육류 알레르기: 원인과 알아야 할 모든 것

음식에 알레르기가 있는 사람이 있다는 말을 자주 듣게 될 것입니다. 해산물에 알레르기가 있을 뿐만 아니라 몸도 고기에 알레르기가 있을 수 있습니다. 고기에 알레르기가 있는 사람들은 어떻게 됩니까? 여기 설명이 있습니다.

고기 알레르기란?

출처: Listovative

드물기는 하지만 육상 동물 고기도 일부 사람들에게 음식 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 사실, 점점 더 많은 사람들이 이 알레르기로 진단받으면서 사례가 증가했습니다.

육류 알레르기는 면역 체계가 육류의 단백질을 몸에 들어가는 유해 물질로 잘못 인식하는 상태입니다. 고기가 몸에 들어오면 면역계는 면역 글로불린 E라는 항체를 만들어 위험한 것으로 간주되는 닭고기를 공격합니다.

이 반응은 경증에서 중증에 이르는 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 천식이나 습진이 있는 사람은 일반적으로 이 알레르기를 포함한 음식 알레르기가 발생할 가능성이 높습니다.

붉은 고기에 알레르기가 있는 사람들에게 나타나는 반응은 포유동물 고기에서 발견되는 갈락토스-알파-1,3-갈락토스 또는 알파-갈이라는 천연 항체의 존재로 인해 발생할 수도 있습니다.

또한 알파갈은 론스타 진드기를 통해 인체에도 전달될 수 있습니다. 물린 포유 동물의 알파 갈 분자를 운반하는 진드기는 물린을 통해 이러한 분자를 인간에게 주입합니다. 물린 사람은 쇠고기나 돼지고기와 같은 붉은 고기에 알레르기가 있습니다. 알파갈 증후군이라고도 합니다.

이 알레르기는 모든 유형의 육류 단백질과 관련될 수 있습니다. 그러나 쇠고기에 대한 알레르기는 알레르기의 가장 흔한 형태입니다. 또한 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 다른 유형의 고기는 다음과 같습니다.

  • 닭,
  • 칠면조,
  • 백조,
  • 오리,
  • 염소,
  • 돼지, 그리고
  • 물소.

알레르기는 불안하고 심지어 위험한 증상을 유발할 수 있습니다. 이 알레르기는 고기를 먹거나 삶은 추출물로 만든 국물과 같이 간접적으로 고기가 포함된 다른 음식을 먹는 것과 직접 접촉할 때 재발할 수 있습니다.

한 종류의 고기에 알레르기가 있는 경우 돼지고기와 가금류에 알레르기가 있을 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 한편, 닭에 알레르기가 있는 경우 닭 깃털에도 알레르기가 있을 수 있습니다. 계란 알레르기가 있는 사람도 있습니다. 이 상태를 증후군이라고 합니다. 새알.

육류 알레르기의 징후와 증상

대부분의 알레르기 반응은 유발 식품을 섭취한 후 몇 분 후에 발생합니다. 그러나 알파-갈 증후군이 있는 사람들은 대개 3~6시간 후에 증상이 지연되는 경우가 많습니다. 알파갈은 탄수화물이기 때문에 흡수가 늦어지면 증상이 늦게 나타납니다.

이 알레르기와 다른 알레르기의 특징에는 차이가 없습니다. 일반적인 식품 알레르기 증상은 다음과 같습니다.

  • 가렵고 부어오른 눈
  • 가려운 코,
  • 재채기,
  • 숨쉬기 힘든,
  • 목이 따갑고 가렵고,
  • 기침,
  • 자극, 붉은 피부 또는 습진 발진,
  • 가려운 피부,
  • 메스꺼움,
  • 개그,
  • 위경련 뿐만 아니라
  • 설사.

이러한 증상의 심각성은 사람마다 다를 수 있습니다. 사실 알레르기 반응이 나타날 때마다 항상 같은 증상을 경험하는 것은 아닙니다.

합병증을 유발할 수 있습니까?

확실히 할 수 있습니다. 따라서 나타나는 증상을 인지하고 있어야 조기에 발견할 수 있습니다. 발생할 수 있는 가장 심각한 합병증은 아나필락시스입니다. 이것은 즉각적인 의료 조치가 필요한 심각한 전신 반응입니다.

아나필락시스의 징후와 증상은 다음과 같습니다.

  • 빠른 심장 박동,
  • 급격한 혈압 강하,
  • 호흡 곤란,
  • 엉뚱한 말투,
  • 부어오른 혀,
  • 부어오른 입술,
  • 입술이나 발가락 주위에 푸른 빛이 도는 색조뿐만 아니라
  • 의식을 잃다.

육류 알레르기를 다루는 방법?

이전에는 경험한 증상이 실제로 알레르기로 인한 것인지 확인해야 합니다. 따라서 음식 알레르기 검사로 정확한 진단을 받으려면 의사와 상담하십시오.

의사는 귀하가 느끼는 증상, 이전에 먹은 음식 및 알레르기 반응이 있었던 기간을 포함하여 나타나는 증상에 대해 질문할 것입니다. 그런 다음 피부 찔림 또는 혈액 검사를 이용한 알레르기 노출 검사의 형태로 추가 검사를 위해 의뢰됩니다.

그 후 닭고기, 쇠고기 또는 기타 육류에 알레르기가 있는 것으로 진단되면 매일의 식단에서 섭취를 피해야 합니다.

주재료, 수프 등 고기 육수가 들어간 음식에 주의하세요. 고기는 종종 소시지, 콘비프 또는 버거 고기와 같은 다른 형태로 가공되기도 합니다. 몸에 들어가는 모든 음식에 고기가 전혀 들어 있지 않은지 확인하십시오.

또한 해야 할 매우 중요한 한 가지는 구매하려는 식품 포장에 있는 성분의 구성이 포함된 정보 라벨을 읽는 것입니다. 확실히 하려면 의사나 알레르기 전문의에게 안전한 제품과 고기 대신 먹을 수 있는 음식을 추천해 달라고 요청하십시오.

가정 및 식당에서 식품 알레르기 반응 예방

식당에서 식사할 때 주의하세요. 때때로 알레르기를 유발하는 고기 종류가 포함되지 않은 음식을 주문했는데도 그것을 먹고도 반응이 나타날 수 있습니다. 이는 고기가 담긴 접시와 같은 장소에서 음식을 조리하기 때문에 발생하는 교차 접촉 때문일 가능성이 큽니다.

특정 유형의 고기에 알레르기가 있다고 웨이터, 매니저 또는 레스토랑 주방장에게 설명하십시오. 안전 메뉴에 물어보고 어떻게 만드는지 알아보세요.

알레르기 반응이 지속되면 항히스타민제를 응급처치제로 복용하여 면역 체계가 과민 ​​반응하는 것을 막을 수 있습니다. 심한 알레르기가 있는 사람은 어디를 가든지 항상 에피네프린 자동 주사 키트를 휴대해야 합니다.