소바 국수가 건강에 좋습니까? 팩트를 확인하세요! |

메밀 국수는 일본 메밀 또는 라틴이라는 곡물 유형으로 만든 전형적인 일본 음식입니다. 파고피룸 에스큘렌툼. 이 유형의 곡물은 일반적으로 밀과 달리 글루텐이 없습니다. 이 음식의 장점은 무엇입니까?

메밀 국수는 건강에 안전합니까?

출처: 라이브 재팬

메밀 국수는 메밀가루와 물로 만든 국수입니다. 그러나 오늘날 사람들은 일반적으로 밀가루와 소금을 섞어서 만듭니다.

두 번째 면은 보통 메밀가루 80%, 밀가루 20%로 만드는 것으로 흔히 하치와리라고 합니다.

현재 인도네시아의 다양한 레스토랑에서 음식 메뉴를 찾을 수 있습니다. 만들 수 있는 창작물도 많고, 원래 레시피처럼 메밀가루보다 밀가루가 더 많이 들어간 것도 있습니다.

메밀 국수가 건강에 안전한지 여부를 결정하는 구성의 변화. 일반적으로 이러한 유형의 국수는 탄수화물의 공급원입니다.

단, 밀가루와 염분 함량이 높은 밀가루를 섭취하는 경우에는 더욱 주의하여 양을 줄여야 합니다.

밀가루를 못먹는게 아니라 밀가루가 면에 칼로리를 더해줍니다. 마찬가지로 소금의 나트륨은 너무 많으면 고혈압(고혈압)의 위험을 증가시킵니다.

출처: 쿠킹 NY 타임즈

이 유형의 국수는 다양한 변형으로 제공되므로 이러한 유형의 국수 중 하나를 구입하기 전에 영양 라벨을 확인해야 합니다. 메밀 국수를 만드는 데 사용되는 재료에 따라 브랜드마다 구성이 다릅니다.

아래는 100% 오리지널 메밀가루로 만든 면의 영양성분표입니다.

메밀은 영양학적 가치로 볼 때 체중 증가를 방지하기 위해 지방량을 줄이는 사람들에게 적합합니다. 단백질이 풍부하고 밀보다 아미노산 라이신이 더 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.

따라서 메밀 국수는 세포 성장과 발달에 중요한 단백질 요구량을 충족하고 신체 전체의 손상된 세포를 복구하며 근육을 만드는 데 도움이 되는 채식주의자에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.

또한 메밀국수는 글루텐 불내증이 있는 분들도 글루텐을 함유하지 않아 안심하고 드실 수 있습니다. 밀가루가 들어간 메밀국수를 먹지 않는 이상.

덜 중요하지만 메밀은 미네랄 망간의 좋은 공급원입니다. 이 국수 1컵을 섭취하면 성인 여성의 망간 요구량의 24%, 성인 남성의 망간 요구량의 18%를 충족할 수 있습니다.

이 음식은 또한 체내에서 비타민 B1(티아민)의 좋은 공급원입니다. 비타민 B1은 에너지 대사에 필요하고 세포 성장을 지원합니다.

메밀은 또한 플라보노이드 화합물의 수치가 상당히 높기 때문에 항염 효과가 있습니다. 그런 식으로 메밀은 염증으로부터 건강한 심장과 혈관을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 건강한 사람과 심장병 위험이 있는 사람의 경우 40g의 메밀가루를 12주 동안 섭취하면 총 콜레스테롤 19mg/dl 및 중성지방 22mg/dl를 줄일 수 있습니다. 이러한 음식은 콜레스테롤의 흡수를 감소시키는 것으로 알려져 있습니다.

또한 이 식품은 혈당 지수 값이 낮습니다. 즉, 이러한 음식은 당뇨병이 있는 사람이 섭취하기에 안전합니다. 메밀은 혈당을 갑자기 급상승시키지 않습니다.

출처: 라이브스트롱

이 음식을 요리하는 방법은 끓이는 것입니다. 그런 다음 메밀을 건져 즉시 끓인 찬물로 헹굽니다. 헹구는 동안 국수를 부드럽게 흔듭니다. 면의 질감이 달라붙지 않고 쉽게 눌어붙지 않도록 헹구어 줍니다.

다음으로, 일반적으로 면처럼 메밀로 면을 요리할 수 있습니다. 국으로 만들거나 야채와 함께 볶거나 땅콩 소스와 함께 먹습니다.

중요한 것은 메밀 국수를 먹을 때 야채와 계란, 두부 또는 생선 조각과 같은 다른 단백질 공급원과 섞는 것입니다.