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음식이 밝거나 다채로운 색상을 가졌을 때 음식이 더 매력적으로 보일 때가 있습니다. 식품 산업 자체는 방부제와 식용 색소와 분리될 수 없습니다. 이는 판매 가격을 높이고 식품을 상할 위험을 줄이기 위해 염료가 필요하기 때문입니다.

글쎄, 거의 모든 가공 식품이 식용 색소를 사용한다면, 어떤 식용 색소가 위험하고 어떤 것이 그렇지 않은지 혼동해야 합니다. 걱정하지 마세요. 이 기사에서는 어떤 염료가 위험한지 알려줄 것입니다.

피해야 할 5가지 식용 색소

American Chemical Society에 따르면 원유라고도 불리는 석유로 만든 초콜릿 캔디가 있습니다. 뿐만 아니라 일부 음식과 음료에는 암을 유발할 수 있는 염료가 포함될 수 있습니다. 그렇기 때문에 밝고 매력적인 색상의 다양한 음식과 음료를 먹을 때마다 조심해야 합니다.

미국의 공익 과학 센터(Centre for Science in Public Interest) 또는 CSPI에 따르면 위험하고 피해야 하는 5가지 유형의 식용 색소가 있습니다. 여기 목록이 있습니다.

1. 카라멜 착색

언뜻보기에 카라멜은 맛있고 유혹적입니다. 그러나 사탕과 콜라 제품에서 흔히 볼 수 있는 식용 색소는 실제로 위험합니다. 그 이유는 이 염료가 암모니아와 함께 생산될 때 2-m 에틸이미다졸(2-MI) 및 4-메틸이미다졸(4-MI)과 같은 암을 유발하는 오염 물질을 포함하기 때문입니다.

이러한 부작용은 실제로 섭취하는 카라멜 염료의 유형에 따라 다릅니다. 그러나 미국 식품의약국 또는 FDA(인도네시아의 POM과 동일)에서 허용하는 최대 한도는 체중 킬로그램당 200밀리그램입니다.

2. 알루라 레드

Red 40으로 알려진 알루라 레드 염료에는 발암 물질 또는 암 유발 물질로 알려진 벤지덴이 포함되어 있습니다. 패스트푸드점(적어도 미국에서는)에서 알루라 레드는 딸기 아이스크림을 만들기 위한 재료의 혼합물로 사용됩니다. 뿐만 아니라 이 진짜 염료는 청량 음료와 사탕을 포함하여 어디에나 숨길 수 있습니다.

FDA에 따르면 알루라 레드의 안전한 복용량은 체중 1kg당 7mg입니다.

3. 선셋 옐로우

선셋 옐로우(노란색 6)는 고환 및 부신 종양을 일으키는 것으로 의심됩니다. 또한 이 염료는 알레르기 반응을 일으키고 천식, 과잉 행동 및 불안을 악화시킬 가능성이 있습니다. 미국에서는 이 염료를 과도하게 섭취하면 ADHD를 유발할 수 있는 사례가 보고되었습니다.

FDA에 따르면 이 염료의 안전한 복용량은 체중 1kg당 3.75mg입니다.

4. 블루 다이아몬드

블루 1이라고도 알려진 다이아몬드 블루는 가장 널리 사용되는 식용 색소 중 하나입니다. 일반적으로 이 염료는 사탕, 스낵, 치아 및 구강 청소 제품에 포함됩니다. 사실, 이 염료는 파란색이 아닌 음식이나 재료에서도 찾을 수 있습니다.

다이아몬드 블루 염료는 혈액 뇌 장벽을 관통할 수 있습니다. 혈액뇌장벽 자체는 유해물질이 뇌로 들어가는 것을 막는 보호막이다. 다이아몬드 블루 염료는 또한 신경 세포 손상 및 암, 염색체 손상, 알레르기 반응 및 행동 변화를 일으킬 수 있습니다.

FDA에 따르면 이 염료의 안전한 복용량은 체중 1kg당 12mg입니다.

5. 옐로우 5

타타진이라고도 알려진 노란색 5는 심각한 알레르기 반응을 일으키고 세포 정보 시스템을 손상시킬 수 있기 때문에 건강에 해롭습니다. 실제로 Feingold Association에 따르면 Yellow 5 염료는 정자 수를 더 낮출 수 있습니다. 소아에서 이 염료는 아연 흡수를 억제하여 성장 감소, 감염 및 독감 위험 증가, 기억력 또는 기억력 약화, 집중력 저하를 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 이 염료는 종종 다이아몬드 블루 염료(Blue 1)와 결합하여 녹색을 생성합니다.

FDA에 따르면 이 염료의 안전한 복용량은 체중 1kg당 5mg입니다.

그렇다면 유해한 식용 색소를 피하는 방법은 무엇입니까?

유해한 식용 색소를 피하는 방법은 위에서 언급한 모든 영향을 피하기 위해 식품 및 음료 포장 라벨을 주의 깊게 읽는 것입니다.

또 다른 가장 좋은 방법은 다양한 색상의 포장 식품과 음료의 섭취를 제한하는 것입니다. 천연 영양소가 풍부한 건강식을 섭취하십시오. 이것은 유해한 식용 색소의 유해한 영향에 노출되는 것을 방지할 뿐만 아니라 전반적인 건강을 보호할 수 있습니다.