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다양한 가공 쇠고기에 대해 잘 알고 계실 것입니다. 그런데, 소간으로 만든 요리를 먹어본 적이 있습니까? 누가 생각했겠습니까? 이 찌꺼기가 건강, 특히 눈과 혈액 순환에 도움이 되는 것으로 판명되었습니다.

쇠고기 간 영양성분

쇠고기 간은 영양소가 매우 풍부한 식품입니다. 쇠고기 간의 영양 함량은 더 일반적으로 소비되는 고기보다 적지 않습니다. 생소간 중간크기 한 조각(100g)에는 다음과 같은 영양소가 들어 있습니다.

• 에너지: 132kcal
• 단백질: 19.7g
• 지방: 3.2g
• 탄수화물: 6g
• 비타민 A: 13.3마이크로그램
• 비타민 B1: 0.26밀리그램
• 비타민 B2: 1.52밀리그램
• 비타민 B3: 11.4밀리그램
• 비타민 B12: 59.3밀리그램
• 비타민 C: 31밀리그램
• 칼슘: 7밀리그램
• 인: 358밀리그램
• 철: 6.6밀리그램
• 칼륨: 213밀리그램
• 구리: 0.51밀리그램
• 아연: 2.3밀리그램

쇠고기 간의 건강상의 이점

조밀한 영양 성분 덕분에 쇠고기 간은 다음과 같은 이점을 제공할 수 있습니다.

1. 빈혈 위험 감소

비타민 B12와 철분 결핍은 빈혈을 유발할 수 있습니다. 비타민 B12는 적혈구를 형성하는 데 필요하기 때문입니다. 한편, 철은 산소를 적혈구와 결합시키는 단백질인 헤모글로빈의 주성분이다.

쇠고기 간은 비타민 B 복합체, 특히 비타민 B12의 저장고입니다. 이 찌꺼기의 작은 조각은 일일 비타민 B12와 철분 요구량을 충족시켜 빈혈의 위험을 줄일 수 있습니다.

2. 눈 건강 유지

비타민 A의 공급원은 일반적으로 당근과 동일합니다. 사실, 쇠고기 간의 비타민 A 함량은 적지 않습니다. 또한 눈에 중요한 미네랄인 철, 아연, 구리도 있습니다.

많은 임상 보고서에 따르면 비타민과 미네랄 보충제는 노화 관련 안과 질환의 위험을 최대 25%까지 줄일 수 있습니다. 보충제를 복용하지 않고도 쇠고기 간에서 얻을 수 있습니다.

3. 비타민 A 결핍 예방

비타민 A가 부족하면 눈 마이너스 야맹증의 위험이 증가할 수 있습니다. 눈에 영향을 주는 것 외에도 이 상태는 빈혈, 만성 설사 및 낭포성 섬유증의 위험과도 관련이 있습니다.

간 한 조각은 일일 비타민 A 요구량의 500% 이상을 제공할 수 있습니다. 이 양은 비타민 A 결핍으로 인한 건강 문제로부터 신체를 보호하기에 충분합니다.

당근뿐만 아니라 비타민 A의 5가지 다른 식품 공급원이 있습니다.

4. 잠재적으로 암 예방

쇠고기 간을 섭취하면 암 위험을 줄일 수 있다고 누가 생각이나 했겠습니까? 이 이점은 다시 간에서 비타민 A에서 비롯됩니다. 비타민 A 섭취는 일부 사람들의 폐암 및 전립선암 예방에 도움이 되는 것으로 생각됩니다.

암은 비정상적인 세포의 성장으로 인해 발생합니다. 비타민 A는 신체의 여러 유형의 세포 성장을 조절하여 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 유용하기는 하지만 아직 더 연구해야 한다는 점을 명심하십시오.

5. 잠재적으로 알츠하이머병 예방

이전 연구에 따르면 혈중 구리 수치가 높은 사람들은 알츠하이머병 발병 위험이 더 낮습니다. 이것은 혈관과 신경계의 건강을 유지하는 구리의 기능과 관련이 있을 수 있습니다.

이 미네랄의 가장 좋은 공급원 중 하나는 쇠고기 간입니다. 알츠하이머병을 예방하기 위한 이 찌꺼기의 이점에 대한 연구는 여전히 제한적입니다. 그러나 쇠고기 간을 구리 광물 공급원 중 하나로 만드는 데 아무런 문제가 없습니다.

소간 섭취시 주의

효능이 풍부하지만 여전히 소간을 포함한 내장 섭취에 주의가 필요합니다. 어떤 사람들은 더 민감한 면역 체계를 가지고 있어서 그것을 섭취한 후 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.

간과 같은 내장도 총 지방 함량이 상대적으로 낮음에도 불구하고 콜레스테롤이 높습니다. 심장병이나 콜레스테롤과 관련된 기타 건강 문제가 있는 경우 이러한 음식을 제한하거나 아예 피하는 것이 가장 좋습니다.

또한 쇠고기 간을 과량 섭취하지 마십시오. 비타민 A 과다증을 유발할 수 있습니다. 이것은 신체가 비타민 A를 과도하게 섭취하여 비타민이 실제로 중독을 일으키는 상태입니다.

다른 식품과 마찬가지로 소간을 적당히 섭취하면 최고의 효능을 얻을 수 있습니다. 이 음식을 메뉴의 변형으로 만들고 다양한 다른 재료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.