일반 식용유보다 옥수수 기름이 더 건강합니까?

많은 사람들이 요리에 일반 식물성 기름 대신 더 건강한 기름을 사용하기 시작했습니다. 한 가지 옵션은 옥수수 기름입니다. 그렇다면 이 오일 하나가 더 건강에 좋다는 것이 사실입니까?

옥수수 기름과 일반 식용유의 차이점은 무엇입니까?

일반 식용유와 마찬가지로 옥수수 기름도 지방 함량이 높습니다.

옥수수 자체는 지방 함량이 높지 않기 때문에 기름으로 만들려면 긴 과정을 거쳐야 합니다.

먼저 옥수수 알갱이를 기계로 눌러 기름을 추출합니다. 그런 다음 오일 추출물은 먼지, 냄새 및 원치 않는 맛을 제거하기 위해 일련의 화학 공정을 거칩니다.

실제로, 이 과정은 옥수수에 존재하는 일부 영양소를 제거할 수 있습니다. 그러나 여전히 좋은 성분이 남아 있습니다. 예를 들어 비타민 E와 항염 효과가 있는 피토스테롤이 있습니다.

정제시 오일의 유리지방산이 사라집니다. 결과적으로 옥수수 기름은 튀김 품질이 더 좋습니다. 쉽게 타거나 변색되지 않아 요리기술에 적합한 기름입니다. 튀김.

출처: 빠르고 더러운 팁

다음은 옥수수 기름에서 얻을 수 있는 다양한 건강상의 이점입니다.

이 오일은 식물성 스테롤 함량으로 인해 심장병, 당뇨병 및 일부 유형의 암과 같은 만성 질환의 위험을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

식물성 스테롤은 동물의 콜레스테롤과 유사한 식물에서 추출한 화합물로 항염 효과가 있어 이러한 화합물의 존재는 이러한 만성 질환의 위험을 예방하거나 감소시킬 수 있습니다.

옥수수 기름의 피토스테롤 함량은 땅콩 기름, 올리브 기름, 카놀라유와 같은 다른 기름과 비교할 때 가장 높습니다.

옥수수 기름이 신체에 에너지를 공급하는 데에도 유용하다고 누가 생각이나 했겠습니까? 예, 이 오일에 포함된 에센셜 오일 함량은 신체에 필요합니다.

이것은 이 지방이 피부 아래의 피하층에 저장되어 필요할 때 신체에서 사용하는 에너지 공급원이 되기 때문입니다.

앞서 언급했듯이 이 오일은 만성 질환의 위험을 예방할 수 있는 잠재력이 있으며 그 중 하나는 심장 질환입니다.

여러 연구에서 이 오일이 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추는 효과가 있음을 보여주었습니다. 2018년에 발표된 한 연구에서는 그 효능을 테스트하기 위한 실험을 수행했습니다.

그 결과, 4주 동안 매일 4테이블스푼의 오일을 섭취한 25명의 참가자가 LDL 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 낮출 수 있었습니다.

몸에 여러 가지 건강상의 이점을 제공할 수 있지만 이 오일을 과도하게 섭취하면 부작용이 있습니다.

이 오일에 포함된 지방은 오메가-6 지방이라는 것을 알아야 합니다. 유용하긴 하지만 너무 많이 소비해서는 안 됩니다. 과도한 오메가-6 수치는 오메가-6과 오메가-3 지방산 사이의 불균형을 유발할 수 있습니다.

이러한 불균형은 비만, 뇌 기능 장애, 심장병 또는 우울증과 같은 신체의 다양한 문제를 유발할 수 있습니다.

또한 이 오일은 매우 긴 가공 과정을 거쳤습니다. 이 과정은 오일을 더 쉽게 산화시킵니다. 높은 산화 화합물은 특정 질병의 위험을 증가시킵니다.

제조 과정에서 가열하면 아크릴아미드라는 항영양소도 생성됩니다. 아크릴아마이드는 반응성 화합물이며 암과 신경 문제를 일으키는 잠재적인 발암 물질이 있습니다.

따라서 옥수수 기름을 현명하게 섭취하십시오. 라벨이 더 건강하다고 해서 자유롭게 섭취할 수 있는 것은 아닙니다.