럼은 고대부터 알코올 음료입니다 •

만드는 방법에 따라 많은 종류의 술이나 술이 있습니다. 맥주, 라크, 와인, 위스키 또는 보드카에 더 익숙할 수 있습니다. 럼은 어떻습니까? 만드는 방법부터 몸에 미치는 영향까지 럼주에 대해 자세히 알아보겠습니다.

럼은 발효 사탕수수 음료

럼은 사탕수수 증류로 만든 알코올 음료, 즉 당밀입니다. 인도네시아에서는 진한 검은색 액체 형태의 당밀을 당밀이라고 합니다.

럼은 수천 년 동안 존재했다고 생각됩니다. 역사에 따르면 당밀 증류 공정은 17세기 핀란드 카리브해의 사탕수수 농장 노동자에 의해 처음 수행되었습니다.

처음에는 당밀이 폐기물로 여겨져 이 사탕수수 부산물을 바다에 그냥 버리게 되었습니다. 그러나 농장 일꾼들은 당밀이 알코올 음료로 변할 때까지 당밀을 발효시키는 것을 즐겼습니다.

당밀을 발효시킨 음료는 전 세계적으로 널리 생산되었습니다. 럼은 직접 마시는 것 외에도 다양한 종류의 음식과 음료를 섞어서 사용할 수 있습니다. 칵테일부터 아이스크림, 케이크까지.

럼을 만드는 과정

럼을 만드는 데 사용되는 기본 재료는 당밀, 물, 효모입니다. 큰 나무 통에서 세 가지를 섞어 발효시킵니다.

효모가 프롬에 포함되어 곰팡이가 설탕을 먹고 알코올, 열 및 이산화탄소를 생성합니다. 또한 효모는 알데히드, 에스테르 및 산과 같은 화합물을 만드는 화학 반응을 유발합니다. 이 세 가지 화합물은 풍부하고 강한 럼 향을 만듭니다.

일반적으로 럼의 독특한 맛은 발효에 사용되는 효모의 종류, 증류 방법, 발효에 걸리는 시간, 혼합물에 사용되는 성분에 따라 결정됩니다. 길고 느린 발효 과정은 다른 오염 박테리아도 생산하는 데 더 오랜 시간이 걸리기 때문에 더 두껍고 더 산성인 럼을 생산할 것입니다.

일반적으로 이 발효 과정은 24개의 햄 또는 2주 이상이 소요될 수 있습니다.

럼의 종류

일반적으로 럼은 여러 유형으로 구성됩니다. 알코올 함량도 종류에 따라 다릅니다.

그러나 가장 유명한 럼 유형은 화이트 럼과 블랙(어두운) 럼입니다. 화이트 럼은 블랙 럼보다 알코올 도수가 낮은 경향이 있습니다. 화이트 럼의 냄새, 질감 및 맛도 블랙 럼보다 훨씬 가볍습니다.

종류에 관계없이 블랙 럼과 화이트 럼 모두 요리에 사용할 수 있습니다. 베이킹이든 아이스크림이든 칵테일 믹서든 상관없습니다.

기억하십시오, 부분을 보십시오!

럼주는 알코올 음료이므로 현명하게 섭취하십시오. 특히 럼이 식품 가공에서 혼합물로 사용되는 경우.

다른 유형의 알코올 음료와 마찬가지로 럼도 과량 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 알코올이 신체에 미치는 실제 영향: 럼주와 같은 심장에서 신장까지 손상을 완전히 제거하면 발생할 수 있는 건강상의 위험은 다음과 같습니다.

  • 위장 및 소화 시스템 문제
  • 간 및 신장 손상
  • 중추신경계 손상
  • 심장 손상