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'지방은 나쁘다.'

'조심해, 나중에 뚱뚱하게 많이 먹어.'

당신은 종종 이러한 말을 들을 수 있으며 결국 지방의 원천인 음식을 제한하게 될 것입니다. 하지만 생각보다 지방이 나쁜 것은 아니라는 사실, 알고 계셨나요? 섭취한 지방의 종류와 양에 따라 모든 지방이 나쁜 것은 아닙니다. 그러나 기름진 음식만이 지방을 만든다는 것이 사실입니까? 탄수화물과 단백질이 함유된 식품은 어떻습니까? 이러한 음식을 많이 먹으면 비만과 축적된 지방에서 벗어날 수 있습니까?

체지방은 어떻게 형성됩니까?

네, 실제로 지방이 몸에 많은 지방이 있는 유일한 이유는 아닙니다. 지방은 나쁜 것이 아닙니다. 지방은 신체에 필요한 다른 다량 영양소와 동일합니다. 실제로 지방은 하루에 섭취하는 총 칼로리의 평균 20~25%가 필요합니다. 총 칼로리의 10~20%에 불과한 단백질에 비해 지방이 훨씬 더 많이 필요합니다. 그렇다면 무엇이 지방을 비만의 '주요 용의자'로 만드는가?

신체의 지방은 트리글리세리드 형태의 지방으로, 다양한 소스의 지방 대사 결과이며, 지방 식품 소스뿐만 아니라 단백질 및 탄수화물 식품 소스도 트리글리세리드를 형성할 수 있습니다. 지방을 함유한 식품은 분명히 신체에서 지방산으로 대사됩니다. 지방산이 너무 많이 축적되면 신체는 중성지방이나 지방으로 체내에 저장합니다. 그렇다면 탄수화물과 단백질은 어떨까요? 과도하게 섭취하는 모든 음식은 실제로 몸에 지방을 추가할 수 있으므로 지방이 많은 음식을 피하고 제한하지 마십시오.

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탄수화물은 체지방으로 전환

쌀, 빵 또는 국수와 같은 탄수화물의 식품 공급원은 대사되어 체내에서 혈액에서 포도당 또는 당으로 분해됩니다. 그 다음으로 인슐린이라는 호르몬이 있어 혈액의 당 수치가 과도하지 않도록 조절합니다. 신체의 세포가 이미 혈류에서 당을 받아 에너지로 만들면 인슐린 호르몬은 혈액에 남아 있는 당을 글리코겐 또는 근육과 지방산의 당으로 전환합니다. 이 지방산은 이전의 지방 대사에서 생성된 지방산과 결합합니다. 따라서 과도한 탄수화물 음식을 섭취하면 체지방으로 알려진 트리글리세리드도 증가합니다.

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단백질은 체지방으로 전환된다.

신체에서 단백질은 조직을 형성하고 근육량을 증가시키는 주요 기능을 가지고 있습니다. 체내에 들어온 단백질은 소화되어 아미노산으로 분해됩니다. 이 아미노산은 신체가 정상적으로 기능하도록 돕습니다. 그러나 단백질을 너무 많이 먹고 운동이나 신체 활동 중에 근육을 만드는 것과 같이 아무 것도 유용하지 않으면 단백질도 저장됩니다.

과도한 단백질은 혈액에서 당이나 포도당으로 변할 수 있으며 탄수화물의 분해로 인해 포도당과 결합합니다. 따라서 혈액 내 포도당이 높아지므로 인슐린 호르몬이 포도당-포도당을 지방산으로 전환합니다. 그리고 다시, 점점 더 많은 지방산, 지방과 탄수화물의 분해로 인한 지방산뿐만 아니라 단백질도 증가합니다.

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지방산의 집합체를 중성지방, 일명 체지방

지방산의 축적은 체지방으로 전환되거나 트리글리세리드라고도 합니다. 따라서 건강에 해로울 수 있으므로 트리글리세리드 수치가 너무 높아서는 안됩니다. 신체는 지방 세포로 알려진 지방 세포에 과잉 지방산을 모두 저장합니다. 이 세포들이 모여서 지방 조직으로도 알려진 조직을 형성합니다.

지방 조직은 피부 표면 아래 및 장기 사이와 같은 신체의 다양한 부분에 흩어져 있습니다. 지방 조직의 위치는 여러 요인에 따라 달라지며 그 중 하나는 성별입니다. 남성의 경우 복부와 허리에 지방 조직이 있는 경향이 있습니다. 한편, 여성은 엉덩이와 허리 부위에 더 많은 지방 조직이 있습니다.

몸의 장기 주변에 너무 많이 축적된 지방 세포는 혈액 순환을 방해하여 다양한 퇴행성 질환을 유발할 수 있기 때문에 건강에 매우 위험합니다. 100mg/dl 이상과 같은 높은 중성지방은 매우 위험하며 췌장의 급성 염증을 유발할 수 있습니다. 트리글리세리드 수치나 체지방을 줄이는 방법은 건강한 생활 습관을 유지하고, 좋은 음식을 먹고, 과식하지 않고, 규칙적인 운동을 하는 것입니다.

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