 색소의 효과는 ADHD가 없는 어린이에게도 관찰되었습니다. 그 결과, ADHD 아동을 포함한 일부 아동은 다른 아동보다 화학물질에 대한 민감도가 더 높습니다.

따라서 인공 식용 색소가 어린이에게 미치는 유해한 영향을 방지하려면 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 색색의 음식을 창의적으로 만들고 싶다면 녹색에는 수지 잎, 보라색에는 자색 고구마, 노란색에는 심황과 같은 천연 염료를 사용해보십시오. 결과 색상은 인공 식용 색소만큼 매력적이지는 않지만 천연 염료는 아기에게 더 안전하고 건강합니다.

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