emailvision.org

식품 포장을 읽을 때 '강화' 또는 '농축'이라는 단어 뒤에 특정 영양소가 나오는 것을 보았을 것입니다. 이 글은 일반적으로 유제품, 밀가루 또는 곡물에서 발견됩니다. 그러나 최근에는 빵, 요리용 향신료, 심지어 어린이용 식품의 형태로 강화 식품을 찾을 수도 있습니다.

강화 식품이란 정확히 무엇을 의미합니까? 그렇다면 이 과정을 거친 식품이 일반 식품보다 건강에 더 좋을까? 다음 정보에서 답을 확인하세요.

강화 식품과 그 이점 알아보기

강화 또는 강화 식품은 이러한 식품에 자연적으로 포함되지 않은 다양한 종류의 영양소가 첨가된 섭취입니다. 예를 들어 우유에는 비타민 D가 강화되고 곡물에는 비타민 B가 강화되는 식입니다.

식품의 영양 성분을 풍부하게 하는 것 외에도 강화는 가공 과정에서 손실된 영양소를 복원하는 데에도 유용합니다. 이렇게 하면 포장된 식품 성분이 여전히 원재료와 동일한 영양소를 함유하고 있습니다.

식량 강화는 실제로 1930년대부터 이루어졌다. 목표는 우유, 쌀과 같이 사람들이 일반적으로 섭취하는 식품에 비타민과 미네랄 결핍을 추가하여 예방하는 것입니다.

강화 식품에 첨가되는 영양소는 일반적으로 미량 영양소이며, 이는 신체에 소량으로 필요한 영양소입니다. 미량 영양소는 소량으로 필요하지만 정상적인 신체 기능을 수행하는 데 중요한 역할을 합니다.

인도네시아에서는 밀가루에 철을, 식용유에 비타민 A를, 소금에 요오드를 첨가하여 강화하였다. 극복하는 것을 목표로 한다 발육부진 , 영양실조 및 어린이의 요오드 결핍으로 인한 장애.

세계 보건기구 강화는 식단을 크게 바꾸지 않고도 사람들에게 영양소를 제공하는 효과적인 방법이라고 말했습니다. 실제로 이 프로그램은 미량 영양소 결핍으로 인한 질병도 예방할 수 있습니다.

강화 식품이 더 건강합니까?

강화 식품은 미량 영양소 결핍과 관련된 건강 문제를 예방하는 데 매우 유용합니다. 이러한 식품은 또한 어린이, 임산부, 노인 및 특별식이 요법을 하는 사람들과 같은 취약 계층에게 매우 중요합니다.

그러나 강화 식품에도 단점이 있습니다. 이러한 식품은 일반적으로 많은 가공을 거쳐 포장되었습니다. 이 과정은 지방, 나트륨 및 설탕 함량을 증가시킵니다.

또한 어린이는 강화 식품을 너무 자주 섭취하면 비타민과 미네랄의 과다 섭취를 경험할 위험이 있습니다. 장기간에 걸쳐 비타민과 미네랄을 과도하게 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

성인은 특히 정기적으로 보충제를 섭취하는 경우 미량 영양소의 과잉 섭취를 경험할 수 있습니다. 예를 들어, 과도한 비타민 A는 노인의 척추를 약화시키고 임산부의 태아 발달을 방해할 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 강화 식품의 이점은 여전히 ​​위험을 능가합니다. 영양소의 추가는 고려 없이 이루어지지 않기 때문입니다. 강화를 위한 영양소의 유형도 각 국가의 사람들의 요구에 맞게 조정되었습니다.

핵심은 다양한 음식을 섭취하는 것입니다. 이것은 강화 식품을 섭취하는 것 외에도 천연 공급원에서 영양이 풍부한 식품을 섭취하고 있음을 의미합니다. 다양한 식단은 신체에 다양한 영양소를 제공하지만 여전히 균형을 유지합니다.