이 4가지 팁으로 건강하고 쉬운 팥 가공하기

강낭콩을 사서 죽이나 다른 맛있는 음식으로 가공할 계획이라면 먼저 팥을 가공하여 영양소를 풍부하게 유지하는 방법을 알아야 합니다.

팥을 올바르게 처리하는 방법?

강낭콩은 섬유질이 풍부한 식품 중 하나입니다. 또한 팥에는 엽산, 칼슘, 탄수화물이 포함되어 있으며 단백질이 풍부합니다. 콩의 효능이나 영양소를 잃지 않기 위해서는 콩을 제대로 삶거나 가공해야 합니다. 다음은 팥을 처리하는 올바른 단계 중 일부입니다.

1. 올바른 팥을 선택하십시오

강낭콩을 요리용으로 가공하기 전에 올바른 강낭콩을 선택하는 방법을 알고 있는지 확인하십시오. 말린 강낭콩을 살 때는 표면이 매끄럽고 모양이 완벽하고 흙이 많이 붙지 않고 싹이 나지 않고 썩지 않고 붉고 검지 않고 주름이 없는 것을 고른다. 이 팁은 신선한 팥을 고를 때도 적용됩니다.

삶은 팥을 구입할 경우 신맛이 나지 않고 미끄럽거나 끈적거리지 않고 충분히 부드러운 것을 선택하십시오. 팥 통조림을 구입할 때는 찌그러지거나 새지 않고 더럽고 녹슬지 않은 것을 선택하십시오. 유통기한도 참고하시고 최고의 전에 캔에 있는 것.

2. 깨끗해질 때까지 씻는다

구입한 팥은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 특히 삶은 팥과 통조림 팥은 표면이 거칠고 가래나 불린 물이 남지 않을 때까지 씻는다.

3. 팥 불려

좋은 강낭콩을 고른 후에는 반드시 흐르는 물에 씻어야 합니다. 그 후 1-2 시간 동안 담가야합니다. 팥을 담그는 것은 팥을 부드럽게 하여 팥을 맛있는 음식으로 더 쉽게 가공할 수 있도록 합니다. 담그기 위해 깨끗한 물이 담긴 냄비나 대야를 준비하십시오. 담그는 방법이 나와 있습니다.

  • 말린 강낭콩은 밤새 물에 담가둡니다. 모든 견과류가 물에 잠겨 있는지 확인하십시오. 팥이 2배로 늘어납니다. 따라서 팽창된 콩이 잠길 만큼 물을 추가합니다.
  • 신선한 강낭콩의 경우 요리하기 1-2시간 전에 담그십시오.

4. 끓이기

강낭콩에는 식물성 혈구응집소라는 천연 독소가 들어 있습니다. 중독의 증상으로는 메스꺼움, 구토, 복통, 설사가 있습니다. 적절하게 담그고 끓이면 독을 제거할 수 있습니다.

방법은 다음과 같습니다. 불린 후(위 항목 참조), 불린 물을 넣고 팥이 부드러워질 때까지 중불에서 2시간 동안 새 물로 팥을 끓입니다. 끓일 때 콩이 항상 물에 잠겨 있는지 확인하십시오. 물이 많이 줄어들었다면 주저하지 말고 추가하십시오.

팥을 손가락으로 눌러보면 팥의 부드러움을 확인할 수 있습니다. 식감이 더 이상 바삭하지 않고 쉽게 부서지면 콩이 완전히 익은 것입니다.

다 삶아지면 끓는 물은 버리고 찬물에 콩나물을 헹궈 물기를 뺀다. 팥은 다양한 맛있는 요리로 가공할 준비가 되어 있습니다. 예를 들어 얼음 팥과 같은 요리를 위해 이것을 동시에 끓이면 콩이 완전히 부드러워지기 전에 설탕을 추가하지 마십시오. 원두가 더 부드러워지기 때문입니다.

따라서 강낭콩이 익을 때까지 요리하거나 가공하고 위의 모든 단계를 따르십시오. 팥은 부드럽고 맛있을 뿐만 아니라 제대로 가공하면 더욱 안심하고 먹을 수 있습니다. 행복한 요리!


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