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고구마 팬이라면 보라색 고구마에 익숙해야 합니다. 이 유형의 고구마는 부드러운 식감과 달콤한 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 많은 사람들이 영양가 있고 혀를 애지중지하게 해주는 다양한 자색고구마 레시피를 가꾸고 있습니다.

자색고구마 영양성분표

자색고구마나 NS아이오점수 도구 동남아 지역이 원산지인 고구마의 일종이다. 맛도 다양하고 삶거나 삶으면 감자처럼 부드러운 식감을 자랑한다.

다른 유형의 고구마와 마찬가지로 자주색 ​​고구마의 이점은 영양소와 비타민, 특히 탄수화물, 칼륨 및 비타민의 공급원이 포함되어 있기 때문에 건강에도 좋습니다.

다음은 인도네시아 보건부에 따르면 자색고구마가 보유한 영양소와 비타민 목록입니다.

• 칼로리: 151칼로리
• 단백질: 1.6g(그램)
• 지방: 0.3g
• 탄수화물: 35.4g
• 섬유: 0.7g
• 칼슘: 29mg
• 인: 74mg
• 나트륨: 92mg
• 티아민(비타민 B1): 0.13mg
• 리보플라빈(비타민 B2): 0.08mg
• 비타민 C: 11mg

뿐만 아니라 자색고구마에는 항산화 화합물인 안토시아닌이 들어 있어 고구마를 보라색으로 만듭니다. 따라서 자색고구마 레시피를 가공하면 다양한 영양과 비타민 함량을 얻을 수 있다.

자색고구마 레시피

달콤한 맛은 자주색 고구마를 종종 디저트로 가공합니다. 따라서 대부분의 자주색 고구마 조리법은 케이크, 푸딩 또는 기타 것으로 가공됩니다. 그러나 이 달콤한 간식은 자색고구마에 들어 있는 비타민을 비롯한 영양소를 줄이지 않습니다.

쉽고 영양가 있는 자색고구마 레시피를 소개합니다.

1. 자색고구마 푸딩

출처: 핀터레스트

푸딩은 거의 모든 사람들에게 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 자, 자색고구마는 푸딩을 만드는 주재료 중 하나입니다.

그 맛있는 맛과 아름다운 색상은 누구나 그것을 맛보고 싶어하게 만듭니다.

여기에 사용된 설탕의 양은 다이어트를 하는 분들에게 적합하기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 이 자색고구마 레시피는 기호에 따라 변경할 수 있습니다.

재료 :

• 자색고구마 1개(350g)
• 1 1/3 봉지 일반 젤리
• 분유 4큰술
• 저칼로리 설탕 6봉지
• 판단잎 2장
• 설탕 2큰술
• 물 4잔
• 코코넛 밀크 포장의 작은 삼각형 용기 1개

바닐라 맛 성분:

• 500cc/ 1/2리터의 물
• 분유 5큰술
• 바닐라 1.5봉지
• 1 판단 잎
• 옥수수 가루 맛

만드는 방법:

1. 보라색 고구마가 부드러워지고 으깨질 때까지 찌는 것으로 시작하십시오. 너무 부드럽지 않다면 물 두 컵을 채운 블렌더를 사용하여 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
2. 고구마 혼합물로 물을 끓입니다.
3. 기다리는 동안 분유와 물을 섞어 별도의 유리에 옥수수 녹말과 함께 녹일 수 있습니다.
4. 고구마 혼합물이 담긴 냄비에 우유를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 코코넛 밀크, 한천 가루, 설탕, 인공 감미료, 소금, 판단 잎을 추가합니다.
5. 맛이 적당해지면 혼합물을 틀에 붓습니다.
6. 열이 줄어들 때까지 부은 반죽을 그대로 두십시오. 그런 다음 용기를 냉장고에 넣고 몇 분 정도 기다리십시오.

