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쇠고기 외에 인도네시아에서 꽤 인기 있는 또 다른 종류의 붉은 고기는 양고기입니다. 염소 고기는 단백질 및 기타 다양한 영양소의 공급원으로 간주됩니다. 염소고기의 함량과 효능은?

염소고기 함량

염소고기는 고기를 굽거나 국으로 끓이는 등 쇠고기와 유사한 조리법을 가진 붉은 고기를 말한다.

이 동물성 단백질 공급원은 쇠고기, 특히 아주 어린 염소의 것과 같은 질감과 맛을 가지고 있습니다.

나이든 염소의 고기는 사슴 고기나 쇠고기를 섞은 것과 같은 맛이 납니다.

다음은 건강에 많은 이점을 제공하는 염소고기(100g)의 영양 성분입니다.

• 물: 70.3g
• 에너지: 149cal
• 단백질: 16.6g
• 지방: 9.2g
• 재: 3.9g
• 칼슘: 11mg
• 인: 124mg
• 철: 1.0mg
• 나트륨: 96mg
• 칼륨: 268.7mg
• 구리: 0.31mg
• 아연: 4.9mg
• 티아민(Vit. B1): 0.09mg
• 리보플라빈(Vit. B2): 0.23mg
• 나이아신: 5.0mg

염소 고기의 장점

소고기, 양고기 등의 붉은 육류에 비해 양고기는 몸에 좋은 것으로 알려져 있다.

그 이유는 지방 함량이 상당히 낮고 신체에 필요한 다양한 영양소가 여전히 포함되어 있기 때문입니다.

사실, 염소고기의 단백질 양은 쇠고기와 닭고기와 거의 같습니다. 염소 고기가 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것은 당연합니다.

1. 빈혈 예방

놓치기 아쉬운 염소고기의 장점 중 하나는 철분 덕분에 빈혈을 예방할 수 있다는 것입니다.

철분은 신체가 적혈구에서 헤모글로빈을 생성하는 데 필요한 영양소입니다. 그렇게 하면 적혈구가 폐에서 신체의 나머지 부분으로 산소를 운반할 수 있습니다.

체내에 철분이 부족하면 빈혈이 생길 수 있지만 인체는 스스로 철분을 생산할 수 없습니다.

그렇기 때문에 빈혈을 예방하려면 염소 고기와 같은 음식에서 철분을 섭취해야 합니다.

2. 근육 건강 유지

빈혈을 예방하는 것 외에도 염소 고기의 또 다른 이점은 근육 건강을 유지하는 것입니다. 그렇지 않은 이유는 염소 고기는 다른 붉은 고기와 크게 다르지 않은 단백질이 풍부합니다.

염소고기의 단백질은 건강과 신체 발달에 필요한 모든 필수 아미노산을 제공합니다.

성장과 건강한 근육 유지를 위해서는 단백질이 필요합니다.

뿐만 아니라 신체는 육류의 단백질을 사용하여 손상된 조직, 특히 근육을 복구합니다.

이러한 이유로 적절한 일일 단백질 섭취는 근육 건강을 유지하고 전반적인 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

3. 비만 위험 감소에 도움

염소고기는 지방 함량이 상당히 낮은 고기 중 하나라는 것을 알고 계셨습니까?

염소 고기의 지방 함량은 다른 붉은 고기보다 전반적으로 낮습니다.

이것은 이 풀을 먹인 동물의 고기가 체중에 좋을 수 있는 칼로리가 더 적다는 것을 의미합니다.

따라서 식단에서 염소 고기를 가끔 섭취하면 비만 위험을 줄일 수 있습니다.

전문가들은 또한 식단에서 포화 지방의 양을 줄이고 불포화 지방으로 대체할 것을 권장합니다.

4. 심장병 예방

어떤 사람들은 염소 고기를 먹으면 혈압이 상승하여 고혈압이 될 수 있다고 생각합니다. 이 위험은 실제로 초과 섭취하면 발생할 수 있습니다.

그러나 염소고기를 적절히 섭취하면 실제로 혈압을 관리하고 심장병을 예방할 수 있습니다.

염소 고기는 다른 붉은 고기보다 콜레스테롤 수치가 낮습니다.

한편, 음식에 들어 있는 콜레스테롤과 저포화 지방은 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

따라서 합리적인 한도 내에서 일일 영양 요구 사항을 충족시키기 위해 다양한 염소 고기 요리를 시도 할 수 있습니다.

5. 뼈 건강 유지

단백질 공급원으로 알려져 있지만 염소고기에는 칼륨이 풍부하여 뼈 건강에 도움이 됩니다.

너무 적은 양의 칼륨 섭취는 혈압을 높이고 뼈의 칼슘을 고갈시킬 수 있습니다. 이것은 물론 골다공증과 같은 다양한 뼈 문제를 유발할 수 있습니다.

염소 고기의 칼슘 함량은 최소한 일일 필요량을 충족하는 데 도움이 됩니다.

뼈를 튼튼하게 하기 위해서는 육류 섭취를 통해 칼륨, 칼슘 등의 무기질의 필요량을 채워야 합니다.

양고기 선택에 주의

염소 고기는 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 염소 고기를 올바르게 선택하면 이러한 속성이 최대화되지 않습니다.

이것은 에 발표된 연구를 통해 입증되었습니다. 식품 보호 저널 .

이 연구의 연구원들은 다양한 생산자의 염소와 양고기의 미생물 품질을 측정하려고 했습니다.

이 연구는 두 단백질과 공급원으로 분할된 최소 134개의 냉동 고기에 초점을 맞췄습니다. 그 후 테스트 된 염소 고기를 삶아서 갈아냅니다.

그 결과, 연구원들은 염소 고기에서 수많은 해로운 미생물과 병원체의 존재를 발견했습니다. 그렇기 때문에 고기를 고를 때 신중을 기해야 합니다.

염소 고기를 적절하게 선택하면 오염된 염소 고기 섭취와 관련된 건강 문제의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

추가 질문이 있는 경우 의사 또는 영양사와 상담하여 적합한 솔루션을 이해하십시오.