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집에서 직접 채소를 재배하는 것은 이제 새로운 추세입니다. 이 방법은 더 쉽다는 것 외에도 상당히 저렴합니다. 집에서 키울 수 있고 넓은 면적을 필요로 하지 않는 야채의 종류가 많이 있습니다. 이 야채 중 하나는 마이크로 그린 .

그게 뭐야 마이크로 그린 ?

마이크로그린 키가 약 2.5~7.5센티미터(cm) 정도 되는 밝은 녹색 채소입니다.

어릴 때 수확한 채소는 종류에 따라 중성, 매운맛, 쓴맛, 강한 매운맛까지 다양한 맛을 낸다.

영양이 풍부한 야채는 집에서 재배하는 것이 대인기입니다. 그 이유는 이 식물이 야외, 온실, 침실 창문 가장자리 등 다양한 장소에서 자랄 수 있기 때문입니다.

많은 사람들이 이 녹색 채소가 새싹과 비슷하다고 생각하지만 그렇지 않습니다.

새싹은 2~7일의 훨씬 짧은 성장 주기를 가지고 있지만, 마이크로 그린 훨씬 더 길다, 즉 7-21일.

새싹과 비교할 때 이 야채는 다음과 비슷합니다. 베이비 그린 줄기와 잎만 먹을 수 있기 때문입니다.

그러나 이러한 야채는 크기가 더 작으며 수확하기 전에 판매할 수 있습니다.

유형 마이크로 그린

다른 종류의 야채와 마찬가지로, 마이크로 그린 다음과 같은 유형의 식물에서 나올 수 있는 다양한 변종으로 제공됩니다.

• 십자화과: 콜리플라워, 브로콜리, 양배추, 물냉이, 순무, 루꼴라.
• 국화과: 양상추, 치커리, 라디키오.
• 양귀비과: 당근, 회향, 셀러리.
• Amaryllidaceae: 마늘, 샬롯, 리크.
• Amaranthaceae: 사탕무, 시금치, 붉은 시금치.
• Cucurbitaceae: 멜론, 오이, 호박.

쌀, 귀리, 밀, 옥수수와 같은 곡물은 때때로 병아리콩과 렌즈콩과 같은 콩류와 같은 방법을 사용하여 재배할 수 있습니다.

혜택 마이크로 그린

다른 야채들도 마찬가지지만, 마이크로 그린 확실히 영양 성분 덕분에 건강에 많은 이점을 제공합니다.

1. 자유 라디칼과의 싸움

다양한 종류의 섭취를 통해 얻을 수 있는 이점 중 하나 마이크로 그린 즉, 자유 라디칼과 싸우는 것입니다.

그 이유는 대부분의 밝은 녹색 채소에는 신체가 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이 되는 것으로 알려진 항산화제가 포함되어 있기 때문입니다.

이것은 에 발표된 연구에서 논의되었습니다. 식품 및 기능 . 결과는 다음을 보여줍니다 마이크로 그린 항산화 물질이 풍부합니다.

따라서 식물에 따라 다양한 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

예를 들어, 이 야채과에 포함된 브로콜리는 페놀계 항산화제인 비타민 E를 함유하고 있습니다.

한편 치커리와 상추에는 비타민 A 또는 카로티노이드 항산화제가 풍부합니다.

이 어린 녹색 채소의 섭취가 특정 질병을 예방할 수 있다는 연구 결과는 없지만 시도해 보는 것은 결코 나쁘지 않습니다.

2. 손상된 신장의 부담 완화

자유 라디칼 퇴치를 돕는 것 외에도 이점 마이크로 그린 또 한 가지 아쉬운 점은 손상된 신장의 작용을 완화하는 것이다. 연구 결과는 저널에 보고됩니다 영양소 .

이 연구에서 과학자 그룹은 영양 함량은 높지만 칼륨 함량은 낮은 치커리와 상추를 재배했습니다.

연구원들에 따르면, 이러한 유형의 연한 녹색 채소는 신장 질환 환자에게 유익할 수 있습니다.

이것은 이 야채의 칼륨 함량이 상당히 낮아 신장에 유익하기 때문일 수 있습니다.

그러나 칼륨 수치가 높은 채소가 있기 때문에 여전히 주의가 필요합니다.

3. 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮춥니다.

항산화 성분 덕분에, 마이크로 그린 몸에 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추어 심장병을 예방한다고 합니다.

어디에서나 재배할 수 있는 채소는 폴리페놀의 원천입니다.

폴리페놀은 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 일종의 항산화제입니다

게다가 붉은 양배추와 같은 일부 야채는 심장병의 위험 요소인 중성지방 수치와 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 것으로 나타났습니다.

4. 알츠하이머병 위험 감소

심장병을 예방할 뿐만 아니라 마이크로 그린 알츠하이머병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

이 야채 효능의 비밀은 다름 아닌 그 안에 들어 있는 폴리페놀입니다.

항산화제가 많이 함유된 식품을 섭취하면 실제로 알츠하이머병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

그렇기 때문에 이 질병을 예방하기 위해 양배추나 브로콜리와 같은 밝은 녹색 채소를 섭취할 수 있습니다.

섭취 팁 마이크로 그린

들어가는 방법은 여러가지가 있습니다 마이크로 그린 예를 들어:

• 샐러드, 수프 또는 오믈렛의 토핑으로,
• 섞인 스무디 또는 주스,
• 장식으로( 고명 ) 메인 코스에서, 또는
• 버거를 추가하고, 샌드위치, 또는 타코.

소비 마이크로 그린 실제로는 안전한 것으로 분류되지만 여전히 조심해야 합니다.

이것은 식중독을 일으킬 수 있는 이러한 야채에 박테리아가 증식할 위험이 있기 때문입니다.

위험은 매우 적지만 이 어린 녹색 채소를 섭취하기 전에 의사나 영양사에게 문의해야 합니다.