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밀은 탄수화물의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 복합 탄수화물 유형에 포함된 밀은 소화하는 데 시간이 오래 걸리므로 소비로 얻은 에너지도 체내에서 더 오래 지속됩니다.

많은 이점이 있지만 불행히도 밀은 민감한 사람들에게 음식 알레르기를 유발할 수 있습니다.

밀 알레르기란?

밀에 대한 알레르기 반응은 사람의 신체가 밀에 포함된 물질에 민감한 상태입니다. 그 결과 이러한 성분이 함유된 식품을 섭취한 후 피부가 가렵거나 붉어지는 등의 여러 증상이 나타나게 되는데, 이를 흔히 알레르기 반응이라고 합니다.

면역 체계가 밀의 단백질을 신체에 해로운 물질이라고 생각하기 때문에 반응이 발생할 수 있습니다. 알레르기를 일으키는 물질을 알레르겐이라고 합니다. 신체가 알레르겐에 노출되면 면역계는 면역글로불린 E(IgE)라는 항체를 생성합니다.

나중에 이 항체는 물질을 공격하기 위해 히스타민을 방출하도록 신체의 세포에 신호를 보냅니다. 이 물질을 공격하는 히스타민은 음식 알레르기 증상을 일으킬 것입니다.

밀 알레르기는 주로 어린 아이들에게 영향을 미치며 대개 성인이 되면 사라집니다. 일반적으로 알레르기 반응은 아이가 12세가 되면 사라집니다. 그러나 성인이 되어서도 알레르기가 생기는 사람도 있습니다.

공격하는 어린이에 더 취약할 뿐만 아니라, 부모에게 음식 알레르기가 있는 사람은 밀 알레르기가 발생할 위험이 더 높습니다. 다른 알레르기가 있거나 천식이 있는 사람은 밀 알레르기의 가능성에 주의해야 합니다.

알레르기 원인은 음식에 숨어 있습니다.

밀 알레르기, 체강 질병 및 글루텐 불내증

많은 사람들이 밀 알레르기를 글루텐 불내증 또는 체강 질병과 연관지지만 실제로는 두 가지 다른 것입니다.

밀에 알레르기가 있는 사람들은 알부민, 글로불린, 글리아딘 및 글루텐을 포함한 밀의 다양한 유형의 단백질에 반응할 수 있습니다. 체강 질병과 글루텐 불내증의 원인은 글루텐 단백질 자체입니다.

체강 질병은 신체가 음식의 글루텐에 과민 반응하는 상태입니다. 글루텐에 노출되면 면역 체계는 소장의 건강한 조직을 공격하여 반응합니다.

이 반응은 복통, 팽만감, 메스꺼움, 구토, 설사 또는 변비와 같은 다양한 소화 문제를 일으킬 것입니다. 또한, 반응은 음식에서 영양분을 흡수하는 기능을 하는 내장의 가는 털인 융모를 손상시킬 수도 있습니다.

글루텐 불내증이 있는 사람의 신체에는 글루텐을 소화할 수 있는 특정 효소가 없으므로 소화 시스템을 공격하는 다양한 증상이 나타납니다.

나타날 수 있는 증상은 무엇입니까?

밀 알레르기 반응의 징후와 증상은 일반적으로 음식을 먹은 후 몇 분에서 몇 시간 이내에 나타납니다. 밀 알레르기의 일부 증상은 다음과 같습니다.

• 가려운 발진,
• 두드러기, 가려운 발진 또는 피부 부기,
• 입과 목 부위의 따끔 거림,
• 코 막힘,
• 위경련, 메스꺼움 및 구토,
• 설사,
• 두통도
• 숨쉬기 힘든.

밀 알레르기가 심한 경우 증상은 매우 위험하며 생명을 위협할 수 있습니다. 이 반응은 아나필락시성 쇼크라고도 합니다.

밀 알레르기 검사 및 치료법

밀이 함유된 식품을 섭취한 후 위와 같은 증상을 느낀다면 알레르기를 의심해볼 수 있습니다. 특히 증상이 여러 번 발생한 경우에는 즉시 의사의 진찰을 받아야 합니다.

검사 중에 의사는 어떤 증상이 나타나는지, 언제, 얼마나 오랫동안 증상이 나타나는지, 반응을 경험하기 전에 어떤 음식을 먹었는지 등 귀하가 느끼는 증상에 대해 몇 가지 질문을 할 것입니다.

의사는 또한 귀하와 가족의 병력에 다른 질환이나 유전적 알레르기가 있는지 물어볼 수도 있습니다.

그 후에도 여러 가지 추가 검사를 받아야 합니다. 그 중 일부는 알레르기 반응을 유발하는 항체 수치를 확인하기 위한 혈액 검사와 피부를 통한 알레르기 항원 노출 검사입니다.

결과가 설득력이 없으면 알레르겐을 직접 복용하거나 제거 식단을 통해 경구 노출 테스트를 수행해야 할 수 있습니다.

식품 알레르기 진단을 위한 다양한 검사 및 스크리닝

알레르기가 경미한 경향이 있는 경우 일반적으로 의사는 항히스타민제만 투여합니다. 이 약은 알레르기 질환을 치료하기 위한 것이 아니라 느끼는 증상을 완화하기 위한 것입니다. 알레르기 항원에 노출된 후에 이 약을 복용할 수 있습니다.

반면에 심한 알레르기 반응이 있는 경우 의사는 EpiPen 또는 Adrenaclick과 같은 에피네프린 자동 주사 장치를 처방합니다. 이 도구는 항상 당신과 함께 있어야 하며 어디를 가든지 휴대해야 합니다.

이후 증상이나 아나필락시성 쇼크가 발생했을 때 이 약을 허벅지 위쪽 부위에 직접 주사할 수 있다. 그 후에는 즉시 응급실로 이송되어 치료를 받아야 합니다.

알레르기 반응을 예방할 수 있습니까?

알레르기 반응은 발생할 때 예측할 수 없는 경우가 많습니다. 때때로 반응은 유발 식품을 섭취한 후 몇 분 이내에 나타나기도 하고, 다른 경우에는 알레르기가 몇 시간 후에만 나타납니다.

밀 알레르기 진단을 받은 경우 식품 알레르기를 예방하기 위해 할 수 있는 가장 좋은 방법은 밀이 포함된 식품을 섭취하지 않는 것입니다.

구매하려는 각 식품 패키지의 성분 구성 라벨을 항상 읽으십시오. 밀은 밀가루나 베이커리 제품 및 케이크에서 가장 흔히 발견됩니다. 이러한 식품에 밀이 포함되지 않은 대체 재료를 사용하도록 하려는 경우입니다.

옥수수, 쌀, 퀴노아, 귀리, 호밀 또는 보리와 같은 다른 곡물로 만든 식품이 더 안전한 선택일 수 있습니다. 라벨이 있는 제품 글루텐 프리 밀 알레르기가 있는 사람도 일반적으로 섭취할 수 있습니다.

음식의 성분이나 섭취할 수 있는 것에 대해 잘 모르는 경우 매일 식단을 준비하는 데 도움을 줄 수 있는 의사나 알레르기 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.