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튀긴 음식에는 팬이 없을 수 있습니다. 고소한 맛과 아삭한 식감은 많은 사람들을 이 음식에 중독되게 만듭니다. 하지만 튀긴 음식을 자주 먹으면 위험하다는 사실을 알아야 합니다. 아무거나, 응?

건강을 위해 튀긴 음식을 너무 자주 먹으면 위험

더 많은 유혹을 받고 튀긴 음식을 대량으로 먹기 전에 먼저 이러한 음식 뒤에 있는 다양한 나쁜 영향을 고려하십시오. 아래 목록을 확인하세요.

1. 오일 품질이 항상 좋은 것은 아닙니다.

모든 튀긴 음식이 항상 새 기름으로 조리되거나 한 번도 사용한 적이 없는 것은 아닙니다. 자신도 모르게 반복적으로 사용한 식용유로 튀긴 음식을 먹거나 먹게 될 수도 있습니다.

각 식용유는 가열하면 연기가 나는 최대 온도가 있습니다( 연기 포인트 ). 여러번 거쳐온 식용유 연기 포인트 그것은 뚜렷한 특성을 가지고 있습니다. 즉, 색상은 흑갈색입니다.

2. 손상된 오일은 자유 라디칼을 형성할 수 있습니다.

도달했을 때 연기 포인트 , 일반적으로 기름의 질이 손상되어 튀긴 음식이 더 이상 먹기에 좋지 않습니다. 오일을 더 자주 사용할수록 더 쉽게 증발하고 손상됩니다.

뿐만 아니라 오일은 산화되어 자유 라디칼이라는 잔류 물질을 형성할 수도 있습니다. 자유 라디칼은 신체 세포를 손상시키고 심장병, 뇌졸중 및 암과 같은 여러 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

3. 트랜스 지방 섭취 늘리기

트랜스 지방에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫째, 자연적으로 발생하는 트랜스 지방은 육류 및 유제품과 같은 식품에 소량 존재합니다. 둘째, 트랜스 지방은 음식을 고온에서 조리할 때 포화 지방으로 만들어집니다.

이 과정은 지방의 화학 구조를 변화시켜 소화를 더 어렵게 만듭니다. 그 결과 트랜스지방의 함량으로 인해 심장병, 암, 제2형 당뇨병, 비만의 위험 증가와 같은 다양한 부작용이 발생합니다.

그렇더라도 위험은 일반적으로 자연 식품이 아닌 튀긴 식품을 섭취함으로써 얻는 트랜스 지방과 관련이 있습니다. 지금까지 식품에서 자연적으로 발생하는 트랜스 지방이 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 증거는 없습니다.

4. 지방 섭취를 대폭 늘리십시오.

당신이 먹는 튀긴 음식의 고소한 맛은 일반적으로 사용되는 조미료에서 나옵니다. 그러나 밀가루가 튀긴 음식에 많은 양의 지방을 공급할 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까?

밀가루는 기름을 흡수하는 역할을 하기 때문에 딱딱한 튀긴 음식은 지방을 많이 함유하는 경향이 있습니다. 기름과 지방은 신체의 적이 아닙니다. 그러나 많은 양의 경우 둘 다 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

5. 콜레스테롤 수치 증가

튀긴 음식의 과도한 섭취는 특히 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다. 저밀도 지단백질 (LDL)은 나쁜 콜레스테롤입니다. 또한 포화지방은 좋은 콜레스테롤인 고밀도 지단백질 (HDL).

증가된 콜레스테롤 수치는 고콜레스테롤 질환의 원인입니다. 체크하지 않으면 콜레스테롤이 동맥에 플라크를 형성하여 심장병, 뇌졸중 및 심장마비의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

튀긴 음식을 능가하여 더 건강하게 만드는 영리한 트릭이 있습니다.

6. 당뇨병 위험 증가

당뇨병을 유발할 수 있는 것은 단 음식의 섭취만이 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 에 발표된 연구에 따르면 미국 임상 영양 저널 , 튀긴 음식을 4-6인분 섭취하면 당뇨병 위험이 39% 증가할 수 있습니다.

Harvard School of Public Health의 또 다른 연구에서도 비슷한 결과가 나타났습니다. 일주일에 한 번 튀긴 음식을 섭취하면 제2형 당뇨병과 심장병의 위험이 증가할 수 있습니다. 이 위험은 튀긴 음식을 섭취할수록 증가합니다.

7. 과체중과 비만의 원인

튀긴 음식은 다른 방법으로 조리된 음식보다 더 많은 칼로리를 함유하고 있습니다. 따라서 몸에 들어가는 칼로리 섭취량도 늘어나 살이 찌는 경향이 있다.

튀긴 음식의 트랜스 지방 함량은 식욕 조절 호르몬과 지방 저장 기능에도 영향을 줄 수 있습니다. 이것이 대부분의 사람들이 튀긴 음식을 먹고 나면 거의 포만감을 느끼지 않고 대신 더 많이 먹고 싶어하는 이유입니다.

8. 심장병 위험 증가

튀긴 음식 섭취의 가장 큰 위험 중 하나는 심장병의 출현입니다. 높은 혈중 콜레스테롤, 고혈압 및 혈관 협착은 위험을 증가시키는 요인입니다.

이것은 저널의 연구에서 논의됩니다. 순환: 심부전 . 연구원들은 일주일에 생선 튀김을 한 번 이상 먹은 여성의 심부전 위험이 48% 증가한다는 사실을 발견했습니다.

9. 암 위험 증가

튀김과 같은 고온에서 음식을 조리하는 과정에서 아크릴아미드라는 화학 물질이 생성될 수 있습니다. 이 물질은 설탕과 아스파라긴이라는 아미노산 사이의 화학 반응에서 비롯됩니다.

높은 아크릴아미드 함량은 일반적으로 밀가루에 튀긴 음식에서 발견됩니다. 연구 국제 암 저널 이 물질이 암의 위험을 증가시킬 수 있음을 발견했습니다.

튀긴 음식은 일상과 분리될 수 없습니다. 맛있고 만들어도 수집 , 튀긴 음식을 취미로 먹으면 위에서 언급한 다양한 만성 질환에 걸릴 위험이 높아진다는 사실을 명심하십시오.

이 한 가지 음식을 완전히 피하는 것은 어려울 수 있습니다. 그러나 튀긴 음식 섭취를 일주일에 한 번 이하로 줄이는 것과 같은 작은 단계부터 시작할 수 있습니다.