포도당 대 과당, 어떤 설탕이 몸에 더 건강할까요?

매일 당신은 설탕의 소비를 피할 수 없습니다. 그 이유는 섭취하는 거의 모든 음식이나 음료에 설탕이 일정량 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 모든 단맛이 한 종류의 설탕에서만 나오는 것은 아닙니다. 혀는 구별하지 못하지만 몸은 구별하고 다르게 반응할 수 있습니다. 포도당과 과당은 신체에서 서로 다른 이점과 반응을 보이는 두 가지 유형의 단순 당입니다. 그렇다면 다른 차이점은 무엇입니까? 자, 다음 리뷰에서 답을 찾으십시오.

포도당과 과당의 차이점

단순 탄수화물은 단당류와 이당류로 분류됩니다. 단당류는 가장 기본적인 유형의 단순 탄수화물이며 단 하나의 당 단위로 구성됩니다. 글쎄, 포도당과 과당은 단당류에 포함되어 있습니다. 포도당과 과당은 같은 유형에 속하지만 다음을 포함하여 몇 가지 기본적인 차이점이 있습니다.

1. 신체의 과정

포도당은 가장 중요한 단당류이며 신체가 선호합니다. 포도당은 체내에 들어간 후 음식의 당 함량이 혈액을 통해 운반되기 때문에 혈당이라고도 합니다. 이 혈당은 신체의 대사 과정에서 효소 글루코키나아제 또는 헥소키나아제와 관련이 있습니다.

탄수화물을 섭취하면 신체는 포도당 형태의 단순 당으로 처리합니다. 이 포도당은 즉시 에너지로 사용되거나 근육이나 간 세포에 글리코겐으로 저장되어 나중에 사용할 수 있습니다.

정상적인 상황에서 췌장은 혈당을 신체의 세포로 운반하는 기능을 하는 인슐린을 생성합니다. 혈액에 설탕이 너무 많으면 인슐린이 혈당을 세포로 운반하여 혈당 수치가 안정적으로 유지되도록 합니다.

한편, 과당은 대사 경로가 다르기 때문에 다른 유형의 설탕과 다릅니다. 이 과당은 근육과 뇌에 선호되는 에너지원이 아닙니다. 과당은 간에서 fructokinase 효소에 의해서만 대사되고 지방 생성이 일어나서 지방을 생성하기 때문입니다.

2. 식품 공급원

대부분의 식품에는 포도당, 과당 또는 둘 다 포함되어 있습니다. 두 가지 유형의 설탕은 모두 신체의 주요 에너지원이며 신선한 과일과 채소에서 자연적으로 찾을 수 있습니다.

곡물에는 과당보다 더 많은 포도당이 포함되어 있습니다. 예를 들면 빵, 칩 및 크래커와 같은 스낵, 인스턴트 오트밀, 시리얼, 그래놀라 및 파스타가 있습니다.

한편, 과당은 많은 과일에서 발견되기 때문에 과일 설탕으로 더 잘 알려져 있습니다. 과당은 다른 유형의 설탕보다 단맛이 납니다. 과당의 다른 천연 공급원은 꿀과 야채이며 일반적으로 소다 및 과일 맛 음료에 첨가됩니다.

3. 과당은 체지방을 증가시킵니다.

포도당의 장점은 혈중 중성지방이나 지방을 증가시키지 않는다는 것입니다. 대조적으로, 과당은 지방을 생성하거나 더 많은 지방을 생성합니다.

탄수화물을 섭취하면 과당은 포도당과 같은 인슐린 생성을 자극하지 않습니다. 이것이 신체에 들어가는 과당이 혈당 수치를 조절할 수 없는 이유입니다. 과당이 다른 탄수화물보다 더 많은 지방 섭취를 추가하기 때문에 이것은 우려되는 사항입니다.

2013년 영양 및 대사 저널(Journal of Nutrition and Metabolism)에 발표된 연구에 따르면 체내 과당 수치가 높으면 심혈관 질환과 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있는 의학적 상태인 대사 증후군을 유발할 수 있습니다. 그 이유는 과당은 성인 인간의 혈중 지질을 단 2주 만에 증가시킬 수 있지만 포도당 감미료가 포함된 음료는 그렇지 않기 때문입니다.

2013년 Journal of Nutrition and Metabolism에 발표된 연구에 따르면 과당은 혈액 내 요산을 증가시킬 수 있습니다. 한편, 2011년 뉴욕 과학 아카데미 연보(Annals of New York Academy of Sciences)에 발표된 또 다른 연구에서는 과당이 비정상적인 혈중 지질과 인슐린 저항성을 증가시킬 수 있다고 밝혔습니다.

포도당은 일반적으로 과당보다 건강에 좋지만 설탕이 많이 함유된 식품의 일일 설탕 섭취량을 제한해야 합니다. 비만, 당뇨병, 심장병과 같은 다양한 건강 문제를 예방하기 위함입니다. 따라서 인도네시아 공화국 보건부는 설탕 섭취 한도를 하루 50g 또는 5-9티스푼으로 권장합니다.