육계 닭고기 가공 및 요리를 위한 건강 팁 •

브로일러 치킨은 레스토랑의 메인 메뉴로 매우 일반적으로 가공되는 육계입니다. 패스트 푸드. 큼직큼직하고 고기가 풍부해 많은 사람들이 이런 치킨을 좋아한다. 그러나 육계는 건강에 좋은가요? 자, 다음 기사에서 답을 찾으십시오.

브로일러 치킨이란?

육계는 시중에 나와 있는 다양한 종류의 최고 품질의 닭을 교배한 육계입니다. 이 유형의 닭고기는 넓고 편안한 케이지에 가두어 나중에 생산되는 고기의 품질을 유지하기 위해 양질의 사료를 공급하는 등의 특수 처리로 사육됩니다.

뿐만 아니라 육종가들은 다양한 질병을 예방하기 위해 닭의 건강을 유지하기 위해 여러 가지 특별한 치료를 제공합니다.

다른 종류의 닭에 비해 육계는 상대적으로 빠르고 짧은 성장 기간을 가지고 있습니다. 이는 농부들이 최고의 육계종자와 고영양사료를 사용하기 때문입니다.

한 달 안에 육계용 닭고기가 판매되고 소비될 준비가 됩니다.

육계 vs 방목 닭, 어느 것이 더 건강합니까?

육계 닭은 토종 닭보다 더 뚱뚱하고 커 보입니다. 영양가와 영양가를 살펴보면 이 두 종류의 닭고기에도 눈에 띄는 차이점이 있습니다.

토종 닭에 비해 육계는 성장을 촉진하기 위해 특수 사료와 특정 약물을 제공하기 때문에 더 많은 지방을 함유하고 있습니다. 토종닭과는 다릅니다.

마을 닭은 특별한 처리 없이 사육됩니다. 방목 닭은 일반적으로 마당에 풀어 놓고 자신의 음식을 찾기 위해 둡니다. 사육된다면 농민들은 벼와 같은 평범한 식량만을 공급하게 될 것입니다.

그럼에도 불구하고 지방 함량은 접시에 닭 껍질이 있는지 여부에 따라 다릅니다. 방목 닭이든 시골 닭이든 껍질이 있는 닭고기는 껍질을 벗긴 고기보다 50칼로리 더 많습니다. 따라서 닭이든 방목 닭이든 올바른 방법으로 가공하면 둘 다 건강에 똑같이 좋습니다.

건강을 위해 육계를 너무 많이 먹으면 위험

많은 사람들은 모든 육계가 확실히 건강에 좋지 않다고 생각합니다. 그러나 이러한 양식 닭을 규칙에 따라 관리하면 이 닭은 토종 닭과 마찬가지로 건강하고 영양가가 높습니다.

불행히도 많은 닭고기 생산자들이 가능한 한 많은 수익을 내고 증가하는 닭고기 수요를 충족시키기 위해 속임수를 쓰고 있습니다. 항생제를 사용하고 인공 호르몬을 주입하기 위해 필사적으로 닭 농부에 대한 뉴스를 가끔 듣게 되는 인도네시아인에게는 낯선 사람이 아닙니다.

이 두 약물은 닭의 성장을 가속화하고 생산 비용, 닭 관리 및 사료 사용을 절약하는 데 사용됩니다. 한편, 항생제, 합성호르몬 등 약물의 함량은 닭고기를 먹는 인간에게 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있다. 예를 들어, 알레르기 반응, 식중독, 세균 감염, 항생제 내성, 생식계 장애. 글쎄, 이것이 위험이다.

좋은 소식은 최근 정부가 동물 사료에 항생제 사용을 금지한다고 발표했다는 것입니다. Bisnis 페이지에서 인용, I Ketut Diarmita 농무부 축산 및 동물 보건국장은 2018년부터 동물 사료에 항생제를 더 이상 사용하지 않을 것이라고 강조했습니다. 이 규칙을 위반하는 사람은 정부는 운영 면허 취소를 주저하십시오.

브로일러 치킨을 올바르게 가공하고 요리하기 위한 팁

닭고기는 구하기 쉽고 저렴할 뿐만 아니라 영양가 있는 식품이기도 합니다. 닭고기는 또한 다양한 종류의 요리로 쉽게 가공됩니다. 수프, 리카리카, 미트볼, 발라도, 카레, 스튜 및 기타 여러 가지에서 시작합니다. 그래서 일주일에 치킨을 몇 번이나 먹습니까?

가공하기 쉽지만 닭고기 요리는 부주의해서는 안됩니다. 그것을 먹기 전에 요리하고 있는 닭고기가 완전히 익었는지 확인해야 합니다. 그 이유는 덜 익힌 닭고기가 건강을 해칠 수 있기 때문입니다.

덜 익힌 닭고기에는 다양한 질병을 유발할 수 있는 박테리아가 여전히 포함되어 있다는 우려가 있습니다. 또한 생닭고기에 존재하는 질병을 일으키는 박테리아는 냉동 과정을 거쳐도 죽지 않습니다. 이것은 식품 안전 전문가이자 노스캐롤라이나 주립 대학의 교수인 Ben Chapman이 Live Science 페이지에서 설명합니다.

가공 중인 닭고기에 박테리아 오염 및 세균이 없도록 하기 위해 다음 사항에 주의해야 합니다.

  • 손씻기. 손 씻기는 일을 하기 전과 후에 하는 것이 중요합니다. 모든 식품을 가공할 때 청결이 가장 중요하다는 것을 기억하십시오.
  • 생 닭고기를 씻지 마십시오. 생고기를 씻을 때 자신도 모르는 사이에 실제로 고기에서 박테리아를 옮기는 세척수가 사방에 튀게 됩니다. 이것은 물론 박테리아 감염에 취약하게 만듭니다.
  • 별도의 조리기구. 닭고기를 자를 때 사용하는 칼과 도마는 야채, 과일 등 다른 식품에 사용하는 칼과 도마와 다른지 확인하세요.
  • 닭고기를 적절한 온도로 요리하십시오. 닭고기는 모든 박테리아가 죽도록 완벽하게 익혀야 합니다. 단, 닭의 크기에 따라 조리하는 동안의 시간과 열의 온도가 다를 수 있습니다. 간단히 말해서, 칼이 닭고기를 쉽게 관통할 수 있다면 닭고기가 익었다는 신호입니다.
  • 사용 후 조리기구를 세척하십시오. 철저히 씻지 않은 조리기구는 박테리아와 세균이 음식에 달라붙을 수 있습니다.