플랜 만드는 방법:

1. 냄비에 모든 재료를 섞어 약한 불에서 끓인다.
2. 잘 저어. 맛이 적당하면 용기에 담고 식을 때까지 기다립니다.
3. 푸딩이 먹고 싶을 때 바닐라 플 라를 붓습니다.

2. 자색고구마 만두

출처: 트위터

집에서 만들 수 있는 또 다른 자색고구마 레시피는 박파우입니다. 간단하게 만들 수 있을 뿐만 아니라 먹고 싶을 때 다시 데울 수도 있습니다.

뿐만 아니라 자색고구마가 들어간 박파우는 활동 전 아침식사로 먹기에 적합하다.

재료 :

• 밀가루 1kg
• 인스턴트 이스트 20g
• 설탕 200g
• 분유 50g
• 베이킹 파우더 10g
• 버터 150g
• 물 500ml
• 자색 고구마 750g
• 설탕 3큰술
• 가당 연유 3큰술

만드는 방법 :

1. 보라색 고구마가 익고 식감이 부드러워질 때까지 찜을 시작합니다.
2. 볼에 으깬 고구마를 담고 설탕 3큰술, 연유 3큰술을 넣어주세요. 이 재료로 고구마를 으깨십시오.
3. 자색고구마 반죽을 30~35알 정도 동그랗게 만들어주세요.
4. 인스턴트 이스트, 밀가루 2큰술, 설탕 2큰술, 따뜻한 물 100ml를 섞어 박파우 반죽을 만든다. 반죽이 올라올 때까지 기다리세요.
5. 200g의 설탕과 400ml의 일반 물을 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어주고 밀가루, 스타터 혼합물, 버터, 분유 및 베이킹 파우더를 추가합니다. 부드러워질 때까지 다시 저어주고 팽창할 때까지 기다립니다.
6. 부풀어 오르면 반죽을 소량(약 50g) 덜어 납작하게 펴서 자색고구마볼로 채운다. 뚜껑을 덮고 둥글게 말아 바나나 잎에 올려주세요.
7. 반죽이 팽창할 때까지 기다렸다가 찜기를 다시 데우십시오.
8. 자색고구마로 속을 채운 만두가 부풀어 오르면 15분간 찐 후 꺼내어 따뜻하게 낸다.

3. 자색고구마죽

출처: Orami 육아

푸딩이나 푸딩빵 씹기 귀찮으신 분들은 이 자색고구마죽 레시피가 해결책이 될 수 있습니다. 캔딜죽과 맛은 거의 같을지 모르지만 느낌은 약간 다릅니다.

재료 :

• 자색 고구마 650g을 작은 조각으로 자릅니다.
• 판단잎 6장
• 쌀가루 6큰술
• 카사바 가루 7큰술
• 액체 코코넛 밀크 900ml
• 맛에 소금

설탕 소스 재료 :

• 판단잎 5장
• 흑설탕 90그램
• 액체 코코넛 밀크 650ml
• 카사바 가루 6티스푼

만드는 방법 :

1. 고구마가 익을 때까지 삶아 건져 물기를 뺀다.
2. 냄비에 코코넛 밀크와 판단 잎을 끓입니다. 그런 다음 쌀가루와 카사바 가루를 섞어 약간의 물에 녹입니다.
3. 코코넛 밀크를 채운 냄비에 밀가루 혼합물을 넣고 걸쭉한 죽이 될 때까지 저어줍니다.
4. 죽이 담긴 냄비에 고구마를 넣고 기호에 따라 소금을 넣고 잘 섞은 후 불에서 내린다.

설탕 소스 만드는 법 :

1. 갈색 설탕과 판단으로 코코넛 밀크를 끓이는 것으로 시작하십시오.
2. 끓어오르면 냄비에 물을 조금 섞은 카사바 가루를 넣어주세요.
3. 부드럽고 걸쭉한 느낌이 들 때까지 저어줍니다. 용기에 붓습니다.
4. 달콤한 설탕 소스와 함께 따뜻한 죽을 제공하십시오.

맛있고 영양가 있는 자색고구마 레시피 만들기 어렵지 않죠?