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뜨거운 쌀과 매운 칠리 소스와 함께 소금에 절인 생선을 먹는 것은 실제로 인도네시아 사람들이 좋아하는 음식입니다. 단순해 보이지만 소금에 절인 생선은 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 소금에 절인 생선을 과도하게 섭취하면 심장 및 신장 질환의 위험이 증가할 수 있습니다.

소금에 절인 생선의 장점

멸치는 마른 소금이나 소금물에 절인 생선 요리입니다.

다른 절인 고기와 마찬가지로 소금에 절인 생선은 냉장 보관하지 않아도 보존되는 동물성 단백질을 제공합니다.

많은 사람들은 소금에 절인 생선이 몸의 건강에 좋은 이점을 제공할 수 있다고 믿기 때문에 소금에 절인 생선을 즐겨 먹습니다. 소금에 절인 생선에는 단백질, 칼슘 및 인이 상당히 많이 함유되어 있습니다.

이 두 가지 미네랄은 신체가 제대로 기능하기 위해 필요합니다.

따라서 소금에 절인 생선의 섭취는 다른 동물성 단백질 공급원과 유사한 몇 가지 이점을 제공할 수 있습니다.

이것은 소금에 절인 생선을 섭취함으로써 얻을 수 있는 이점입니다.

• 건강한 뼈와 치아 유지
• 빈혈 예방
• 일일 단백질 요구량 충족
• 몸에 에너지를 공급
• 신체의 면역 체계를 강화하는 데 도움

소금에 절인 생선을 너무 많이 먹은 결과

건강상의 이점이 있지만 소금에 절인 생선을 너무 많이 섭취하면 다양한 질병을 일으킬 위험이 있습니다.

다음은 주의해야 할 소금에 절인 생선을 너무 많이 섭취했을 때의 결과입니다.

1. 신장과 심장에 부담을 준다

소금에 절인 생선에는 나트륨(소금)이 상당히 많이 함유되어 있어 과도한 염분 섭취는 몸에 좋지 않습니다.

혈액에 과도한 나트륨은 신장에 더 많은 부하를 가합니다.

소금이 축적되면 몸은 소금을 희석하기 위해 물을 보유합니다. 이 상태는 혈류의 체액 양을 증가시킵니다.

체액 증가로 인한 혈액량의 증가는 심장이 혈액을 펌프하고 순환시키는 추가 작업을 제공합니다.

결과적으로 혈압도 증가합니다. 확인하지 않은 채로 두면 이 추가된 부하와 압력으로 인해 혈관이 경직됩니다.

한편, 경직된 혈관은 다음을 포함하여 주의해야 할 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다.

• 고혈압,
• 심장 마비,
• 뇌졸중,
• 심부전 및
• 만성 신장 질환.

2. 암 위험

심장과 신장의 작업량을 증가시키는 것 외에도 소금에 절인 생선을 너무 많이 먹으면 여러 유형의 암 위험이 증가할 수 있습니다.

기본적으로 소금에 절인 생선에는 제조 과정에서 생성되는 발암 물질인 니트로사민이 함유되어 있습니다.

알려진 바와 같이 소금에 절인 생선을 만드는 과정은 소금을 사용하고 햇볕에 말려서 건조합니다.

불행히도, 소금에 절이고 햇볕에 말리는 과정은 생선 고기에서 생성되는 아질산염에 반응을 일으킵니다.

이것은 암의 위험을 증가시킬 수 있는 니트로사민 화합물을 형성합니다.

따라서 장기간 소금에 절인 생선을 자주 먹으면 인후암(ENT)을 유발할 수 있습니다. 이것은 면역력이 약한 사람들이 경험하는 더 위험합니다.

소금에 절인 생선 섭취 규칙

이미 설명했듯이 소금에 절인 생선을 함부로 먹으면 안됩니다.

소금에 절인 생선은 상당히 높은 염분을 함유하고 있지만 과도한 염분 섭취는 건강 위험을 유발할 수 있습니다.

이를 위해 소금에 절인 생선을 섭취할 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.

• 연령과 신체 건강 상태에 따른 일일 염분 요구량을 인식합니다.
• 균형 잡힌 영양 지침을 충족하기 위해 식사와 함께 하십시오.
• 고혈압이 있는 사람은 너무 많이 섭취하지 마십시오.
• 소금에 절인 생선의 염분 섭취를 제한하기 위해 음식 섭취량을 줄이십시오.

가능하면 소금에 절인 생선을 신선한 생선으로 교체하십시오.

신선한 생선은 훨씬 더 많은 이점을 제공하며 소금에 절인 생선보다 먹기에 더 안전하다고 주장됩니다.

소금에 절인 생선의 위험을 피하는 요령

소금에 절인 생선을 너무 많이 먹으면 실제로 암의 위험을 비롯한 다양한 문제를 일으킬 수 있습니다.

다행스럽게도 음식에서 니트로사민 아질산염 함량을 인식하면 소금에 절인 생선의 위험을 피할 수 있습니다.

니트로사민 아질산염의 함량 인식

식품의 아질산염 물질은 너무 자주 또는 과도하게 섭취하지 않는 한 무해한 화합물입니다.

다음과 같은 다양한 가공 식품에서 아질산염을 찾을 수 있습니다.

• 콘드 비프,
• 소시지, 단
• 치즈.

그러나 아질산 나트륨은 아질산염 물질이 체내로 소화되는 과정에서 니트로사민으로 전환됩니다. 이것이 암의 기원이 시작됩니다.

식품의 영양가에 대한 정보 읽기

실제로 소금에 절인 생선의 니트로사민 아질산염을 쉽게 피할 수 있습니다. 항상 식품에 대한 영양가 정보를 읽으십시오.

'아질산나트륨' 또는 '니트로사민아질산염'이라고 표시되면 식품의 부패를 방지하는 방부제임을 확인할 수 있습니다.

물고기를 먹는 것은 실제로 여전히 허용되며 건강상의 이점이 있습니다. 다만, 소비를 제한해야 합니다.

추가 질문이 있는 경우 의사 또는 영양사와 상담하여 적합한 솔루션을 이해하십시오.