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설탕은 우리 생활에서 피할 수 없는 식품 성분입니다. 차, 주스 또는 우유와 같은 단 음료를 만들 때도 설탕이 필요합니다. 설탕의 양이 많지 않아도 설탕의 기본 재료가 필요한 요리도 있다. 우리는 설탕 사용에 지쳤을 때 설탕을 대체할 다른 재료에 대해서도 궁금해합니다. 소위 인공 감미료가 있습니다. 포장 식품에 들어 있는 설탕의 기본 성분 중 하나로 들어보셨을 것입니다. 대안으로 사용할 수 있는 꿀과 같은 천연 성분도 있습니다. 그런데 인공감미료와 천연재료가 설탕보다 건강에 좋다는 것이 사실일까요?

인공 감미료의 장단점

인공 감미료는 일반적으로 일반 설탕보다 달콤하며 설탕 자체뿐만 아니라 천연 물질로 만들어집니다. 이 인공 감미료는 합성 설탕 대체물이라고도 할 수 있습니다. 이 인공 감미료의 주장은 칼로리가 없다는 것입니다. 이것이 우리가 종종 '무설탕' 또는 '무설탕'이라고 주장하는 다양한 제품을 만나는 이유입니다.설탕 제로'. 인공 감미료는 또한 요리 및 베이킹과 같은 가정용 재료에도 일반적으로 사용됩니다. 인공감미료를 사용하실 경우에는 인공감미료의 당 함량이 다르기 때문에 인공감미료의 라벨을 먼저 확인하여 정확한 양을 확인하셔야 합니다. 음식의 맛을 달게 하려면 설탕보다 약간만 더 있으면 됩니다.

인공 감미료의 장점

충치를 일으키지 않는 것 외에도 인공 감미료는 다음과 같은 몇 가지 이점이 있습니다.

1. 이미 설명했듯이 인공 감미료에서 발견되는 칼로리가 없기 때문에 안정적인 무게. 그러나 밑줄을 칠 필요가 있습니다. 인공 감미료도 몸에 영양을 공급하지 않습니다. 칼로리가 있는 설탕과 달리 12온스 청량 음료에는 약 10티스푼의 추가 설탕이 포함되어 있으므로 약 150칼로리가 있다고 상상할 수 있습니다. 체중 증가를 막거나 체중을 줄이려면 설탕을 대체해야 합니다. 그러나 Mayo Clinic 웹사이트에 따르면 인공 감미료가 실제로 체중을 증가시킬 수 있다는 일부 연구원이 있기 때문에 이 방법은 완전히 효과적이지 않습니다.
2. 당뇨병 환자를 위한 설탕 대안. 인공감미료는 탄수화물이 아니어서 혈당수치를 높이지 않기 때문입니다. 그러나 인공 감미료의 범주에 대해서는 의사와 상담해야 합니다.

인공 감미료 사용의 위험

그러나 인공 감미료는 암 유발과 같은 건강에 심각한 문제를 일으킬 수 있다고 의심됩니다. 1970년 쥐 연구실에서 방광암과 관련이 있다고 의심되는 사카린(인공감미료의 일종)이 발견되었습니다. 이 영향으로 사카린은 '건강에 좋지 않다'는 경고를 받았다. 그럼에도 불구하고 메이요 클리닉이 인용한 국립 암 연구소의 다른 의견에 따르면 허가된 인공 감미료가 암이나 기타 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있다는 과학적 증거는 없습니다.

천연 감미료는 어떻습니까?

천연 감미료는 설탕보다 건강에 좋은 것으로 알려져 있지만 사실 비타민과 미네랄 함량에는 큰 차이가 없습니다. 체내에서 소화되면 둘 다 포도당과 과당이 됩니다. 일반적으로 천연 감미료는 건강에 좋다는 가정 하에 차와 같은 음료와 결합되며, 토핑 음식. 동일한 영양 문제를 제외하고 발생하는 문제는 다르지 않습니다. 천연 감미료는 충치, 체중 증가, 심지어 트리글리세리드 증가를 유발할 수 있습니다.

설탕 대용으로 자주 사용되는 재료

천연 감미료와 인공 감미료에 대한 설명을 알고 나면 설탕 외에 다른 감미료 목록은 다음과 같습니다.

1. 황산칼륨

에 발견 청량 음료, 젤라틴, 껌, 냉동 디저트. 황산칼륨에서는 영양소를 추출할 수 없습니다. 그러나 이 인공감미료는 1988년부터 식품의약국(FDA)의 승인을 받아 현재까지 아무런 문제가 없다는 뜻이다. 황산 칼륨은 인공 감미료입니다.

2. 꿀

꿀은 꽃에서 꿀을 채취하여 벌집으로 운반하는 꿀벌에게서 얻습니다. 벌집은 식민지가 먹일 걸쭉한 시럽으로 변환됩니다. 설탕에 비해 꿀의 장점 중 하나는 꿀이 혈당을 빠르게 증가시키지 않지만 꿀에 포함된 칼로리가 일반 설탕보다 높다는 것입니다. 또 다른 장점은 꿀이 인후통을 줄이는 데 도움이 되는 약 132mg의 칼륨을 제공한다는 것입니다. 생꿀에는 면역력에 좋은 비타민 B와 C가 풍부합니다.

3. 아가베 과즙

혈당지수가 낮다는 장점이 있습니다.. 또한 설탕보다 과당이 더 많이 포함되어 있기 때문에 혈당을 급격하게 증가시키지 않는 인슐린 민감성을 감소시킬 수 있습니다. 같은 공장에서 생산되기 때문에 제조 공정도 오랜 시간이 걸립니다. 테킬라. 그런 다음 잎을 자르고 피나라는 식물의 핵심에서 수액을 채취합니다. 여과 및 가열 과정을 거친 후 탄수화물은 최종적으로 당으로 분해됩니다. 칼로리는 꿀과 거의 동일하지만 차이점은 용설란 꿀에는 항산화제가 포함되어 있지 않다는 것입니다.

4. 과당 옥수수 시럽

과당과 포도당은 가공된 옥수수 시럽에서 얻습니다. 일반적으로 자당(인공 감미료) 대신 사용합니다. 자당보다 섭취하는 것이 더 건강하다고 생각되기 때문입니다. 그러나 칼로리는 비만의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

5. 스테비아

잎에서 나오는 단맛을 배당체라고 합니다. 배당체를 수집할 수 있도록 잎을 뜨거운 물에 넣습니다. 스테비아는 혈압과 혈당 수치를 낮출 수 있다고 생각되며, 또 다른 장점은 칼로리가 없어 체중 감량에 매우 도움이 된다는 것입니다.

6. 수카나트

사탕수수는 추출되어 건조될 때까지 가열되어 결정화되어 짙은 갈색 알갱이를 생성합니다. 또한 다육 식물에는 칼슘, 비타민 A 및 B6, 칼륨 및 크롬도 포함되어 있습니다.

7. 수크랄로스

에 의해 인용된 연구 중 하나 헬스닷컴 수크랄로스가 신체의 면역에 부정적으로 반응할 수 있다고 언급했지만 다른 연구에서는 이 상관관계를 찾지 못했습니다. 이 감미료는 열에 민감하지 않은 감미료이기도 합니다. 또한, 수크랄로스는 탄수화물 칼로리가 없기 때문에 당뇨병 환자나 다이어트 프로그램에 있는 사람들이 섭취하기에도 좋습니다.

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