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좋지 않은 향이 나는 발효 콩 제품으로 알려진 낫토는 실제로 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 그렇다면 놓치고 싶지 않은 낫토의 영양과 효능은 무엇일까요?

낫토의 영양성분

낫토는 콩을 발효시킨 제품으로 끈적끈적한 식감을 가지고 있으며 그 주위에 섬유질이 들어 있습니다.

이 전통적인 일본 음식은 독특한 향과 약간 매운 맛 때문에 쉽게 알아볼 수 있습니다. 한편, 낫토의 맛은 일반적으로 견과류와 비슷합니다.

발효콩은 박테리아가 함유되어 있어 영양가가 높은 식품으로 알려져 있습니다. 고초균 표면에. 그렇다면 이 발효콩에 우리 몸이 필요로 하는 영양성분은 무엇일까요?

• 에너지: 211kcal
• 단백질: 19.4g(gr)
• 총 지방: 11g
• 탄수화물: 12.7g
• 섬유: 5.4g
• 칼슘: 217밀리그램(mg)
• 철: 8.6mg
• 마그네슘: 115mg
• 인: 174mg
• 칼륨: 729mg
• 아연: 3.03mg
• 망간: 1.53mg
• 비타민 C: 13mg
• 티아민(비타민 B1): 0.16mg
• 리보플라빈(비타민 B2): 0.19mg
• 피리독신(비타민 B6): 0.13mg
• 비타민 K: 23.1마이크로그램(mcg)

낫토의 장점

일반적으로 낫토는 콩을 삶아 발효시켜 만듭니다. 독특한 냄새로 이상해 보이지만 낫토는 신체에 다양한 이점을 제공합니다.

사실, 이러한 발효 콩은 최근 몇 년 동안 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 다음은 얻을 수 있는 낫토의 장점 중 일부입니다.

1. 원활한 소화

아쉬운 점은 낫토의 장점은 소화에 도움이 된다는 것입니다. 이러한 식품에는 프로바이오틱스가 풍부한 발효 식품이 포함됩니다. 발효균은 고초균 .

의 연구 미생물학의 개척자 박테리아를 증명하다 새균 인간의 장에서 프로바이오틱스와 동일한 이점을 보여주었습니다. 즉, 이 낫토의 박테리아가 소화를 개선할 가능성이 있습니다.

또한 일부 전문가들은 발효 식품을 섭취하면 변비를 극복하는 데 도움이 될 수 있다고 주장합니다. 그럼에도 불구하고 연구자들은 이 일본 ​​음식이 소화관에 미치는 이점을 이해하기 위해 더 많은 연구가 필요합니다.

2. 뼈 건강 강화

낫토는 비타민 K2 유형의 함량 덕분에 뼈 건강을 강화하는 것으로 믿어집니다. 에 발표된 연구 골다공증 국제 일본 노인 남성의 뼈 건강에 대한 낫토 섭취의 영향을 조사했습니다.

1,600명 이상의 참가자를 분석한 결과, 연구자들은 낫또를 더 많이 섭취한 참가자가 뼈 건강이 개선되는 것을 경험했습니다. 그들은 낫토의 이점이 비타민 K 함량 때문이라고 생각합니다.

그러나 연구자들은 이러한 발효 식품이 뼈 건강에 어떻게 작용하는지 알아보기 위해 더 많은 연구가 필요합니다.

3. 심장 건강 유지

낫토가 생산하는 효소인 낫토키나아제는 자연적으로 혈액을 가늘게 하는 역할을 하여 동맥경화를 예방합니다. 의 연구를 통해 입증되었습니다. 바이오마커 인사이트 .

연구는 나토키나제가 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있음을 보여주었습니다. 이는 효소가 항고혈압, 항동맥경화 및 신경보호 효과를 나타내기 때문입니다.

한편, 이 끈적끈적한 질감의 음식에 들어 있는 비타민 K2는 동맥에 칼슘이 축적되는 것을 방지할 수 있으며, 이는 물론 심장 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

4. 혈압 조절에 도움

낫토의 효소 나토키나제는 주로 항고혈압 특성으로 인해 심장에 좋은 이점을 제공합니다. 또한, 의 연구 통합 혈압 조절 북미에서는 이러한 결과를 보여줍니다.

고혈압이 있는 79명을 대상으로 한 이 연구에서는 나토키나제 소비가 남성과 여성 모두에서 수축기 및 이완기 혈압의 감소와 관련이 있다고 보고했습니다.

이는 잠재적인 뇌졸중 위험 감소와 관련이 있습니다. 발효 콩이 심장 건강에 확실히 좋은 혈압 조절에 도움이 된다고 하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

5. 면역 체계 강화

낫토에 들어 있는 여러 영양소는 신체의 면역 체계를 높이는 형태로 이점을 제공하는 것으로 밝혀졌습니다. 예를 들어, 낫토와 같은 프로바이오틱스의 식품 공급원은 건강한 장내 세균의 발달에 기여합니다.

장에 있는 이 좋은 박테리아는 나쁜 박테리아의 성장을 예방하고 면역 체계의 생산을 증가시킬 수 있습니다.

그렇기 때문에 이러한 일본 음식을 건강한 식단 메뉴에 포함시키는 것은 건강을 유지하고 다양한 질병의 위험을 피하는 한 가지 방법이 될 수 있습니다.

낫토 가공 요령

낫토는 맛이 상당히 강하기 때문에 발효 식품을 처리할 때 특히 이러한 소화를 위해 주의해야 합니다.

일반적으로 이러한 발효 식품은 백미와 같은 다른 주식과 함께 먹을 수 있습니다. 일부 사람들은 다음과 같은 다양한 식품에 발효 콩을 추가할 수도 있습니다.

• 빵,
• 파스타,
• 된장국,
• 샐러드, 또는
• 오믈렛(타마고야키).

견과류를 먹기 전에 골고루 섞어주는 것도 좋습니다. 식감이 쫀득쫀득하다면 발효된 콩을 먹을 준비가 된 것입니다.

추가 질문이 있는 경우 의사 또는 영양사와 상담하여 적합한 솔루션을 이해하십시오. 이것은 이러한 음식을 먹는 것이 안전한지 여부를 알기 위함입니다.