덜 영양가 있는 콩기름의 5가지 이점
많은 요리용 기름 중에서 콩기름이 가장 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 더 잘 알려진 올리브 및 카놀라유와 경쟁하는 대두유에는 많은 이점이 있는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.
콩기름 영양성분표
대두유는 대두를 통째로 추출하여 만든 식물성 기름입니다. 껍질에서 분리된 대두는 으깬 다음 기름 성분에서 분리됩니다.
그런 다음 반제품 오일은 최종 제품의 맛, 색상 및 향에 영향을 줄 수 있는 물질을 제거하기 위해 정제 및 정제 과정을 거칩니다. 최종 결과는 노란빛이 도는 투명한 콩기름입니다.
다음은 콩기름 1테이블스푼(약 13.6g)의 영양성분표입니다.
- 에너지: 120kcal
- 총 지방: 13.6g
- 단백질: 0g
- 탄수화물: 0g
- 칼륨: 0.1밀리그램
- 비타민 E: 1.1밀리그램
- 포화 지방산: 2.12g
- 불포화 지방산: 11g
- 트랜스 지방: 0.07g
건강에 좋은 콩기름 효능
다음은 다른 식물성 기름 변종에 비해 대두유의 다양한 장점입니다.
1. 높은 발연점
발연점은 기름이나 지방이 분해 및 산화되기 시작하는 온도입니다. 이 시점에서 세포에 손상을 입히고 다양한 질병의 위험을 증가시킬 수 있는 유해 물질인 자유 라디칼이 형성됩니다.
대두유의 발연점은 섭씨 230도에 불과하며 섭씨 191도에 불과한 올리브유보다 훨씬 높습니다. 즉, 고온에서 요리하려면 대두유가 더 안전하고 건강한 선택입니다.
2. 오메가-3 지방산이 풍부
대두유의 대부분의 이점은 오메가-3 지방산 함량에서 비롯됩니다. 이러한 지방산은 태아 발달 지원, 뇌 세포 구축, 심장 건강 유지, 면역 체계 강화 등 많은 이점이 있습니다.
대두유와 같은 오메가-3가 풍부한 식품은 또한 죽상경화증, 암, 당뇨병과 같은 만성 질환을 예방할 수 있는 잠재력이 있습니다. 체내에서 오메가-3는 다양한 질병의 전조인 염증을 줄이는 작용을 합니다.
3. 피부 보습
콩기름을 주원료로 하는 스킨케어 제품도 적지 않다. 분명히 이것은 대두유가 피부의 천연 보호층을 강화할 수 있기 때문입니다. 이 층은 밑에 있는 조직을 촉촉하게 유지합니다.
피부에 대한 대두유의 이점은 비타민 E 함량이 높기 때문입니다. 비타민 E는 태양으로부터 피부를 보호하는 항산화제 역할을 할 뿐만 아니라 여드름과 습진으로 인한 불만을 완화하는 데에도 도움이 됩니다.
4. 심장 건강 유지
건강에 좋은 지방을 선택하는 한 지방은 질병과 관련이 있을 뿐만 아니라 대두유는 지방이 풍부하지만 대부분이 불포화 지방산으로 심장과 혈관을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
일부 연구에 따르면 매일 식단에서 포화 지방을 불포화 지방으로 대체하면 심장 질환의 위험을 10% 줄일 수 있습니다. 그 이유는 불포화 지방이 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 염증을 완화할 수 있기 때문입니다.
5. 골밀도 유지
콩기름은 골밀도를 유지하는 데 도움이 되는 비타민 K를 제공합니다. 이것은 2014년 연구에서 입증되었으며, 연구원들은 대두유가 뼈의 미네랄 양의 균형을 유지하는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다.
또한 비타민 K는 뼈 손실 과정을 가속화할 수 있는 염증 징후를 감소시킵니다. 유망하긴 하지만 이 연구는 여전히 동물에 국한되어 있으므로 전문가들이 더 연구해야 합니다.
콩기름 섭취 전 이것에 주의하세요
콩기름은 건강한 대안입니다. 이 제품은 오메가-3 지방산을 함유하고 심장에 유익하고 콜레스테롤이 없으며 다용도로 사용됩니다. 발연점도 높아 고온에서 사용해도 안전합니다.
그러나 대두유에는 오메가-3보다 더 많은 오메가-6 지방산이 포함되어 있습니다. 다량의 오메가-6를 섭취하면 염증을 일으키고 여러 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
University of California - Riverside, USA의 몇몇 연구원들도 다량의 대두유를 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 말했습니다. 이러한 영향에는 비만, 당뇨병 및 신경 기능과 관련된 장애가 포함됩니다.
섭취를 제한함으로써 대두유의 이점을 얻을 수 있습니다. 다른 오메가-3 공급원을 섭취하여 균형을 유지하고 야채와 과일로 일일 메뉴를 완성하는 것을 잊지 마십시오.
