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기름진 음식만 알 수 있습니다. 그러나 실제로 음식에 포함된 지방에는 좋은 지방과 나쁜 지방의 두 그룹이 있습니다. 좋은 지방은 예를 들어 호르몬 생성과 같은 기능을 수행하기 위해 실제로 신체에서 필요합니다. 음식에 들어 있는 나쁜 지방과 달리 섭취를 제한해야 합니다. 몸에 나쁜 것으로 분류되는 한 가지 유형의 지방은 포화 지방입니다. 그렇다면 포화지방이 많은 음식에는 어떤 것들이 있을까요?

포화지방이란?

포화 지방은 탄소 분자를 포화시키는 수소 분자의 존재로 인해 탄소 분자 사이에 이중 결합이 없는 단순한 지방 분자입니다. 일반적으로 포화 지방은 실온에서 고체입니다.

포화 지방이 많은 음식을 먹으면 나쁜 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다. 그러면 심장병과 뇌졸중과 같은 다양한 질병이 발병할 위험이 높아집니다. 따라서 포화 지방이 많이 함유된 음식의 섭취를 제한해야 합니다.

포화지방이 많이 함유된 다양한 식품

일반적으로 포화 지방이 많은 식품은 동물성 식품입니다. 높은 포화 지방을 함유한 식품 유형은 다음과 같습니다.

1. 붉은 고기

쇠고기와 양고기와 같은 붉은 고기는 일반적으로 포화 지방이 높습니다. 특히 등심, 갈비, 티본 등 지방이 많이 포함된 고기 부위를 섭취하는 경우. 매일 고지방 고기를 먹으면 확실히 콜레스테롤 수치가 증가할 수 있습니다.

위험을 줄이려면 지방이나 지방이 많이 포함되지 않은 고기 부분을 선택해야 합니다. 따라서 육류 섭취 후 콜레스테롤 수치에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 특히 콜레스테롤 수치가 높으면 더욱 그렇습니다.

2. 우유 및 유제품

치즈, 아이스크림, 요구르트와 같은 고지방 우유와 유제품도 포화 지방이 높습니다. 때로는 우유와 유제품도 먹는 음식(예: 케이크)에 포함되어 무의식적으로 많은 포화 지방을 섭취하게 됩니다.

체내에 유입되는 포화지방의 양을 줄이려면 저지방 또는 탈지유, 저지방 요구르트 등과 같이 지방 함량이 낮은 우유나 유제품을 선택하는 것이 좋습니다.

3. 기름지고 기름진 음식

많은 음식에는 본인도 모르는 사이에 기름과 지방이 많이 함유되어 있습니다. 제조 과정에서 이러한 식품은 버터, 식물성 기름, 크림 또는 마요네즈를 사용하기 때문입니다. 이러한 기름이나 지방을 첨가하면 이전에는 건강에 좋고 영양가가 높았던 식품이 고포화 지방을 함유한 식품이 될 수 있습니다.

예를 들어, 마요네즈를 얹은 샐러드나 밀가루를 입힌 닭고기를 음식처럼 식물성 기름에 튀긴 것 패스트 푸드. 기름에 튀기는 요리법은 닭고기를 포화지방으로 만든다. 따라서 삶기, 찌기 또는 굽기와 같은 건강한 요리 방법을 선택하십시오.

하루에 얼마나 많은 포화 지방을 섭취해야합니까?

미국 심장 협회(American Heart Association)는 하루에 13g의 포화 지방 또는 일일 칼로리의 약 5-6%만 섭취할 것을 권장합니다. 예를 들어, 일일 총 칼로리가 2000칼로리인 경우 포화 지방에서 120칼로리를 넘지 않아야 합니다.