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실용적인 시대에 가공식품은 어디에서나 볼 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 재래시장에 이르기까지 거의 대부분이 다양한 형태와 포장의 가공식품을 제공합니다.

불행히도 가공 식품을 과도하게 섭취하면 건강에 해롭다는 사실도 알고 계실 것입니다. 그 이유와 이러한 영향을 피하는 방법은 무엇입니까?

가공식품이란?

가공식품은 가열, 건조, 통조림, 냉동, 포장 등 일정한 과정을 거친 다양한 식품을 말합니다. 이 과정은 목적이 있는 음식에 의도적으로 수행됩니다.

예를 들어, 건조 및 냉동 과정은 식품을 장기간 보관할 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다. 한편, 가열 공정은 영양가를 더하거나 맛을 풍부하게 하거나 유해균을 죽이기 위해 수행될 수 있다.

이러한 목표로 모든 가공 식품이 건강에 악영향을 미치는 것은 아닙니다. 이러한 부정적인 영향은 일반적으로 식품 성분의 영양 성분을 제거하는 첨가제 또는 특정 공정에서 발생합니다.

식품 범주에 속하는 제품은 다음과 같습니다.

• 통조림 과일과 채소,
• 시리얼,
• 포장된 치즈,
• 빵, 케이크 및 비스킷,
• 감자 칩과 같은 간식,
• 콘비프, 소시지, 미트볼 뿐만 아니라
• 분유, 소다 및 병에 든 차와 같은 청량 음료.

가공식품이 건강에 나쁜 이유는?

긴 과정을 거쳐 가공된 식품이 반드시 건강에 해로운 것은 아니지만 과도하게 섭취하면 여전히 건강에 해로울 수 있습니다. 이 식품의 영양 성분은 신선하고 자연적인 식품과 다르기 때문입니다.

다음은 대부분의 가공 식품이 건강에 좋지 않은 것으로 간주되는 몇 가지 이유입니다.

1. 높은 당도

당분이 많은 음식을 먹으면 건강에 해로울 수 있습니다. 설탕은 칼로리를 추가하여 과체중 및 비만의 위험을 높입니다. 뿐만 아니라 혈액 내 높은 당 수치도 당뇨병을 유발할 수 있습니다.

2. 높은 나트륨 함량

식품을 보존 및 건조하는 과정은 최종 제품의 염분 함량(나트륨)을 증가시킬 수 있습니다. 일일 섭취 한도를 초과하는 나트륨 섭취는 고혈압, 뇌졸중 및 심장병의 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

3. 트랜스지방 함유

가공 식품 제조업체는 원하는 맛과 질감을 얻기 위해 종종 트랜스 지방을 첨가합니다. Mayo Clinic 페이지를 시작하면 이 지방은 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이고 혈관에 플라크 형성을 유발할 수 있습니다.

4. 다른 영양소를 함유하지 않음

대부분의 가공식품은 칼로리가 높지만 다른 영양소는 부족합니다. 제조업체는 일반적으로 인공 비타민과 미네랄을 추가하여 이 문제를 해결하지만 이러한 영양소는 확실히 자연 식품에서 얻는 것과 다릅니다.

5. 낮은 섬유질

가공 식품에서 일반적으로 누락되는 또 다른 영양소는 섬유질입니다. 다양한 연구에 따르면 섬유질 섭취가 부족하면 소화 장애, 당뇨병, 심장병, 결장암의 위험이 증가할 수 있습니다.

6. 많은 첨가제를 포함

가공식품에는 일반적으로 다양한 기능을 가진 많은 첨가제가 포함되어 있습니다. 식용 색소, 인공 향료, 방부제 등이 있습니다. 이러한 첨가제를 장기간 섭취하면 신체 상태에 영향을 미칠 수 있습니다.

가공식품을 건강하게 먹는 방법

가공식품에서 벗어나는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 포장식품, 냉동야채, 가공육이 생활을 더욱 실용적으로 만드는 것은 부인할 수 없는 사실입니다. 그렇다고 해서 섭취량을 제한할 수 없는 것은 아닙니다.

다음은 건강에 대한 가공 식품의 부정적인 영향을 피하기 위해 할 수 있는 몇 가지 팁입니다.

• 포장된 음식을 너무 자주 먹지 마십시오.
• 가공 식품을 먹기 전에 영양가 정보 라벨을 읽으십시오. 설탕, 소금(나트륨), 지방 함량에 세심한 주의를 기울이십시오.
• 포장 식품을 구입하기 전에 유통 기한에주의하십시오.
• 가공 식품과 야채 및 과일 섭취를 결합하십시오.

가공식품은 포장, 건조, 보존 등의 다양한 공정을 거친 식품입니다. 유용하기는 하지만 이러한 과정은 종종 그 기반이 되는 식품의 영양가에 영향을 미칩니다.

물론 요리할 시간이 없을 때 이 음식을 선택하는 것이 잘못된 것은 아닙니다. 그래도 건강에 나쁜 영향을 미치지 않도록 섭취를 제한하십시오.